Trans-tuky - co to je? Jak daleko jak oni jsou nebezpečné pro tělo?

Trans-tuky - co to je? Bohužel, jen málo lidí si myslí o tomto problému, a velmi ješitný. Každý den jíme máslo, zmrzlina, tavené sýry, pečivo, ale ani tušit, jak mohou tyto výrobky být škodlivé pro naše tělo. Všichni obsahovat nebezpečné látky - trans. Co je to? Pojďme se bavit o tom v článku.

Jaké jsou trans tuky?

Trans-tuky jsou pevné tukové tkáně, která se získává z rostlinných olejů při gibrogenizatsii: tekuté rostlinné oleje při vysokých teplotách nasycený vodíkových bublin, což vede k tvorbě trans-mastných kyselin, nebo nenasycených mastných kyselin, které mají molekulární strukturu zkreslený. Vzhledem k tomu, syntetické zpracování rostlinného oleje asi 30% molekul převedeny na trans-isomery. Nebezpečnější než výdaji? Poté, co v těle, takové molekuly vytlačit esenciální mastné kyseliny z buněčných membrán, inhibují enzymy, čímž se uvolňuje kompletní výživu buněk a uvolnění je z odpadních produktů. To má za následek porušení metabolických procesů v buňkách, které dříve nebo později vedou k různým patologií.

Které obsahují trans-tuků?

Trans-tuky jsou zahrnuty do složení a přírodních produktů - maso, mléko, máslo. Trans-tuků v másle (přírodní), nebo masa obsažena v malém množství. Také tyto škodlivé látky vznikají při fritování, a to zejména v případě, jedna porce margarínu nebo másla použit několikrát.

Potraviny obsahující trans-tuky:

• majonéza, margarín, pomazánky, kečup, rafinovaný rostlinný olej, všechny druhy omáček;

• krekry, chipsy, oříšky, občerstvení, popcorn, snídaňové cereálie;

• koláče, vdolky, koláčky, sušenky, Křehké sušenky a jiné pečivo;

• zmrzlina, některé druhy čokolády;

• tavené sýry, pohodlí potraviny - chlazené těsto, hamburgery, pizza, rybí tyčinky;

• produkty rychlého občerstvení - hamburgery, hranolky, taštičky, obalované maso, koblihy.

Vědci ukázali, že nebezpečnou dávku zdravého trans-tuků - 4 gramy na den. Jen si, jedna porce suchého obilovin obsahuje asi 2 g trans-tuků, štěpků pack - 5 g, část hranolků nebo kuře - asi 7, pomazánky v současné 1,5-6% trans-tuků v margarinu na pečení - 20-40% , měkký margarín - 0,1-17%.

Trans-tuky - škodlivé pro tělo

Civilizovaný svět již dlouho znepokojena použitím syntetických tuků v potravinářském průmyslu. Četné studie provedené v různých zemích po celém světě, potvrzují negativní důsledky používání látek, jako je trans-tuků.

Poškození rostlinných tuků může způsobit obrovské:

• u kojících matek zhoršuje kvalitu mléka, s ním spenders jsou přenášeny na dítě;

• Děti se rodí s abnormálně nízkou porodní hmotností;

• zvyšuje riziko vzniku cukrovky;

• narušené prostaglandiny, což nepříznivě ovlivňuje pojivové stav tkání a kloubů;

• narušení funkce cytochrom oxidázy - enzymu přímo podílí na odstranění karcinogenů a chemických látek;

• oslabený imunitní systém;

• snižuje testosteron (mužský pohlavní hormon) a zhoršuje kvalitu spermií.

Porušení buněčného metabolismu může způsobit onemocnění, jako je vysoký krevní tlak, ateroskleróza, ischemická choroba srdeční, zrakově postižené, obezita, rakovina.

Jíst potraviny, které obsahují trans-tuky a snižuje schopnost těla čelit stresovým situacím, že zvyšuje riziko vzniku deprese. Jako umělé tuky vyvolat vývoj senilní demence a předčasné stárnutí.

Ublížit trans-tuků na těle dítěte

Trans-tuky jsou nebezpečné pro děti? Tělo dítěte je náchylnější k ochraně proti infekci, protože jeho imunitní systém není ještě plně vytvořen. Jíst trans tuků depresivní vliv na již oslabenou imunitou. Kromě toho tyto znečišťující látky mohou způsobit nízkou inteligenci u dětí a dospívajících.

Proto i nadále používat trans tuky?

Vše je velmi jednoduché. Hlavními výrobci Problém - snížení cen potravin, zlepšit své spotřebitelské vlastnosti a zvyšuje trvanlivost. Syntetické tuky, na rozdíl od přírodních olejů nezhoršují, mohou být skladovány při pokojové teplotě po neomezenou dobu. Margarín let zachovává své vlastnosti, je v chladničce, a hmyz, dokonce ho ani dotknout.

Přírodní oleje jsou velmi obtížně skladuje a cena jejich vyšší. Při vystavení světlu, vzduchu, tepla, přírodní tuk je rychle oxiduje. Trans-tuky jsou vytvořeny uměle, nejsou vyhořet, aby bylo možné znovu použít při smažení potravin.

Jak se vyhnout používání trans-tuků?

Tak trans-tuky - co to je a co jsou to nebezpečné, jsme zjistili. Ale jak se chránit před těmito škodlivými látkami? Za prvé, měli byste si pečlivě číst etikety na obalech. Zlikvidujte produkt, jak je jeho část, která obsahuje hydrogenované tuky, oleje na vaření, náhražky kakaového másla, margarínu, podzemnice olejná, sója, bavlna, řepka, světlicový olej a palmový olej. Vyloučit ze stravy majonézy, pomazánek, margarín, hotové omáčky. Přednost se doporučuje podávat domácí máslo, v ideálním případě - topení. Obchody 70-80% tuku je podřadné olej rozbitý vodík. Toto máslo nesmí obsahovat méně než 82,5% tuku.

Vyloučit z jídelníčku smažené, smažených jídel. Potraviny vařit, vařit, péct, vařit na grilu nebo v dvoulůžkovém kotli. Vyhnout nebo jej omezit na minimum používání obchodů pečivo, sušenky, koláče. Domácí pečivo, připravené na bázi přírodních olejů, jsou mnohem zdravější a chutnější průmyslové sladkosti.

Je možné odstranit trans-tuky z těla?

Bohužel, otázka, jak ustoupit trans-tuků z těla, je odpověď jasná - žádná cesta. Buňky jsou již vybaveny molekulou trans-tuků nutně smrti. Ale tělo má vlastnost velmi rychle a obnovit. Na místě ztracených buněk nezbytně vznikají nové. Urychlit proces, jak je to možné, dodržování určitých pravidel. By měly být ze stravy všech výrobků, ve kterých trans-tuky jsou přítomny vyloučeny. Pokud jste úplně vzdát nezdravé jídlo není možné, snížit množství trans-tuků spotřebované a 1 g za den.

Které obsahují trans-tuky a jaké ublížení mohou způsobit, chápeme, a jaké výrobky budou mít prospěch naše tělo? Doporučuje se používat co nejvíce čerstvé ovoce a zeleninu. Vitaminy příznivě ovlivňuje stav organismu. Ve skutečnosti, jakmile se zbaví poškozených buněk, ovlivňuje míru strusky, celkový zdravotní stav, věk a mnoho dalších faktorů. Proces oživení je samozřejmě dlouhodobá, ale pozitivní výsledky jsou určitě musí být splněny.

Na saláty, pomocí nerafinované rostlinné oleje - olivový, lněný, slunečnice. Můžete také vyplnit misku s kukuřicí, hořčice, dýňový olej, z vlašských ořechů. Pouze za studena lisovaný produkt může těžit tělo. Zahrnout do svého jídelníčku ořechy, semena, rybí tuk, bohaté, červené a černým kaviárem. Všechny tyto produkty - zdroje mastných kyselin, které jsou potřebné buňky účinně řešit důsledky trans spotřeby tuků.

Pravidelně patří ovesné vločky v menu a hnědé rýže, tyto produkty obsahují vitamin E, který působí jako advokát pro tělo důležitých mastných kyselin omega.

závěr

V tomto článku jsme diskutovali něco takového jako „trans-tuky“ Co je to látka, jaké jsou jejich vlastnosti a funkce, pokud mohou být zdraví nebezpečné. Při výběru potravin, velmi pečlivě zkoumat obal a lepší vzdát nákupu, pokud zjistíte, nejasné ingredience pro vás. Gramotnost ve výživě vám umožní navštívit lékaře méně často. Zůstat zdravý!