Těsto na Kórnik, nebo celý komplex - stejně

Od dávných dob byl považován za vrchol Kurnik ruská kuchyně. Kurnik těsto podrobeno změnám, inovace a recepty vynesen. Zdobená postavami těsta koláč má vedoucí pozici v ruském svatební tabule. Recepty jídla se liší od sebe navzájem, ale jedna skupina z nich vám umožní postavit některé společné rysy.

Za prvé, každý druh Kurnik vyrobený s kuřecím masem, což je jediná nepostradatelná složka tohoto pokrmu. Kromě toho by mělo být uzavřený kopulovitý a stohovat více vrstev.

Kurnik Těsto může být zcela odlišný - máslo, nekvašené těsto pro Kornik se zakysanou smetanou, obláček, kefíru, písku. Můžete dokonce kombinovat několik druhů těsta tohoto koláče, například, pečiva těsta a másla Kornik. Vhodné k plnění smažené houby, vařené rýže se sekanými vejci a pohanka.

Vezměme si některé recepty na této ruské dortu.

Kurnik na bázi těsta

Pro přípravu pečiva těsta na Kurnik potřeby: Smetana 200 g, 200 g margarínu put, 1,5-2 šálky mouky, dva žloutky, prášek do pečiva, aby 1 lžičku cukru - půl lžičky soli špetka.

Výplně budou dvě: kuřecí maso a rýže. V první polovině používání kuřecího výplň, která odvar, přidávat cibule, papriky, mrkev a sůl. Výsledná maso se ochladí, oddělí od kostí, kotleta jemně a smažit s cibulí.
Plnění vařenou rýží se připraví z vařené a nakrájené na kostky po 5 - 6 vajec, které jsou ve směsi s skleněným vařené rýže se přidá kus másla a přibližně půl šálku vývaru.

Příprava testu: proteiny musí být oddělena od žloutků (je třeba pouze žloutky), v žloutky přidání cukru a soli. Mix všeho velmi opatrně. Měkčené margarín a přidejte do žloutky, zamícháme. Ke vzniklé hmoty přidáme zakysanou smetanu a za stálého míchání opět vše. Aby se zabránilo tvorbě shluků mouky se doporučuje vstoupit do těsta pro Kurnik postupně. Těsto se hněte, dát na 20 - 30 minut v ledničce.

Těsto Kurnik po ochlazení se rozdělí na 2 části, z nichž je poměr 1: 2. více válcované těsto část jako oplatky, a pak se rozšířil do pekáče takovým způsobem, že tvoří „desky“. Udělat nárazníky. Náplň je umístěn v „destičky“ těsta pro Kornik, se střídajícími se rýže s kuřecím náplně tak, aby se získal vícevrstvý koláč.

Těsto vyválíme s válečkem ve zbytku dortu, uzavřete koláč okraje těsta by měl být pečlivě štípnout. Aby bylo možné dostat se z páry, v srdci Kórnik udělat díru. Namažte mísu nebo vaječný žloutek. Pečeme nutné při teplotě asi 180 až 200 stupňů po dobu 40 - 50 minut.

Přistoupíme k druhému recept - recept Kurnik brambory.

Při přípravě této odrůdy budou muset těsto pro Kornik s kysanou smetanou.
Bude nutné, aby se tři vejce, 200 g zakysané smetany, 100 g margarínu, tři šálky mouky, 0,5 hodiny. Jedlá soda, hranolky, kuřecí a cibule.

Hníst těsto pro Kornik, musíte metla vejce s měkkým máslem, přidáme zakysanou smetanu, jedlou sodu a mouku. Vzhledem k tomu, kdo je diskutováno výše v receptu, je těsto na Kornik s bramborem a kuřecím dojezdu do dvou různých velikostí koláče.
K vyplnění brambory nakrájené na kostky, smícháme s nakrájenou svíčkovou a cibuli, přidáme pepř a sůl podle chuti. Náplň je stanoven na větší nádrž a pokrytý vrstvou menších. Zaschipyvaem okraj. Namísto otvorů ve středu Kórnik přes povrch dortu vidličkou proražení provedených. Dish maže vejce, pečeme při 180 ° C, dokud připraven. Ochota lze zkontrolovat následovně: v případě, že nůž zvednout rohu dortu a nebude ohýbat - koláč je hotový.

Jak můžete vidět, druhý recept je trochu jednodušší, než při přípravě těsta Kornik.