Tavit trhaný doma

Jak je známo, mezi celou řadu občerstvení na pivo oblíbeným pochoutka je treska. Mnozí již dlouho opuštěný špatné čipy a sušenky, plněné barviva, konzervační látky, dochucovadla a umělých přísad. Mod je nyní přírodní produkty, včetně piva občerstvení.

Bohužel, ne vždy je možné koupit ryby v obchodě v dobré kvalitě. Úlovky nebo příliš slaná, nebo příliš starý (žlutá, „rezavé“), nebo s nepříjemným zápachem. Vezměte dnes například ryby tavit. Toto malé ryby již dlouho zachytil srdce pivních fanoušků. Nicméně, to se suší v obchodě atlantské dost drahé.

Jak ušetřit na svačinu na pivo? Odpověď je velmi jednoduchá - koupit čerstvé ryby, cena není tak kousání, a vařit sami doma. Jak se suší páchl jako doma - se budeme zabývat v tomto článku.

solení ryby

Správné solení ryb je důležitým krokem v přípravě. Aby mohlo být řádně sůl tavit potřebovat půl kila čerstvých ryb a půl kila soli. V případě, že ryby budou větší než výpočet korelace vzor mezi solí a hlavního produktu to nebude těžké.

Proces solení

Tavit trhavé je dobré, protože v procesu jeho přípravy není nutné odstranit vnitřnosti a trpí šupinami. Ryby se potřebovat pouze rozmrazit, opláchněte pod studenou vodou a umístěte do připravené misky. Uvědomte si, že každá ryba kostra musí být nezbytně pokryta solí. Ponořit každý nebo sůl, a pak dát do mísy, nebo posypeme na vrcholu a důkladně promíchejte. Na vrcholu jídel se doporučuje položit polyethylen plastový obal. Některé ženy v domácnosti stále vázána na zatížení ryby, například třílitrového sklenice vody a. Ale můžete to udělat. Pokud jste správně připravit rybu, pak to prosolitsya naprosto bez tlaku.

Dále přichází etapa čeká. Za prvé, rozpustit sůl, pak ryby dá vlastní šťávě a v této podobě bude trvat. Čekací doba je obvykle asi dvanáct hodin. To znamená, že pokud jste solené ryby v dopoledních hodinách, pak by do večera, můžete přistoupit k další fázi přípravy. Clean ryby v chladničce, se bát poškození výrobku, nepotřebují. Sol nenechá její propasti.

Po nasolení ryby je třeba omýt. Můžete si to vyzkoušet na sůl. V případě, že je zapnuta příliš slaná (ležící přes 12 hodin), musí být ryby namočené ve studené vodě. K tomu, dát to do trojrozměrného misky s vodou a nechte několik hodin. Zároveň si uvědomte, že každou hodinu se doporučuje měnit vodu.

vysušte ryby

Existuje několik způsobů, jak atlantské sušeného doma se ukázalo o nic horší než verze časopisu. Suché solené ryby v několika směrech. Který si vybrat - můžete se rozhodnout.

Noviny pro ryby

Dávno sušené ryby rybáři pomocí obyčejného papíru. V dnešní době, mnoho z nich dělá prostě není použití metody zavěšení. Když se opláchnout ryby, zachránil ji od nadměrné vlhkosti, může být vysušen. Na plech šíří noviny (jakýkoli papír), a ryby položen na ni. Snažte se udržet ryby nejsou v kontaktu spolu navzájem. Mezi nimi by měla být vzdálenost.

V takovém pánvi s rybím lodi v dobře větraném místě, například na balkoně. Chcete-li získat chutné tavenina vysuší, není zkažený v procesu sušení, neměl by být zavedeny, které mají přístup k přímému slunečnímu světlu. Po dni nebo dva ryb je připraven k použití.

Používáme suspenzní metodou

Nejčastěji používanou metodou pro sušení ryb - visí na provázku nebo rybářský vlasec. Rybáři se doporučuje, aby se nit silnější, takže může podporovat celkovou hmotnost výrobku. Navlékání jehly s velkým okem a aby ryby „ostnům se zpěčovati“ do očí. Odborníci nedoporučují, aby okamžitě pozastavit ryby, piercing ocas. V průběhu sušení se voda proudit do masité části kostry, který, podle pořadí, je horší, než se vysuší. Lepší viset hlavou přes první a druhý den - ocasu. Takže ryby rovnoměrně oschnout správně listy přebytečnou tekutinu, ne nepříjemný zápach.

Nezapomeňte si odstup mezi těl. Takže si zajistí dostatečný přístup vzduchu, vlastní sušení a konzervování chuťové vlastnosti jednotlivých ryb.

Visí na sušení rybí závit na balkoně nebo na jiném místě s dobrou ventilací. Kolik bude připraven koruška trhané? Zde bude vše záviset na vašich chuťových preferencí. Někdo má rád vlhké ryby, někteří preferují téměř „dub“ suché možnost. V každém případě před vyjmutím ryby z rybářského vlasce nestojí za dva dny.

Jak uchovávat tavit treska

V některých případech, to platí zejména pro rodiny rybářů, v domě je docela slušné množství ryb. Co mám dělat? Samozřejmě, solené a vysuší. Ale jak si udržet tuto rybí hojnost?

pověsit

Odborníci říkají, že se suší tavenina, která recepty jsou popsány výše, mohou být skladovány po dlouhou dobu v několika způsoby. Mezi nejčastější - v zapomnění. Pokud je vhodné počasí, a potom na balkon, kde se ryby suší, uloží se na. Pokud bydlíte v soukromém domě, pak jako místo skladování sušených ryb, můžete použít přístřešek, garáž nebo veranda.

Aby však bylo možné udržet ryby v závěsném provedení by měla být správná. Je lepší to zabalit do novin nebo papíru. Není třeba zabalit každý ryby, můžete si vzít na „světlo“ a zabalit. Takže ryba není vysychat a po dlouhou dobu udržet svou chuť. Ale nezapomeňte, že v případě, že paprsek je alespoň jeden rozmazlený vysuší tavit, zbytek ryb je lepší nejíst. Tak to „svazek“ malé - 5-7 zdechliny v jednom.

zmrazit

Samozřejmě, za studena - nejlepší způsob, jak uchovávat potraviny. Použité kontejnery - dřevěná bedna, kontejner z plastu nebo skla, které by měly být umístěny a po vysušení, vysušen tavit (foto v příloze). Mnoho hospodyňky prostě zabalit ryby do papíru a dát do mrazáku. Existuje mnoho možností, vyberte ten, který je výhodnější pro vás konkrétně.

cín

Skvělý způsob, jak ukládat sušené ryby je také považován za použití plechových kontejnerů. Samozřejmě, že ne vždy je možné najít skutečnou plechovka, ale pokud se to podaří, pak si - šťastná žena v domácnosti. Solené, sušené tavenina vysuší naskládány v čisté řádků v plechovém mísy. Pevně zavřete víko a odstranit skříň v kuchyni. V této podobě, bez přístupu slunečního záření a hmyzu, ryb i nadále po dobu tří měsíců.

kalorie treska

Tolik lidí, kteří jsou na dietu, zdá se, že jíst sušené ryby za to nestojí. Odborníci však tvrdí, že sušené ryby se nepoškodí tělo hubnutí. Včetně sušené tavit. Kalorie je to jen 146 kcal za sto gramů výrobku. Některé druhy ryb vařených „podle pravidel hubnutí“ v troubě nebo v páře, může být mnohem více kalorií.

Kromě toho, vysušena tavit - zdroj velkých množství proteinu. To zahrnuje celkem 5 gramů tuku a 0,07 g sacharidů, a zbytek - proteinu. Sto gramů ryb obsahuje asi 25 gramů bílkovin. Odborníci na výživu nazývají tento kombinační BZHU ideální pro ty, kteří se rozhodli zhubnout. Málo produktů se může pochlubit tak velké množství proteinu, při nízké postavy celkových kalorií.