Sýr Altai: jména a výrobci

V té době se první sýr, který se začal vyrábět sýrařské v Altaji, byl čedar, protože nevyžaduje žádné zvláštní náklady a úsilí, aby ji vytvořit. Ale postupem času, místní řemeslníci již nejsou omezeny jen půjčil recept. Začali tvrdě pracovat a tam byl sýr „Altaj“ se zlepšenými vlastnostmi vkusu a snížené zrání. Od roku 1900, Altai sýr tradice od počátku své historie. A teď, není jedno druhů pevných jemných sýrů.

Hlavním účelem sýra Altai

Každý rok, místní cheesemakers uspořádat festival, jen jako rekreační sýra. On je mezinárodní, kde milovníci nebo výrobci kachkavala spolu ochutnávka výrobků. To posledních letech dostalo jen pozitivní ohlasy. Většina lidí věří, že sýr „Altaj“ je určen pouze pro snídani. To je poměrně vysoká kalorií - 100 g produktu 357 kcal, takže to dává dobrý dávku energie a dokonale naplňuje lidský organismus. Pro výrobu kachkavala Altaj pomocí pasterizovaného kravského mléka, z tohoto důvodu, obsah tuku sýra se rovná 45-50%. Kromě toho se předpokládá, že tento místní výrobek je vyroben z mléka zvířat pasoucích se na horských pastvinách. Pouze tento umožňuje získat vysoce kvalitní tvrdý sýr. Bohužel, ne všichni výrobci dělají, aby jejich produkty někdy zdaleka není žádoucí.

Sýr Altai: Popis

Švýcarský kachkaval mnozí z nás ví, tak to je Altai více kořeněné, výrazně charakteristický svou ostrostí. On se odkazuje konkrétně na tuhé stupňů. Lidské tělo je obohacen biosoedineniyami a užitečné látky přes vitaminu B9 a A, jakož i stopové prvky: fosfor, draslík, vápník a hořčík. Ruští výrobci podařilo vytvořit recept prostřednictvím švýcarských mistrů, zejména ementálu. Ve skutečnosti to bylo děláno v Alpách ve Švýcarsku v té době. Ale po 30 letech alpské kachkaval dodal recepty jako „švýcarské“, „hora“ a sýrem „Altaj“. Poslední stejné složení surovin a výrobních metod s jinými parmazán. Když se začne řezat, velké zvíře jeví zaoblené oči, často shromažďovat užitečné aminokyseliny. Máte-li zájem o jeho barva je světle žlutá, budí dojem, že vybledlé. Jeho funkce je, že se dokonale nakrájíme na tenké plátky.

Altai region, jeho sýry

V těchto oblastech vyrábět 70 tisíc tun ročně kachkavala: syřidla a zpracovány. V Rusku, nikdo jiný vyrábí sýr s vysokou teplotou a druhé jízdě: vysokohorský, hory, Altaj, sovětských a Swiss. Tento lahodný více než v jakékoliv oblasti se neprovádí, protože nikde není takový prostředek trávy pro krávy a odpovídající mléka. Region Následující rychlosti spotřeby - šest kilogramů na osobu. Pro Rusko je to možné: neexistuje mléka tolik, a kapacity. Sýr Altai území „živou“ po surovinách používá, chutné a udržet značku tradičními technologiemi, nikoliv dochucovadla. Pouze 30% zůstává na místní police se kachkaval zbytek transportován do na Dálném východě, na Sibiři, v centrální části Ruska.

Altai sýry: výrobci

Tento pokrm byl nejlepší v naší zemi. To bylo potvrzeno poslední prestižní soutěže, která se zúčastnili i celní unie a Moldavska. Výrobci Altai sýr přiměřeně podílel na slepé degustaci s renomovanými experty v oblasti kvality výrobků z mléka. Bylo podniků této společnosti "Kiprino" OOO "Trinity maslosyrdel", OAO "Kiprinsky Creamery" a "Tretyakov továrna" - jako o "Modest" tovární "Plavych". Další nejvyšší ocenění šel do OOO „Tretyakov Creamery“ sýr „Amber“ a některé další.