Sušené maso: receptura doma

Sušené maso - je to velmi výživné produkt, který může být dostatečně dlouhé, aby v závislosti na dostupnosti dobrého obalu. Muž chybí jeden kus výrobku na půl dne. Maso postupně bobtná v žaludku, aby výtah, hlad nezdá dost dlouho. Ale bude to cítit mírný žízeň kvůli tekutin absorpčního procesu, ačkoli tam je čeho se bát.

sušené maso

Takové maso - skvělý produkt pro ty, kteří mají rádi pěší turistiku a extrémní podmínky, sportovcům. Jsou velmi rychlé a snadné jíst na cestách, a zároveň to vám poskytne rychlý nával síly a energie. A to znamená hodně polních podmínkách.

Kromě toho se maso vysuší poměrně snadno převést na běžné. Jak to udělat, je dostatečně naplnit horkou vodou a nechte asi hodinu, dokud se do původního stavu. Nebo můžete jednoduše přidat kus výrobku při vaření polévky.

Jak vařit sušené maso

Doma, je to docela jednoduché na přípravu. Jedná se o jednoduchý proces. Pro tento účel je vhodný i jehněčí a hovězí maso. Vepřové je lepší nebrat. Z ní nepracuje normální výrobek.

Samozřejmě, že maso by mělo být čerstvé. To je hlavní podmínkou. Kromě toho by mělo být dost smělý, bez šmouh.

Hovězí třeba nakrájíme na kousky. Je lepší, když je tloušťka není větší než jeden centimetr. Ale i když se ukáže silnější kousky - nebojte se. Jen vaření proces bude trvat déle.

Tenčí jej narezhete, tím rychleji suché maso. Dokonce i ve stadiu přípravy, musí brát v úvahu účel, pro který máte takový produkt je sklizen. Pokud budete používat doma, pak jděte do toho a dělat tlusté plátky. Ale pokud se chystáte vzít ji do kampaně, pak se vzorky musí být nutně tenká. Tím se usnadní proces jejího provozu na pozemních komunikacích. Souhlasíte s tím, že tlustý kus bude obtížné žvýkat.

Sušené maso: domácí recept

Maso se musí řezat přes vlákno tak, aby později nebylo bráněno v procesu výživy. Připravené kousky přidat až do mísy, zatímco oni sami začínají připravovat solanky, které budeme i nadále zapotřebí.

Chcete-li to, musíme směs papriky. Můžete si koupit sadu z kombinace několika z jeho druhů: červená, černá, bílá, zelená. Ale můžete si sami směs rozemletím jednotlivé druhy v mlýnek na kávu. Výsledkem nebude horší. Také hodit sůl, bobkový list, sójovou omáčku, cukr a horké vody.

Dva kilogramy množství hovězího složek bude vypadat následovně:

1. Dvě plné lžíce soli.
2. A dvě čajové lžičky směsi papriky.
3. Padesát mililitrů sojová omáčka bude dost.
4. Lžičku cukru.
5. Několik drcený bobkový list.
6. Můžete také přidat trochu z toho, co někteří bylin na maso.

Všechny tyto složky jsou smíchány do mísy a nalít sklenici vařící vody. Výsledný roztok by měl být míchán za účelem úplného rozpuštění soli.

Next, zalijeme nálevem, naše maso smíchejte to všechno, takže každý kus dostal svůj díl soli a koření. Pan kryt s víkem, to by nemělo dělat příliš mnoho vzduchu. A odešle ji v lednici po dobu tří dnů. Během této doby, maso změkne, nasytí soli a koření.

Cukr je chuť masa více řízení, zvyšuje její chuť. Sůl poskytuje ochranu proti růstu mikroorganismů. Sojové omáčky dává zvláštní chuť. S ním sušené maso doma je mnohem chutnější.

Vyalim maso

K dispozici je speciální sušák na maso, které budou usnadňovat proces vaření doma. Po hovězí máčet ve slaném nálevu, je možné položit sušičku. A můžete vařit maso a suší trouby. V každém případě, dobrý výsledek.

Pokud máte sušičku na maso, pak vyložit kousky hovězího na příhradových zásobníků. Spodní vrstva masa může být položen z větších kusů, protože schne rychleji.

Sušení v troubě

Rozhodnete-li se vařit maso sušené v troubě, se provádí následujícím způsobem.

Trouba musí nejprve zahřát na sedmdesát stupňů. Hovězí maso by mělo být vařené do sucha. V průběhu trouby by měl být mírně pootevřené, protože vlhkost bude muset někam jít.

Nezapomeňte, že maso je sucho v odpadním plynu. Pravidelně je nutné pečení s hovězím extraktem, a trouba, aby se zahřál. Potom maso se vrací na místo.

Sušení se dostanete asi jeden den. Pokud budete mít méně vařit maso, bude to prostě ztratí určitou vlhkost, ale ne vyschnout. Dostanete trhané. Nebude to být skladován po velmi dlouhou dobu. I když je vhodný pro dvoutýdenní cestu. Zpočátku bude možné k jídlu bez dalšího vaření, dobře, za týden a půl, je lepší použít v polévky nebo na smažení.

Pro dlouhodobé skladování bez chlazení vysychají před kamennou stavu maso musí. Optimální teplota procesu vaření - sedmdesát stupňů. Překročí jeho nestojí za to, ale také ke snížení příliš. Při vysokých teplotách, maso může Ujar- v nepřijatelném stavu.

Ukládat sušené maso je nutno na suchém místě bez přístupu vzduchu ve tmě. Jedná se o velmi důležitou podmínkou. Nejlepší volbou je zabalit buď v plastových sáčcích nebo sklenicích.

Tipy záležitosti odborníci

• Tenké plátky masa vyschne rychlejší a pohodlnější k použití během kampaně.
• Ready govyadinu můžete držet na papíře asi jeden den před balení. To se provádí, aby se odpařování vlhkosti. Zkušenost ukazuje, že zvyšuje trvanlivost masa bez chlazení. A povětrnostních podmínkách je velmi důležité.
• Při přípravě masa v troubě pod gril, můžete si dát na plech. To pomůže udržovat čistotu. Kromě toho, všechny pece budou muset umýt, protože zůstává stabilní vůni.
• Připraveno okusovatelné plátky sušeného masa je velmi chutné. Ale musíme být opatrní a postarat se o vaše zuby.

Místo epilogu

Mnozí se chtějí naučit, jak se připravit sušené maso. Jaký je název, do té doby, s podobným produktem, neznají vůbec. Takové maso se nazývá basturma. V současné době je považován téměř za pochoutku, přestože na počátku byla koncipována jako varianta pochodující potravy pro pastýřů, lovců, kteří po dlouhou dobu nevrátila domů a museli vzít zásoby výrobků. A maso bylo velmi výhodné pro ukládání a docela výživný.