Potravin a nápojůRecepty

Uzbek manti: recept

Uzbek manti - tradiční klasický pokrm z uzbecké kuchyni, připravuje pro pár. Technologie přípravy umožňuje uložit všechny cenné složky potravinářských přísad, což stravitelné jídlo, i přes relativně vysoký obsah kalorií.

rozmanitost pokrmů

Uzbek manty, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, existuje mnoho různých druhů. V běžném slova smyslu, nevěda nuance zahraniční kuchyně, myslíme si, že tento pokrm je připraven pouze s mletým masem. Ve skutečnosti tomu tak není. Manta také udělat s masem a ředkvičky, dýně, tuku a cukru, brambor a mnoho dalších produktů.

Mimochodem, knedlíky - tradiční národní jídlo v mnoha asijských zemích. To je považováno za jejich vlastní a v Turecku, Korea, Mongolsko.

Je pravidlem, že malé knedlíky jsou vyrobeny z mletého masa s cibulí v tenké těsto. Vlastní vaření probíhá v mantyshnitse nebo mantovarke. Bez takového zařízení je nutné proto, že miska je zpracována výhradně parou.

Hovězí maso v různých receptech, přidáme dýni, kurdjuchnyj tuk. Někdy smažené knedlíky, ale pouze po vodě.

Příprava těsta

Jak udělat knedlíky Uzbek? příprava Recept a fotografie pomohou porozumět problému.

První věc, kterou musíte udělat, je zvolit dobré maso na jídlo. Ideální jehněčí kýta (nebo jehněčí kýta, je méně tuku). Dále je nutné oddělit maso od kostí, nakrájíme na tenké proužky, a pak nakrájíme na malé kousky. Čím jemnější je získán mleté maso, tím lépe. Nebudeme brousit ji do mlýnku na maso, jak se obvykle provádí při přípravě našich knedlíků.

Pak cibuli, oloupeme a jemně budeme řezat. Poměr masa a cibulí by měl být 1: 1. To je následováno studny se solí a pepřem naší nádivkou. Nádivka mix důkladně ruce a nechte odstát. A do té doby Pojďme připravte těsto.

Hníst to takto. Lžička roztoku soli ve sklenici teplé vody, přidejte půl kila mouky. Tam také zalijeme lžíce rostlinného oleje a dvou vajec. A teď se to všechno začne míchat, přidat mouku. Těsto je tuhý, pružný, a proto se nelepí na ruce. Jen říct, že budete muset tvrdě pracovat. Uhněteme těsto nesmí být kratší než patnáct - dvacet minut (pravidelně přidáme mouku). Zpočátku by mělo být obmyat v povodí. Jakmile se získá hladkou konzistenci, může být uveden na desce posypané moukou a pokračujte v hnětení.

proces dokončení by mělo být alespoň desetkrát hodit těsto na stole, pak se na ně nevztahuje a nechat nádobí. To by mělo ležet po dobu alespoň půl hodiny, po které bude nutné znovu obmyat. Teprve potom můžete začít vyřezávat.

Jak vyřezávat knedlíky?

Těsto se rozdělí na malé kousky, a pak vrácena do uzenin a rozřeže na malé kousky o tloušťce ne více než 2,5 cm. Každý plátek v mouce a máku válců v tenký plátek váleček. V každém lívanec měli dát půl lžíci nádivky. Množství náplně závisí na velikosti kruhu. Mleté maso nesmí být malý, ale to není nutné jít daleko, jinak těsto prostě rozjede.

Je třeba poznamenat, že uzbecké Manti formy v mnoha ohledech. Ačkoli to není tak důležitá jako možnost modelování nemá vliv na chuť. Před vložením do konečného manty mantyshnitsu, měly by být ponořen v rostlinném oleji, takže při vaření nelepí na dno nádobí.

Lepší vařit vodu, a dát knedlíky již s teplotou varu na vyhřívané nádoby. Příprava trvá asi půl hodiny. Jsou-li všechny manty prostě nesedí, pak zbytek je třeba zaslat v lednici nebo v mrazáku.

připravený pokrm z mantyshnitsy by měl opatrně, aby nedošlo k roztržení těsta a tuku unikly. Zde, ve skutečnosti, a vše připraveno k uzbecké Manti. Recept pokrmy nejsou příliš složité. Skoro to připomíná naše knedlíky.

Manta, vařené ve vývaru

Jak vařit uzbeckou manty, jsme přišli, pojďme se podívat na několik dalších receptů. Již jsme se zmínili, že někdy si můžete připravit tento pokrm není jen pár, ale také vařit. Uzbek manty, vařené ve vývaru, také velmi chutné.

Přísady pro těsto:

  1. Mouka - ½ kg.
  2. Mléko - ½ šálku.
  3. Jedno vejce.
  4. Sůl.

Suroviny na náplň:

  1. Maso - 1 kg.
  2. Cibule - ½ kg.
  3. Kurdjuchnyj tuku (je možné nahradit konvenční tuku) - 160 g
  4. Pepř, sůl.
  5. Šálek jogurtu pro tankování.
  6. Svazek koriandru.

Pro přípravu vejce musí bič mléka do pěnového kapaliny k rozpuštění soli. Na tomto základě by měla uhněteme těsto. Potom rozbalí na malé plátky. Manty lepim jakýmkoliv způsobem. Nádivka může být vařené jako takové, jak se vám líbí. Nemusí nutně držet tradičních receptur. Je-li manty přilepená na, musí být vařené v masový vývar. Princip je stejný jako při vaření knedlíků. Jakmile knedlíky stoupají k hladině, měly by vařte dalších pět minut, pak vyjměte a dejte do mísy, vývar a záliv kyselého mléka s bylinkami.

Manty s cukrem a tukem ovcí

Uzbek manty, recept, který vám chceme nabídnout, může se zdát docela podivné. Ale ve skutečnosti to dopadá velmi chutné jídlo, je to jen trochu nezvyklé pro nás.

Složení:

  1. Mouky - 1/2 kg.
  2. Sůl.
  3. Kvasnice - '35
  4. Voda - ½ šálku.
  5. Tuk z ocasu - ½ kg.
  6. Cukr - 160 g
  7. Kyselé mléko - 320 g

Kvasnice se musí rozpustit ve vodě a přidáním soli a hnětení těsta. Zakryjeme utěrkou a dejte na teplé místo. Další konečného těsta válce do jednotlivých pelet, odplavuje je směsí sekaných kurdjuchnogo tuku a cukru. Takové uzbecké knedlíky se paří po dobu asi čtyřicet pět minut. V konečné podobě, které jsou podávány s vývarem a kyselé mléko. Dokonce i ve fotografii, Uzbek manti vypadají velmi chutný.

Manti s dýní

Myslíte si, že to, co jiného můžete vařit uzbecké Manti? Recept na fotografii v tomto článku pravděpodobně mít malé překvapení. Faktem je, že v tradičních Uzbek kuchyně knedlíky připravit i s dýní. Prostě z neznalosti jsme vytvořili stereotyp, že jedinou masu, ale není tomu tak.

Těsto v tomto receptu se připravuje, jako vždy. Ale náplň je neobvyklé.

Suroviny na nádivku:

  1. Kilo čištěného dýně.
  2. Cibule - 5 hlavy.
  3. Mletý pepř.
  4. Sůl.
  5. Tuk ovce - 120 g

Náplň se připraví následujícím způsobem. Vybrat dobrý zralé dýně, oloupané a semen, a pak třel na struhadle nebo nakrájíme na malé kostičky. K němu se přidá nakrájenou cibuli, slaninu, pepř, sůl. All mleté maso dobře promíchá. Pokud je vaše dýně nebylo příliš sladká, můžete přidat lžičku cukru.

Připravovat knedlíky s dýní a dušené. Krmení na stole, mohou zalijeme zakysanou smetanou.

smažené knedlíky

Pojďme se bavit o tom, jak smažené uzbecké Manti. Vaření je obecně nebude jinak, s výjimkou způsobu uvedení do pohotovosti. Hotové výrobky musí být nejprve lehce smažené na oleji, který se objevil dozlatova. To se provádí tak, že těsto je velmi křehké, ale nádivka zůstává vlhký. Z tohoto důvodu, manty musí také Dowar. V mantyshnitse budou připravovat na dalších čtyřicet minut. Manty smažit můžete s jakýmkoliv náplní.

Manty s marinovaným masem

Velmi chutné získá Uzbek manty (recept s fotografiemi přítomnými v článku) s marinovaným masem. Pointa je, že pro plnění by nemělo trvat obvyklé maso ovce a marinovaným. Takový mírné nuance opravdu změnit chuť jídla. Tyto knedlíky ocení příznivci marinované maso.

Skopové maso by mělo být nakrájíme na kousky, pro grilování. Dále přeložte jej spolu se slaninou tuku ocas smaltované míse. Měli byste také přidat brousit v mlýnek na maso cibule, koření, sůl a vinným octem. Všechny složky se důkladně smísí a poslal do lednice po dobu tří hodin. Během této doby, maso bude mít čas, aby marinovat.

Další knedlíky se naplní nádivkou a vařené v mantyshnitse. Jsou podávané s vývarem a kyselé mléko.

Manty s bramborem

Brambory třeba loupat a nakrájené na kostičky či proužky. Chcete-li, že je nutné přidat skopové tuk (slanina může být nahrazen), pepř, sůl a ghí. Příští manti připraven na základě náplně.

Nuance vaření

Manty tradičně vyrobené z nekvašeného těsta. Mělo by to být velmi tenká. Někdy však připravuje možnosti a kynutého těsta. Měkké knedlíky, v zásadě může být cokoliv, přidávat různé koření. Na náplň, můžete použít maso, zelenina, sýry, a dokonce můžete spojit tyto ingredience. Ale stejně je způsob přípravy jídel. Manty jsou v páře. V Asii, tyto speciální nádobí s názvem kaskanom. No, můžeme použít pro přípravu moderní vynálezu zvaného mantovarke. Ve skutečnosti to je víceúrovňový pánev, ve které jsou k dispozici speciální otvory pro páru. A ve spodní nádrži je voda, která se vaří, nám dává nejvíce nezbytné pro výrobu páry.

V zásadě pro přípravu pokrmů, můžete použít obyčejný parník. Manty to nestane horší.

Polevy na jídle

Ale jako výplň, pak, jak můžete vidět, maso mleté maso, jak jsme zvyklí, že by mělo být jemně nakrájenou slaninu s nožem. Předpokládá se, že knedlíky s mletým masem je mnohem chutnější. Nebudete tomu věřit, ale je to skutečně pravda.

Tradičně připravené misky s masem. Chcete-li to provést, můžete si vzít jehněčí, vepřové maso, hovězí maso, kuře. V zásadě je možné kombinovat několik druhů. Je nezbytně nutné přidat do náplně z ovčího tuku. V našich podmínkách je možné nahradit obvyklou slaninu. To má zajistit, že jídlo se ukázalo, šťavnaté a tučným písmem.

Kromě toho je nádivka měli určitě dát luk. Dává šťavnaté jídlo. V Asii, je nádivka také žádné přidané kousků zeleniny a brambor. Takové další složky absorbovat přebytečnou šťávy, aby se zabránilo roztržení těsta.

Je považován za ideální složku dýně, která dává masu velmi výraznou chuť.

Manta paprsky mohou mít zcela odlišné tvary: čtverec, trojúhelníkový, kruhový.

Navíc, stejně jako všechny uzbeckého pokrm, knedlíky připravené s kořením. Kromě obvyklého červeného a černého pepře a přidejte kmín, česnek, kmín. A na horní straně hotového pokrmu je posypaná koriandrem, koprem, petrželkou. Vzhledem k tomu, omáčky ve všech receptů budou určitě používat kyselé mléko.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 cs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.