Studený boršč - starou verzi svých oblíbených jídel.

V horkém letním dni, studená polévka přijde vhod. Možnosti jeho set na vaření. Zde jsou jen některé z nich.

Možnost 1.

Pro přípravu dvou částí studené boršč řepy vývaru, potřebujeme: mrkev a řepa na jednu věc, jeden z okurky, jedna vařené vejce, několik peří zelená cibule, trochu cukr, sůl, ocet nebo citronová kyselina, byliny, zakysaná smetana pro náplň.

Čištěné řepa vařit litr vody. Že neztrácí barvu, vody okyselené octem nebo kyselina citrónová. Vývar kmen, mírně zmírnil a cool. Mrkev a vejce a vaříme. Řepa, mrkev, okurka, zelená cibule, vejce kotleta a šíří na deskách, nalít řepy vývar.

Kromě pozoruhodné chuti, snadnosti přípravy, polévka studené dobro tím, že složky mohou být formulovány (odvar) předem a uchovávat v chladničce. Řepa vývar je lepší než vařit den, takže se při žádosti o stolu byla opravdu zima.

Možnost 2.

Tato studená polévka vařená na masový vývar, který se vaří ze 300 g libového hovězího masa. Všechny ostatní složky byly stejné jako ve variantě 1, přidáním jen vařeného masa na plátky. Vývar kmen, v pohodě, v kombinaci s červenou řepou vývarem.

V polovině léta, kdy horké dny obvykle připravené studenou polévku, ve středním Rusku, z červené řepy plodina je stále malá, ale má svěží zelené. Kromě toho, zahrádkáři ředit řepy výsadbu. Z desky s malým (1,5 - 2 cm v průměru), se připravují kořenovou zeleninu nebo červené řepy botvinya v ještě dalším provedení, v létě studené polévky.

Varianta 3.

Musíme: mladé řepa s vrcholy (ne méně než 300 gramů), 2 střední brambory, 2-3 čerstvé okurky, banda zelené cibule, chomáč kopru, dvě vejce, trochu octa nebo kyseliny citrónové, sůl, cukr, zakysanou smetanou. Jedná se o základní sadu produktů, bez nichž studená polévka nemůže uskutečnit.

Mé kořeny (není nutné čistit) a vaří se v okyselené vodě. Mladí řepa vařená rychle, ne více než patnáct minut. Dvě - tři minuty, dokud vařené ve vývaru vynechat výstřihem. Je třeba, jak se říká, jen „stát svařované“ na změknou. Vývar filtrujeme a cool. Uvaříme brambory ve slupce a vařená vejce.

Okurky, cibule, kopr, řepa, oloupané a řezané brambory se ochladí, dohromady s vrcholy, sůl. Nanesena na desky a nalít studenou vývar. Vejce snížit na polovinu a dát poloviny na každé desce, dochutíme zakysanou smetanou. Chcete-li přidat koření podle chuti doporučit čerstvé ředkvičky (nakrájíme na plátky), nebo trochu křenu (roštu). Jednou z možností spočívá v přidání řepy maso: tenký, julienne cut vařené klobása nebo šunka nebo vepřové, nebo hovězí maso vařené. Ve skutečnosti, všechny vhodné nízkotučné masné výrobky, z nichž můžete provádět škrty a přidejte do polévky.

Varianta 4.

Po většinu času při přípravě studeného boršč se řepa vaření. Pokud je to „stará“ není menší než jeden a půl hodiny, pak vývar se ochladit, ale také trvá dlouhou dobu. Jak vařit studenou polévku rychle?

Můžete použít řepy Kvas. Tento nápoj byl kdysi velmi populární, byl ve sklepě každé rodiny. Vypil ji jako osvěžující nápoj vitaminu, byl používán jako obvaz pro boršč.

Samozřejmě, že k přípravě vařit a trvat na tom, bude to nějakou dobu trvat, ale můžete si ji uložit do přípravy studené boršč, nebo jednoduše kvasu nápoj v horkém dni je hezké.

Tak, aby jeden kilo syrového řepy. My, čistý, nakrájíme na kousky, zalijeme tři litry studené převařené vody, přikryjeme gázou nebo kachle s výhradou na teplém místě po dobu jednoho týdne. Pak se dal do lednice na dva - tři dny. Řepa infuze získává krásnou hlubokou barvu a hustou „sirupem“ konzistenci. Ready vařit filtr, pevně uzavřeny a uloženy v chladničce, ale je lepší zmrazit. Moderní mrazničky lze uložit vařit zmrazené po dlouhou dobu. A ty jsou vždy připraveni naplnit boršč - studený nebo horký.