Balkar hychiny se sýrem a bylinkami: recept

Delicious smažené koláče s různými náplněmi lze často nalézt v kavkazské tabulce. Nicméně hychiny jednoduché na přípravu a ruské ženy. Je to dost, aby použít navrhované recepty.

Co je hychiny?

Tento koláč z nekvašeného těsta s náplní šťavnaté uvnitř. Hychiny tradičně připraven se sýrem a bylinkami, masa nebo brambory. Na náplň je ideální suluguni ale neméně chutné získá koláč plněné sýrem. Ruská milenka přizpůsobeny pro přípravu hychiny dokonce s dýní a fazolí pyré.

Hotová tortily složený svazek a rozřeže na 4 kusy. Přeloženy z „hych“ znamená křížové Balkarian. Hychiny - národní pokrm v Balkar a Karachai národů. Na Kavkaze, příjemné hostesky by rozhodně přivítat hosty, jako koláče. Aniž by to jídlo nedělá žádnou jedno jídlo, ať už je to svatba, narozeniny strana nebo brázda.

Navzdory tomu, že v Karačajevo-Cherkessia a Kabardino-Balkaria hychiny jsou tradiční pokrm, připravit je různými způsoby. Na území Balkars jsou velmi tenké tortily, smažíme v horkém pánvi a tuku s máslem. V hychiny Kabardians testu mnohem a vařit v kotlíku vařící olej, stejně jako taštičky. Navzdory rozdílu ve vaření chutné koláčky jsou získávány z obou národů.

Jak hnětení těsta na hychiny

Classic těsto vařené na hychiny ayran. Navíc mléčný nápoj potřeba dvě složky: sůl a vodu. Uhněteme těsto je velmi snadné. K tomu, jednoduše kombinovat v jedné misce 500 g mouky, 250 ml podmáslí a 1 lžičku soli. Těsto zpracujeme po dobu asi 20 minut, tak dlouho, dokud nepřestane lepit na ruce. Možná bude nutné, aby se energie. V důsledku toho by se těsto pěkně strmé, ale zachovávají si svoji měkkost a pružnost. Nyní by mělo být ponecháno na stole „odpočinek“ na půl hodiny, a teprve poté začít tvořit koláče.

Jako Ira setkává ne ve všech obchodech, můžete se pokusit jej nahradit jogurtem nebo jogurtem. V prvním případě se na 200 ml jogurtu je třeba přidat 50 ml minerální vody a promíchá se. Výsledkem bude vhodná hustota mléčný nápoj objem 250 ml. Pokud se při přípravě pro domácí použití jogurtu, množství minerální vody by měla být zvýšena na 125-150 ml.

Jak vytvořit a nasadit dort

Na šťavnaté náplně neuniká ven z misky, je důležité vytvořit dort. Hychiny, jejichž příprava není velký problém, se připraví takto:

1. Z těsta za vzniku pelet, přibližně 100 g na kus, a vrátit do malých kulatých pelet (jako v knedlíky).
2. Ve středu každého kruhu dát náplň. Pre také tvoří koule nich. Nádivkou měla být 50 gramů více než zkouška, to znamená, že asi 150 gramů.
3. Nyní protáhnout okraje těsta zlehka, dokud se zcela uzavře výplň. Měl bych dostat míč z těsta s náplní uvnitř. Správně hněte těsto pružný, takže by bylo snadné.
4. Top kulový zaschipnuv hrana test. Tak další forma kusy těsta.
5. Nyní je třeba, aby mírně zploštit dlaně a vrátit se s válečkem, dokud nebudete mít tenkou tortilla. Je-li těsto se zlomí, na tomto místě je třeba namočeným ve vodě a jemně posypeme moukou.

Tímto způsobem, dobře koláč formy, v případě, že těsto ohebný a pružný. V případě, že vymesheno příliš cool, bude obtížné protáhnout, protože to bude explodovat. Se dostat z této situace, míč se těsto by mělo okamžitě rozválejte na tenké koláče, a pak se rozšířil na nádivku na něm.

Hychiny se sýrem a bylinkami: klasický recept Balkar

Zameshennoe dokud těsto „odpočinku“, je na čase, aby nádivku. Podle klasického receptu je připraven hychiny se sýrem a bylinkami. Za tímto účelem naplnění bude potřebovat 300 gramů suluguni a větvičky kopru, petržel, koriandr a dalšími bylinkami podle chuti.

Sýr je nutné rošt, nasekejte bylinky najemno. Je třeba díky své specifické chuti suluguni nádivkou další soli. Všechny tyto složky jsou smíšené, a můžete začít tvořit kuličky. V případě, že náplň ukázalo příliš drobivé, pak na válí těsto prostě šíří lžící, držet podíly hmotnosti.

Připraven koláč pomazánka na suché vyhřívané pánvi. Za to, že smažit na mírném ohni na obou stranách. Při otáčení na druhé straně tortilla expanzi. Že to nepraskne a plnicí neuniká do pánve ve středu touhou prorazit s vidličkou. Ready hychiny se sýrem a bylinkami, který je reprezentován fotografii nahoře, ujistěte se, že namazat máslem.

Jak vařit hychiny se sýrem, bylinkami a brambory

Na Kavkaze, používat různé možnosti pro vyplnění své tradiční pokrmy. Jak vařit hychiny se sýrem, bylinkami a bramborovou kaší?

Na náplň budete potřebovat 1 kg brambor, 300 g sýra a spoustu ruského jakékoliv zeleně. Nejprve je potřeba připravit kaši a dát mu trochu vychladnout. Pak rošt sýr na hrubé struhadlo a jemně nasekané zelené. Smíchejte všechny ingredience, přidejte sůl podle potřeby. Plnicí za vzniku pelet. Pak dát je na těsto a zabalte nádivkou. Poté rozválejte tenké koláče. To může být smažené.

Balkar hychiny je recept, který je uveden výše, v žádném případě horší tradiční sýrem a bylinkami. Jsou chutné a teplá i studená.

Hychiny se sýrem, bylinkami a topy řepy

To je ruská verze populárních jídel vyplňujících Kabardino-Balkarian kuchyň. Jak vařit hychiny tento recept?

Pro tento pokrm budete potřebovat suché granulované sýr (tvaroh) - 500 gramů, zelené řepy topy - 1 svazek a kopr nebo petržel. Sýr musí být sůl a dobře rozmačkáme vidličkou, přidáme ostatní suroviny, předtím je nakrájíme nadrobno. Pak náplň vytvořena koule, a těsto - dort, stejně jako v předchozích dvou provedení.

Balkar hychiny, recept je uveden výše, musí být nejen vynikající, ale také užitečné. Sýr, zelenina řepa a zelené vyrobené z jednoduchého plnění skutečný vitamin koktejl.

Jak jíst hychiny?

Hychiny vzali horké. Máslo, což bohatě mazaná hychiny se sýrem a bylinkami, měly mizet. Oni jsou jedeni na snídani, oběd či večeři namísto chleba nebo jako samostatný pokrm.

Každý naolejovaný hychiny olej je kladen na předchozí, tvořit hromadu. To bylo až poté, co jsou smažené, je nutno snížit do čtyř částí, opakující se pohyby kříže. Jíst hychiny rukou, namáčení tortily hrana ve speciálně připravenou omáčkou.

Někteří lidé dávají přednost jíst tuto talířů. V této podobě může být použita jako jedna z variant pracovní občerstvení. Hychiny dokonale uspokojit hlad a vést k přejídání.

Omáčka Balkar hychiny

V Kavkaz Balkar hychiny podávané s ayran. V Evropské verzi vařit tento pokrm vyrobený česnekovou omáčkou. Následující recept je vhodný pro její přípravu. Hychiny se sýrem a bylinkami s jemnou omáčkou, se dokonale hodí pro každodenní obědy a při zvláštních příležitostech.

Glass smetana mix se solí a bylinkami. Přidat stroužek česneku a poslat na chladném místě po dobu alespoň jedné hodiny. V srdci omáčky může být nejen kyselá, ale majonéza nebo jogurt.

Česnek omáčka může být nahrazen rajče. Jeho chuť také ladí dobře s hychiny. S omáčkou, tyto koláče byly získány i chutnější.

Nabízí hychiny

Chcete-li skutečně vynikající hychiny, je třeba vzít v úvahu některé z funkcí tohoto pokrmu:

• Těsto na hychiny by neměla být příliš strmý, jinak to nemůže být dobré protáhnout;
• Balkar hychiny chutnější než tenčí tortilla vyválí;
• Těsto by mělo být asi padesát g méně než náplně;
• smažit koláče potřebují suché pánvi na mírném ohni, aby měli dobrý propechsya;
• nafouknout hychiny nepraskla v pánvi, po zapnutí se na druhou stranu by měla být propíchnuta uprostřed;
• skončil dort potřený máslem a složil hromadu na sebe, pak hychiny změknou;
• na Kavkaze, tradiční pokrm podáváme s ayran nebo připravit různé omáčky: česnek, rajče.

Dodržováním těchto jednoduchých doporučení hychiny vařit doma, nebude těžké. Dobrou chuť!