Středomořská kuchyně: recepty. Středomořská kuchyně funkce

Jaký je středomořská kuchyně? Odpověď na tuto otázku lze nalézt v materiálech tohoto článku. Kromě toho budeme vyprávět vám o této kuchyni funkcemi a prezentovat několik jednoduchých receptů na vaření chutné pokrmy.

Přehled

Není těžké uhodnout, že středomořská kuchyně kombinuje kuchyni pouze ty země, které jsou přilehlé k oblasti Středomoří. Nicméně je třeba poznamenat, že při vaření, existují společné prvky, které jsou společné pro všechny kuchyně světa. Například, použití bylin, olivový olej, česnek a tak dále. V této souvislosti mnozí odborníci říkají, že středomořská kuchyně je jediným prefabrikovaná koncept. Ale i přes to, že je stále ještě liší od ostatních.

Středomořská kuchyně funkce

V kombinaci s poměrně populární středomořské stravy, která byla dlouho ukázala být užitečná, takže v kuchyni je zvláště oblíbený u těch, kteří vedou zdravý životní styl. Koneckonců, to zahrnuje širokou škálu mořské plody, ryby, libové maso, zelenina (paprika, rajčata, lilek, cuketa), rýže, cibule, moučné výrobky, a tak dále.

Je třeba také poznamenat, že středomořské kuchyně jsou velmi populární mezi gurmány díky své mimořádné chuti, který je vytvořen pomocí česnek, olivy, různé koření a bylinky (tymián, oregano, rozmarýn a bazalka). Často to kuchyni používají čerstvé mléčné výrobky, sýry, ovoce, bílý chléb, červené víno, těstoviny a vejce.

Kde je zvláště převládající středomořská kuchyně? Menu s aromatickými a zdravými jídly můžete najít v restauracích, které se nacházejí v různých přírodních oblastí Středozemního moře, a to ve Francii, Portugalsku, Turecku, Španělsku, Maroku, Izraeli, Řecku, Chorvatsku, Itálii, Makedonii, na Balkáně, stejně jako v jiných státy ve sluneční regionu.

Středomořská strava

S odvoláním středomořské kuchyně recepty, které bude pojednáno níže, nelze mluvit o středomořské stravy. Tento termín byl vytvořen jiný 1950 Margaret a Anselom Key.

Je třeba poznamenat, že velké množství lékařských studie prokázaly, že obyvatelé slunci Středozemního moře nejméně náchylné k onemocnění srdce a cév, stejně jako vysokého krevního tlaku, obezity a diabetu. Kromě toho taková strava výrazně snižuje riziko vzniku Alzheimerovy choroby. Jaký je důvod? Odborníci říkají, že středomořskou kuchyni, včetně velkého množství čerstvého ovoce a zeleniny, misku obilovin a malým množstvím ryb a masných výrobků, podporuje hojení těla. Kromě toho výživu byl sestaven speciální vzorec, který osoba je schopna nejen významně snížit své vlastní hmotnosti, ale také udržovat vaše zdraví v příštích letech.

To znamená, že středomořská strava je založena na skutečnosti, že v den, aby ji mohli použít následující počet důležitých prvků:

• 10% proteinu, ale fazole, maso, hrách, fazole a ryby;
• 30% tuku, které by měly být získány především z olivového oleje;
• 60% sacharidů, které by měly být zpracovány, společně s chleba a těstovin.

Středomořská kuchyně: salát recepty, polévky, hlavní jídla, občerstvení a dezerty

Každý, kdo někdy navštívil restaurace, která nabízí středomořskou kuchyni, ví, že se jedná zcela odlišné pokrmy, které se liší neuvěřitelnou chuť a nepřekonatelnou chuť. Ale pokud nemůžete jít na této slunné oblasti, pak můžete jednoduše připravit saláty, polévky, lehká jídla a tak dále. Doma. K tomu, stačí použít jeden z receptů jsou popsány níže.

Salát s krevetami

Pro přípravu takové světlo, ale vydatné salát, musíme:

• Velký krevety - cca 10 ks;.
• pasta (tj těstoviny z tvrdé pšenice) - 200 g;
• mušle - 140 g;
• Česnek - 2 malé hřebíček;
• brokolice - 110 g;
• Surový rostlinný olivový olej - 70 g;
• čerstvou bazalkou - zhruba 4 snítky;
• Parmazán - 60 g;
• marinované červené fazole - 1 sklenice standardu;
• mletého pepře a soli - na schepotochke;
• písek cukrem - podle svého uvážení.

zpracovatelské výrobky

Parmazán měla nastrouháme na struhadle nejmenší, a pak dal do mixéru a přidejte čerstvé listy bazalky. Tato směs je nutné brousit až do homogenního stavu. A to by mělo dostat volné.

Brokolice je třeba vařit v pánvi s malým množstvím vody, soli a trochu cukru. Poslední potřeboval zeleniny přísada zachovat svou přirozenou zelenou barvu. Vařit květák po varu, je žádoucí, asi čtyři minuty.

Mušle a krevety varu je nutné stejné aparatuře jako brokolice. Měly by však neměly být uchovávány na oheň příliš dlouho. Po mořské plody jsou připraveny, potřebují se ochladit a dejte do mísy. V tomto případě, slávky se doporučuje ponechat beze změny, ale krevety je třeba vyčistit z nádrže.

Těstoviny z tvrdé pšenice, nebo tzv pasty musí vařit v lehce osolené vodě, a pak padají do cedníku. Jar konzervovaných červené fazole by měly být otevřeny do kanalizace všechny tekuté a Luštěniny trochu praní ve studené vodě.

Česnek nutné rozdrtit v tisku, a pak se smísí s černým pepřem, solí a olivovým olejem. Takový poplatek by měl získat co nejvíce voňavé.

tvorba salátu

Hluboké misky by měl být kladen pastu, a na horním místě zbytek komponentů na něm. V posledním obratu v misce potřeba dát krevety, aby posypeme směsí parmazánem a bazalkou. Na konci všech složek je nutné nalít obvaz. Takový salát by měly být podávány na stole, bez míchání, bezprostředně po přípravě.

Cizrny polévka s chobotnice

Jak můžete vidět, středomořské speciality patří pouze jednoduché a užitečné produkty, které lze vždy nalézt v běžných supermarketech.

Tvořící menu pro svátečního stolu, nezapomeňte na horké, ale spíše na polévku. Koneckonců, tato mísa je také schopna nasytit hosty.

Takže, pro přípravu polévky cizrny a olihně potřebujeme:

• chobotnice zmrazené - 600 g;
• Rozmarýn - 5,10 g;
• bobkový list - 2 ks;.
• Konzervované cizrna - 800 g;
• Čerstvá šalvěj - 10 g;
• Čerstvá mrkev - 2 ks;.
• cibule - velká hlava;
• čerstvého česneku - 4 stroužky;
• zeleninový vývar - 2 l;
• Čerstvé petržel - 20 g;
• olivový olej - cca 100 ml;
• rajčatový protlak - dezertní lžíce ;
• Sůl - přidat k chuti;
• mletý černý pepř - přidat k chuti;
• celer - cca 4 ks.

Způsob přípravy

Proč u nás tak populární středomořské kuchyně? Recepty jeho pokrmy jsou levná a jednoduchá produkty, pomocí kterého lze pokrýt s nádherným svátečního stolu.

Pro přípravu výživné a ochucené polévku celer, mrkev a cibule by měly být malé řezaný a smažené v olivovém oleji v pánvi po dobu pěti minut. Vedle zeleniny vyžadovat laické šalvěj, rozmarýn, rajský protlak a pár nasekaných stroužků česneku. Fry, že všechny by měly být v průběhu 3 minut na mírném ohni za stálého míchání. Poté musí být přísady do hrnce, přidá k nim sklenici konzervované cizrny (promytého) a zeleninový vývar. Vařit výrobky musí být asi dvacet minut. Dále je nutné k odstranění jídla z šalvěje a rozmarýnu, přidáme ho hrubě nakrájenou petrželku a dochutíme solí a pepřem.

Chobotnice vyžaduje vařit odděleně, čistit filmů a nakrájí na tenké kroužky. Poté je třeba zahřát na olivový olej na pánvi, přidáním 2 stroužky česneku a smažit po dobu 2-3 minut. Nakonec mořské plody je třeba dát do polévky, dobře promíchejte a podávejte.

Mimochodem, pokud chcete získat polévku se restovaná zelenina a cizrna doporučuje metla mixér.

Brodet (druhá miska)

Co je třeba udělat, aby se vaše hosty, jako jsou středomořské kuchyně? Fish - je to produkt, ze kterého nikdo nemůže odmítnout. Pro přípravu klasický hlavní jídlo brodet, musíme:

• červená ryba (nejlépe losos) - 600 g;
• olivový olej - 4-5 velké lžíce;
• sladké cibule - 2 velké hlavy;
• stroužky česneku - 5-6 ks;.
• rajčata ve slaném nálevu - jar (přibližně 400 g);
• bílé víno - přibližně 100 ml;
• chobotnice čerstvé - 200 g;
• bobkový list - 2 ks;.
• suché rozmarýn a bazalka - v ½ dezertní lžíce;
• suché tymián - 1 dezert lžíce;
• čerstvou petrželkou - velká banda.

Jak vařit?

Středomořská kuchyně recepty, které považujeme v tomto článku se liší v tom, že její jídla jsou překvapivě rychlé a snadné. Ujistěte se, že můžete dělat.

Aby se k večeři brodet měla nakrájíme cibuli a osmahneme ji na olivovém oleji, dokud zcela transparentní. Dále je zde zapotřebí umístit česnek (asi 10 - 15 sekund) a nechat stát, dokud jeho zvláštní vůni.

Konzervované rajčata musí být osvobozen od těsného kůže, kaše společně s vidlicovým šťávou. Dále výsledný zeleninové pyré nutné poslat na pánvi a dusíme přes pomalý oheň po dobu asi čtvrt hodiny. Poté, rajčata potřebují nalít bílé víno, přidáme bobkový list, suché bazalka, tymián a rozmarýn, stejně jako kousky nakrájenou červenou ryb, černého pepře a soli (přidat koření podle chuti). V takovém složení, že je žádoucí, aby uhasit jídlo bez zásahu při nízké teplotě po dobu asi 20 minut.

Po uplynutí této doby pánev měli přidat rozřezané na kousky chobotnice, nasekanou petrželkou a dříve dušenou cibuli a česnek. Po trvalé nádobu na desce po dobu 3-4 minut, musí být odstraněny nádobí, těsně v blízkosti víko a nechat Misku asi 16 minut. Sloužit brodet doporučenou na večeři spolu s polentou (kaše mletá kukuřice).

Mediterranean předkrm

Jaké funkce v sobě skrývá středomořskou kuchyni? Menu pro tento týden, sestavené s pomocí receptů této kuchyně může obsahovat neuvěřitelné množství pokrmů. Bude však nebyla úplná, pokud nepoužili klasické občerstvení.

Takže, pro přípravu teplé sendviče Středomoří, musíme:

• mozzarella - 200 g;
• pesto - asi 12 velkých lžíce;
• cherry rajčata - 500 g;
• chléb určený pro přípitek, - 4 ks;
• Sůl - přidat k chuti;
• rukolou - přidat k chuti;
• černý mletý pepř - přidat k chuti.

příprava občerstvení

Pro přípravu takových sendviče laskavě ohřát troubu na 200 stupňů. Dále musíme odstranit mozzarellu z balíčku, čekat na sýr vypustit všechnu tekutinu a nakrájíme na plátky. Za to, že je třeba rozdělit cherry rajčata na polovinu a toastový chléb liberálně promazat pesto a místo na plech pokrytý papírový pečení. Na závěr je třeba umístit na sendviče zeleninou a sýrem, a navíc přidat trochu více omáčky.

Péct krásně zdobené toastu ne více než 8-10 minut se doporučuje v horké troubě. Během této doby, sýr musí být úplně roztaveny. Po sendviče jsou připraveny, měly by být na vrcholu posypeme pepřem, solí a nasekanou rukolou.

tiramisu

tiramisu v současné době se jíst lžící, ne ruce. Je to pravidlo, které tyto kuchaři, kteří mají rádi, aby se tento dezert. Pro něj budeme potřebovat:

• mascarpone - 250 g;
• Vajec v průměru - 3 kusy;.
• moučkového cukru - 3 velké lžíce;
• kakaový prášek - 2 velké lžíce;
• sušenky (prsty) "Savoyardy" - 350 g;
• Čerstvě uvařená káva - 350 ml;
• Koňak - 3 velké lžíce.

Způsob přípravy

Předtím, než si připravit středomořské dezert tiramisu, krém by měl vzduch pro něj. K tomu, rozdělit bílé a žloutky různých hrnce. Přejít na poslední složky chcete přidat moučkovým cukrem a sýr a pak důkladně promíchejte s mixérem. Pokud jde o protein, pak by měla být šlehačka do tuhé pěny, a uspořádány do žloutků, šlehač dohromady dvě masy.

Nějaké sušenky mohou být použity k vytvoření takové dezert, ale je lepší, aby se „Savoyardy“. Je zapotřebí střídat ponořit všechny „prsty“ v čerstvě uvařené kávy smíchané s brandy, a dal rovnoměrnou vrstvu v hluboké mísy. Další cukroví by měla nalít smetanový sýr a znovu dát „Savoyardy“ namočeným v osvěžujících nápojů. Obdobné kroky se musí opakovat tak dlouho, dokud nebudete dojdou potraviny. Nicméně, krém by měl působit jako finální vrstva.

Nakonec vyžaduje dezert posypat kakaový prášek (přes síto). Poslouží tento koláč na stole, je žádoucí, až poté, co nastavit sami v lednici po dobu nejméně 6 hodin.