Španělské omeleta: recepty pro lahodnou snídani

Mnozí z nás více než jednou vařené jídlo, jako smažená vejce s bramborem. Ale málokdo ví, že to je nazýváno nejen jako „španělskou omeletou“. Nicméně, naše jídlo skládající se převážně z brambor včera a uvolňování vajíček, má málo co do činění s autentickými pokrmy. Který, mimochodem, je jedním z hlavních národních jídel, stojící ve Španělsku uo stejném místě jako italské pizzy. To je skoro na místě. A je španělská omeleta „tortilla“.

Podáváme ji nejen v běžných kaváren a barů, ale také v drahých restauracích. Přípravu tohoto pokrmu není, stejně jako my, ve spěchu a na principu „nezmizí jako včerejší brambory,“ ale jen z čistě čerstvých potravin a v přísném souladu s přípravou technologií, která mimochodem, zahrnuje zdlouhavý proces.

Klasický Španělská omeleta se s cibulí a bramborami. Nicméně, existuje mnoho variací na téma (jako v případě pizzy). A pak, v omelety přidat různé další složky ve formě zeleniny, šunky, maso, bylinky, houby. A Nika včerejší brambory! Tato zelenina by měla být přijata pouze čerstvé a jídlo samo o sobě k tomu s duší.

Takže, připravte španělskou omeletu!

Klasický recept: Složení

Navzdory tomu, že se při přípravě španělské omeleta je třeba pohrát, složky tohoto pokrmu je více než jednoduchá. Hosteska potřeba skladovat pouze na brambory (asi pět nebo šest), cibule dome, pět vajec a sto gramů olivového oleje (to je jeho, druhý ve Španělsku tortilla není připraven).

Způsob přípravy

Oloupané brambory by měly být sníženy tenké plátky, cibuli - libovolně. Na rozpálený olej na pánvi brambor uvedených. Top - cibule. Fry pod víkem na mírném ohni, za občasného míchání.

Pamatovat: v žádném případě dávat pozor, aby brambory milovaný všemi křupavou kůrkou. Jakmile je připraven, rozetřete v sítu, protože, jak to je nyní nutné se zbavit přebytečného oleje. Pak ploutev v dostatečně velké mísy a naplňte směsí našlehané vejce, sůl a pepř. Je třeba zcela zakrýt brambory. Pokud tomu tak není, trochu zapuštěný poslední špachtle. Ale pozor, aby se proměnit v kaši.

Nyní, to vše by mělo být ponecháno na máčet po dobu dvaceti minut. A teprve potom může být smažené. Vsadit na malém ohni pánvi, přidejte hodně oleje a nalít směs. Příští bude muset poupravit. Protože naše španělská omeleta otočit. A více než jednou. Snaží se to udělat pomocí nože a lopatky k ničemu. Je třeba, aby se vhodné pro průměr desky. A jen ujistit, že spodní část omelety docela pražené, odstavte hrnec z plotny, třepe se, tlačit tortilla mísu a vyšroubovat ji k ní. Pak se vrátí do pánve neprozharennoe dolů. A takové manipulace se musí opakovat nejméně třikrát.

Jen tak můžete vařit skutečný omeletu ve španělštině. Jak můžete vidět, hodně starostí. Koneckonců trápení vyložit pokrm na talíři, posypeme bylinkami, rajčaty zdobit a podáváme.

Nyní zvažovat variace na téma španělské omelety. V barech a restauracích ve Španělsku je tento pokrm nazývá Tortilla SU gusto. Pokud v ruštině, to zní stejně jako „a la carte“. To znamená, že přidává různé ingredience pro konkrétního požadavku klienta. Zde budeme mluvit o tom, co jiného si můžete připravit španělskou omeletu.

Tortilla s houbami

Španělská omeleta s brambory a houbami přidávání klasický není volána, ale chut jeho tohoto nestane horší. Co mám dělat? Za prvé, smažit brambory stejným způsobem, jak je uvedeno v prvním receptu, ale bez cibule. Poslední z nich (dále jen věc), je třeba smažit v samostatném pánvi. Pak se přidá k ní 50 g jemně nakrájené slaniny a houbami deskou (šest řez plnidla).

Fry po dobu dalších pěti minut. Přidání bramborový Fry tři minuty, pak se rozšířil na horním řezem na dva plátky rajčat, bylinek a posypeme oblíbený zalijeme šlehačkou se solí a paprikou pět vajec. Držíme na teplo pro další minutu tři, posypeme strouhaným sýrem, přikryjeme pokličkou a vaříme asi pět minut.

Míchaná vejce s rajčaty a paprikou

To tortilla je šťavnatější než klasické, kvůli přítomnosti v něm zeleniny. Aby byla připravena, je třeba řezat několik velkých brambor a smažíme cibuli, jak nám bylo řečeno, když jsme hovořili o klasickém receptu. Pak v pánvi přidejte nutnost snížit dva plátky rajčete a pepřem. Pour všech pět rozšlehaná vejce a vaříme 10-15 minut, nezapomeňte alespoň několikrát otočit tortilla.

Španělská omeleta s brambory a párky

Zkrátka a dobře, v tortilla, stejně jako pizza, můžete přidat téměř vše, co si jen vzpomenete. Pokud si myslíte, že brambory a vejce naeshsya stěží vstoupit do složky jídlo masa. Například stejné psi. Princip přípravy omelety se nijak neliší od předchozích. Za prvé, smažit brambory a cibuli, přidáme k němu nasekanými plátky tři párky, pečeme dalších pět minut, pak zalijeme rozšlehanými vejci (4 ks.). Vaření 15 minut, samozřejmě, soustružení skrz desku. Chuťové nádobí se může lišit, přidejte rajčata, papriky, hrášek, zelené a další volitelné složky.

Omeleta v multivarka

Dnes si můžete připravit tento pokrm, a tak milovalo mnoho zázrak kamny. Kromě toho, aby jí v tomto případě možného přidat maso, čímž plné misky zdravých pokrm k obědu. Kromě toho, a žádná příprava není nutné postupy. Postačí, když řezat malé kousky masa (žádné, 200 g), dvě brambory, jednu cibuli a pár rajčat.

To vše je třeba dát do Multivarki misky, ochutíme solí a pepřem a vaříme po dobu jedné hodiny, držel režim „kalení“, a pak přidáme vejce (čtyři kusy), šlehačka s trochou soli a pak vaříme ve stejnou dobu po dobu dalších deseti minut. Posypeme strouhaným sýrem a čekat dalších deset minut. Tento postup samozřejmě dlouhá doba, ale jako stojan na sporáku není nutné, protože multivarka zvládat bez vás, řešit to, jak je to možné. Ale nakonec se ukázalo překvapivě chutné a uspokojující pokrm bez oleje.