Solené makrely v domácnosti.

Mnoho lidí ví, že slané makrely v domácnosti, hodně nabídek a lahodné obchodě. Přichází do obchodu pro solené ryby, musíme se spoléhat pouze na vzhled výrobku, takže výběr a koupit ten, který je podle našeho názoru by měla být chutné, mírně slaná a výhodně ne zatuchlý. Pokud se rozhodneme pro potahování makrel doma, pak se výběr koření na ryby podle svého vkusu, stejně jako množství soli, nemluvě o kvalitu ryb, které vede k solení. Kromě solení makrel doma to zabere trochu času.

Stejně jako mnoho jiných specialit, solení makrel doma vyrobené různými způsoby. Každá žena si vybere pro sebe svou vlastní verzi toho, jak naložit makrely doma. Nabízím několik různých receptů, a snažíte se jim vařit, rozhodnout, co slané makrely v domácnosti bude pro vás velmi chutné a nabídky. Za prvé, je důležité vybrat si čerstvé ryby. Pleť by měla být těsná, a oči by nemělo být zakalený. Ryby by neměly mít nepříjemný zápach. Je důležité, že kosti byly odděleny od těla ryb s obtížemi, a jeho žábry jsou načervenalé.

Recept One: možnost poměrně dlouhou přípravu, ale ukázalo se, velmi krásné, chutné, sladké a slané slané makrely doma.

Za prvé je třeba připravit rybu na solení, tj umýt, oddělit hlavu, odstraňte vnitřnosti a opláchněte vnitřek. Pak přejděte k přípravě marinády. Pro něj je třeba vzít v litru vody a nalijte ji do pánve, přidáme sůl a cukr podle chuti, dát ve svých dvou hrst cibulové slupce a dát na oheň. Po varu marinádu by měly být odstraněny z tepla a kanalizace. Dáváme ji vychladnout a přidejte 2 lžíce „tekuté kouř“. Vařené ryby posuneme do konečného a plně ostuzhennoy marinádou a necháme tři dny na chladném místě. O tři dny později získáme ryby z marinády, vysušena papírovou utěrkou a nakrájíme na plátky a lahodné potěšení pro milovníky solenenkogo připraven.

Druhý recept není tak dlouhá doba, ale ne méně chutné. Suché solení se provádí. Doporučuje se koupit čerstvé makrely, když si můžete vzít a nechá zmrznout a roztát. Hlavní věc je, že nebude plýtvat maso z kostí a žeber našich ryb po rozmrazení.

My ryby a začne vyřezávat zezadu, tj provést řez podél zad, odstraňte kosti a vnitřnosti, a pak opatrně oloupeme contractible. Zabalit hotové filé na papírový ubrousek, aby vyzvednout přebytečnou vlhkost z ryb. Vaření v jedné nádobě se směs soli a cukru, a jiné sekaného kopru. Připravená sůl s cukrem třít naši filet a položil na stůl. Na jedné z polovin filetů, musí být sypané paprikou, červenou paprikou a sekanou koprem. My pokrývají vše od vrcholu ve druhé polovině a řízek je pevně stiskl. Dále musíte pevně zabalit ryby rohlíky a zajistěte fólií. Taková rezerva váleček v chladničce na jeden den, a pak vytáhněte a nakrájíme na chladné válců kroužky.

Recept 3: V rámci této možnosti, to dopadá velmi chutné a mírně osolené makrely, doma připravit to není problém. Burke ryby na filé, že odstraní všechny kosti a opatrně odstranění kůry. Vedle parsované filé musí být nakrájíme na kousky a la carte. Pak čisté a nakrájíme na půl kroužky cibule. Po tom, přistoupíme k přípravě nálevu. V oddělené misce smíchejte marinády potřebnou lavrushku, olej, ocet, pepř a hřebíček. Připravené Porcované kousky makrely položen v miskách na solení a osolte, promíchejte a nechte 10 minut. Po uplynutí požadované množství času, přidejte nasekané cibule polokroužků, rovnoměrně ji distribuovat přes ryby. Top naplnit naše marinádu a zavřete víko. Pak budete muset několikrát rázně protřepat s našimi rybami a dát ji postavit v místnosti alespoň 10 hodin. Potom poslat kontejner do chladničky, aby vychladnout ryby. Sloužit skončil makrela na stole může být za pár hodin. Výsledný ryby budou mít jemnou chuť a pikantní velvyslance.