Slavic recept polévka z říčních ryb

Všechny národy světa mají své oblíbené recepty na lahodné rybí polévky. Maďarský halasle, buaybes francouzskou, španělskou polévku s sherry. Někdo dává bohatost u prázdných skořápek mořských měkkýšů, někdo nalévá víno, ale my, Slované, tam je osvědčený recept: ucho. To, co jej odlišuje od jiných rybí polévka? Minimálního množství dalších přísad. Vařila na oheň ve velkém kotli, z čerstvého úlovku. Z tohoto důvodu, recept polévka předpokládá přítomnost několika druhů ryb - nejméně - dva. Obvykle se jedná o říční vánek a hlava ocasy velkých řek obyvatel - okoun, kapr, okouna nebo kapr. Chutné a bohatost ucha lze vařit doma.

Rybář recept polévka z říčních ryb

Rybáři - man těžká a nejsou zvyklí na kulinářské speciality. Ale vaření na ohni v malém kotlíků ucha - je to mistrovské dílo. Vařit to velmi jednoduché: stačí znát pár tajemství. Ryby drobnost (pokud jste nepřinesl kočičí rybaření) vykuchané, ale vařené v měřítkách. Je také dobré, aby ji složit do cedníku, jehož spodní část zapadá do kotlíku - ano, pak to bude snadné odstranit. Pokud máte to štěstí a svůj úlovek velké ryby muset používat hlavu polévku (bez očí a žábrami), ploutve a ocasy. Jak jsme již zmínili, k přípravě pokrmů požadovaných nejsou příliš mnoho složek. Na kilogram ryb - litru vody, 1-2 žárovky v lusku, 3 brambory, sůl a byliny. Pro přípravu polévky Pro tento recept, zaplní všechny ingredience do vroucí osolené vody a vaříme v otevřeném kastrolu na mírném ohni po dobu asi čtvrt hodiny. Pak odstraní hlavu, bráno z jejich masa, který byl vrácen do hrnce. Po dobu 5 minut před koncem, kdy se brambory být docela měkký, zaplní greeny, zavřete víko, vyjměte kotlík z ohně a nechte vyluhovat.

Ruský recept polévka z říčních ryb

Malé ryby vykuchané a vyčistit, velké čisté a rozřezat. Pokuty jsou stanoveny na pánvi. Pak se musí nalít vodu (s výhodou za studena), a vařit. Poté se médium se filtruje. Pokud existuje velké ryby (jako kapr nebo okouna), pak je třeba dát nasekané kousky tam. Cibule a mnoho z brambor (asi 8 hlízy za 3-litrové nádobě) čisté, ale ne řez a dát do polévky úplně. Vaříme na mírném ohni v otevřeném kotli. Když jsou brambory uvařené, dát dvě lžíce oleje (smetana), sůl a různé koření (hlavně bobkový list, černý pepř), nalil do sklenice vodky a ukončena v kotli hořící žhavý požáru.

Ukrajinský recept polévka z říčních ryb

Na Ukrajině se rozhodl přidat v uchu jáhly či jiných obilovin - pohanku, rýži a ječmen. Z tohoto důvodu, brambory pro tento recept zabere méně (4 střední hlízu). Cibule vařené v lusku a později zlikvidován. Na konci tohoto oleje se přidá (namísto vodky), čtvrtina šálku vína. To používá velké množství bylin - pažitka, petržel, celer, estragon a koprem. Rybí polévka se zakysanou smetanou.

Finský recept polévka z říčních ryb

Ve Finsku, jak víte, spousta ryb. Tam polévka se vaří z říčního pstruha. To nakrájíme na velké kusy, aniž by odstranění kůry. Na pultech ryb trvat pět brambory a 3 žárovky, že čistá a řezat. Všechny tři složky se umístí do nádoby, zalijeme studenou převařenou vodou tak, aby byl zcela pokryt ryby, přidat pepře a soli. Vaříme na mírném ohni, dokud maso začne oddělovat od kosti. Potom se přidá v krému, přinést polévku k varu a ihned odstranit z tepla, a pak se nechá vařit pod víčkem po dobu deseti minut.