Sacharidy jsou ‚užitečné‘ a ‚škodlivé‘ - Jak se liší?

Sacharidy spolu s proteiny a tuky jsou důležitou a nepostradatelnou složkou potravy. Nicméně přístup k nim je vše jinak. Někteří lidé, zejména stoupenci diet téměř zcela eliminovat sacharidy ze své každodenní stravě, považovat je za hlavní zdroj přebytečný tuk na břiše a tsillyulita, zatímco jiní naopak, použijte sacharidy ve velkém množství bez obav o své váze a zdraví. Takže to, co je pravda? Aby bylo možné pochopit tuto otázku, je třeba pochopit, proč naše tělo potřebuje sacharidy, stejně jako zjistit, „Sacharidy“ užitečné „a“ škodlivé „- čím se liší?“ Pojďme začít ...

Seznámení se sacharidy ...

Sacharidy jsou hlavním dodavatelem energie pro každého z nás. V těle, jsou všechny sacharidy jsou rozděleny na glukózu - samotný jednoduchý cukr. Dále glukózy je odeslána ve všech buňkách těla a jako „palivo“ se spaluje za vzniku oxidu uhličitého, vody a určitého množství energie. Část energie uvolněné tráví na různých fyziologických potřeb (trávení, dýchání, vidění, myšlení, atd.), A některé z nich - jde o fyzickou aktivitu (domácí úklid, procházka v parku, hrát sport, tanec, fitness, atd.) , Kromě toho jsme závislí na sacharidy s vámi myslí, inteligencí a koncentrace, protože nervové buňky jsou výhradně glukóza energie.

Zajímavé! Jak se zbavit bolesti hlavy bez prášků? Obvykle bolesti hlavy jsou důsledkem poruch prokrvení mozku a moci. V tomto případě může být neocenitelné šálek silného sladkého čaje. Čaj obsahuje kofein, který rozšiřuje cévy a zlepšuje průtok krve mozkem, a vstupem do krevního cukru vyživují nervové buňky.

V míře, v jaké stabilní hladinu cukru v krvi, ovlivňuje výkon jakýchkoli a všech orgánů, av důsledku toho naše zdraví s vámi. Norma je 80-120 mg glukózy na 100 mililitrů krve. Pokud je hladina cukru v krvi klesne pod normální, pak se nachází v cévních stěnách nervových receptorů jsou stimulovány a přenášejí do mozku „hladovějící signály.“ Pak mozek rozhodne vzít jej z chybí mu glukózu. V tomto případě existují tři možnosti ... Je možné kompenzovat nedostatek glukózy ze sacharidů rezerv speciální, tzv glykogenu, který se nachází ve svalech a játrech. Ale jestli je to prázdný, mozkové buňky se obrací o pomoc na tuky nebo bílkoviny, a chopit se moci od nich. Pokud hladina cukru v krvi je vyšší než normální, potom se přebytek převede na tuk.

Takže, pokud jde o příjem sacharidů, je třeba dodržovat „zlatá střední cesta“. Denní potřeba pro sacharidů není větší než 3,5 g na 1 kg tělesné hmotnosti. Vezměte společný příklad: pokud je vaše váha 70 kg, pak den, musíte jíst nejméně 245 gramů sacharidů. Pro sportovce a lidi, kteří se aktivně podílejí na fyzické práce, toto číslo je vyšší.

Je důležité si uvědomit, že záleží na tom, nejen počet sacharidů, ale i jejich kvalita. To mě přivádí k tématu „dobré“ a „špatné“ sacharidy ...

Celá pravda o nebezpečích „jednoduchých“ cukrů

Jednoduché sacharidy mít zjednodušenou konstrukci. Patří mezi ně známé glukózy a fruktózy (v ovoci, džem a med) a galaktózy (součást mléka). Poté, co vstoupil do gastrointestinálního traktu, v minutě jednoduchých sacharidů do krve a pak doručena všech buňkách těla. Vzhledem k této vlastnosti jednoduchých cukrů také označována jako „rychle“. Na první pohled se rýsuje „barevný obrázek“: jednoduché cukry vstupu do těla, téměř v mžiku dodává mu potřebnou energii. Nicméně, ne všechny tak krásné ...

Jednoduché cukry, které mají vysoký glykemický index, prudce zvyšují hladinu cukru v krvi. K tomu, aby vše „na svém místě“, slinivka vylučuje speciální hormon - inzulín. Inzulín přináší vstoupil do krevní glukózy do buněk. V důsledku toho míra glukózy byl také prudce snížila, chemoreceptory jsou informováni o mozku, a my na oplátku začnou cítit ještě větší hlad. Nicméně, tento škodlivý účinek jednoduchých sacharidů nekončí ...

Jde o to, že buňky mají schopnost přijmout omezené množství glukózy, a zbytek se převede na tuk. Tento tuk, podle pořadí, se používá pro svůj zamýšlený účel: část je uložena na nejvýznamnějších částech naší postavy (na stehnech, břicho); Jiné - obklopuje vnitřní orgány (tzv viscerální tuk); tvořící třetí studnu a „špatný“ cholesterol, který pohodlně umístěný podél stěn krevních cév, blokování pasáže, a tím přerušení krevního oběhu a zvýšení krevního tlaku.

Je důležité si uvědomit, že nadměrná konzumace rychlých cukrů může vést ke stavu závislosti na straně druhé. To je způsobeno tím, že inzulín uměle stimuluje produkci serotoninu - „hormon rozkoše a radosti“ v Snad každý tento druh situace, kdy pocit strachu, vzrušení jako „zadření“ sladce.

Tak, když se výše uvedená vzor opakuje po dlouhou dobu, je pravděpodobnost vzniku těchto chorob:

• diabetes 2tipa (tělesné buňky ztratí svou citlivost na inzulín, stejně jako schopnost absorbovat glukózu, což vede v krvi se stává „sladké“);
• ateroskleróza (tvorba cholesterolu plaků na stěnách krevních cév);
• hypertenze (vysoký krevní tlak);
• kardiovaskulární onemocnění (mrtvice, srdeční záchvat a jiné);
• rakovina (nádorové buňky také zdroj cukru);
• artritida;
• vznik nadváhy;
• kazu.

Tak, to se stává jasné, jak škodlivé nadměrné konzumaci „rychle“ jednoduchých sacharidů. Ty jsou považovány za nebezpečné pro lidské tělo. Co je obsaženo „škodlivé“ sacharidy?

Zdroje jednoduché (nebezpečné) sacharid:

• cukr;
• sladkosti (cukroví, pečivo, koláče, sušenky, pečivo);
• bílá rýže;
• bílý chléb;
• kukuřičné vločky;
• krupice;
• těstoviny z mouky;
• obilovin a instantní nudle;
• med;
• ovocné džusy, nápoje;
• sladké ovoce a zeleniny.

Výše uvedené potraviny by měly jíst v minimálním množství. Pokud chcete zlepšit své zdraví, nebo k odstranění extra váhu, pak je nejlepší by bylo zahrnout do svého každodenního jídelníčku ovoce a zeleniny mají nízký glykemický index.

No, jsme se setkali s „špatných“ jednoduchých (rychle) sacharidů. A to platí i pro „užitečných“ sacharidů?

Komplexní sacharidy - dobré pro tělo?

K dispozici jsou také na stejné úrovni s běžných komplexních sacharidů. Tyto sacharidy mají složitější struktury, a proto jsou rozděleny na glukózu a pomalu uvolňuje do krevního oběhu. V důsledku této vlastnosti dochází k prudkému nárůstu hladiny glukózy v krvi a uvolňování velkých množství inzulínu. Buňky těla dostávají přísun glukózy, které potřebují, a máme pocit, nasytit na dlouhou dobu. Kromě toho, neakumuluje se přebytečný cukr, který se převede do tělesného tuku.

Komplexní sacharidy jsou stravitelné (škrob) a nestravitelného (rostlinných vláken). Zdroje komplexních sacharidů, včetně vlákniny jsou:

• otrub;
• chléb z pšeničné mouky;
• těstoviny z tvrdé pšenice;
• obiloviny (oves, ječmen, pohanka, hnědá rýže , atd.);
• luštěniny (hrách, fazole, čočka);
• zelenina (zvláště bohaté na vlákniny květák, bílé zelí, růžičková kapusta, mrkev, řepa, petržel, salát, ředkvičky);
• ovoce (jablka, hrušky, citrusové plody a kol.), jahody;
• brambory.

Je pravidlem, že komplexní sacharidy mají nízký glykemický index. Tyto produkty jsou vhodné použít pro hubnutí. Rádi bychom říci o brambory: v jeho struktuře, je to komplexní sacharidy, ale je to glykemický index velmi vysoký (70). Kromě bramborové kaše obsahují cukr, stejně jako v jednoduchých „špatné“ sacharidy: 100 gramů kaše 4 lžíce. lžíce cukru. Proto je tento výrobek je lepší nebyly zneužívány. Přednost by měla být dána na obiloviny, otrub, luštěnin, zeleniny a ovoce. Tyto produkty obsahují vitamíny, minerály a vlákninu. Role vlákniny (celulóza, pektin) je velmi velký pro naše tělo. jsou:

• zlepšení motility (pohyb) střeva, prevence zácpy;
• usnadnit hladký průběh trávicího traktu, zametání z toho všeho zbytečné „junk“ ( „špatného“ cholesterolu v krvi, nadbytek cukru, toxiny);
• Jsou potravou pro prospěšné bakterie střevní mikroflóry.

Tak komplex nebo „pomalé“ sacharidy jsou považovány za „vhodné“ pro lidské tělo.

Takže, tady jsme odpovídali na otázku: „Sacharidy“ užitečné „a“ škodlivé „- Jak se liší?“. Abychom to shrnuli: jednoduchý ( „špatného“), sacharidy by mělo být minimalizováno, ale v areálu ( „užitečné“), sacharidy by měly věnovat zvláštní pozornost a ujistěte se, že vstoupí do svého každodenního jídelníčku. Přeji vám zdraví a dlouhý život!