Proč spěchat palačinky? Studujeme příčiny tohoto jevu

Proč palačinky roztrhané a držet na pánvi? Odpověď na tuto otázku hledá prakticky každý aspirující hostitelku. Pečeme krásné a lahodné palačinky - to je skoro umění. Ale můžete jej rychle zvládnout. Jen je třeba mít na paměti několik důležitých pravidel pro přípravu tohoto pokrmu. Jedná se o nich a řekneme v tomto článku.

Po prostudování zde poskytovaných informací, bude každá hosteska pochopit důvody zjištěných problémů během pečení národních ruských jídel - palačinky.

Důvodem №1: malé vejce

Proč spěchat palačinky? Možná, že je-li těsto recept zlomený? Hnětení, je nutné striktně dodržovat popis. Typicky, palačinky hůl a je-li zkušební trochu vejce rozbít. Protein a žloutek je spojení všech ostatních složek. Nedostatek těchto složek má za následek, že struktura a hustota testu porušena. Uložení obrobku je to možné. Přidejte vejce do těsta 1-2. Míchejte směs a přidáme mouku trochu. Opět vše dobře promíchejte. Těsto by měl být hladký.

Důvod №2: Nedostatečné množství mouky

Důvodem, proč spěchat, když zapnete lívance mohou být nedostatek mouky ve mlýně. Z velmi kapalného těsta na horké pánvi rychle pryč vlhkost. Zůstává velmi tenká a porézní Patty. Otočit velmi obtížné a někdy i nemožné. Pokud takový problém se stalo s vaší testu záložních to trochu mouky a míchejte do té doby, dokud budou rozděleny všechny hrudky.

Making těsto na palačinky, ne okamžitě spěchat ho upéct. Nechte prázdné pro půl hodiny vyluhovat. Během této doby bude uvolňovat lepek mouku, která dělá test kompaktnější strukturu.

Důvod №3: deficit tuk

Vyžadováno během hnětení těsta, přidejte pár lžičky rostlinného oleje, protože nedostatek tuku v těstě mohou být důvodem, proč se roztrhané palačinky. Ochutnat pokrmy jen těžit z toho. A to Patty bude snadno převrátit a odstraněny ze dna pánve.

Kromě toho, tuk se doporučuje mazat formuláři samotném. To může být provedeno s kouskem neslané vepřového sádla nebo jakéhokoliv rostlinného oleje. Ale poslední věc je, aby to přehánět. Tuku, tenká vrstva, by měla být mazána pouze dno pánve. To pohodlně ubrouskem namočeným v másle nebo kartáčem.

Důvod №4: přebytek cukru a koření

Živé palačinky těsto, snažte se, aby to přehánět s kořením. Vanilkový cukr, pepř, koriandr a jiné koření měnit svou sílu. V důsledku toho bude palačinek být spálen a roztrhaný. A i nejobvyklejší cukr ve složení těsta může způsobit poruchy lepeshechek integritu. Z tohoto důvodu je nezbytné, aby minimální. Pro více sladké palačinky může být podána po vaření, pomazání jim džemem nebo medem.

Důvod №5: špatný pánev

K procesu vypalování staré ruské pokrmy přinese potěšení, je důležité zvolit správné věci pro tuto pánev. V ideálním případě by mělo být litiny. Stěny a dno tohoto formuláře jsou natolik hustá, že podporuje i pečení těsta. Je také možné připravit tenké tortily používat moderní nepřilnavých pánví. Zkušení kuchaři doporučujeme nechat upéct tento pokrm samostatnou misku, to znamená, že by mělo být určeno pouze pro palačinky, protože tyto formy, ve které je pečené maso, ryby, zelenina může mít drobné škrábance a prohlubně. Nerovný povrch dna může být také důvodem, proč trhací lívance během pečení.

Velmi dobře osvědčil takové moderní stroje jako elektroblinnitsa. To je výhodné v tom, že může okamžitě péct několika tenkých oladushek. Režim teplotní program vydal jako návod umožňuje hostitelka není na starosti, co Bree palačinky nebo propekutsya. Dokonce i nováček vařit s takovým pomocníkem, jako elektrický krepového tvůrce, budou schopni připravit růžový a chutné koláče.

Naučit se vařit palačinky pravdu. Tipy pro začátečníky

Mezi hlavní důvody, proč roztrhané palačinky, které jste již naučili. Dále, pojďme mluvit o pravidlech procesu vaření tento pokrm. Pokud budete postupovat podle všech pravidel popsaných níže, problémy s přípravou tenké koláče, budete již nemůže vzniknout.

• Uhněteme těsto dobře pokyny položit řadu výrobků. což je uvedeno v receptu.
• Těsto zpracujeme do té doby, dokud se získává jednotnou barvu a hladkou konzistenci. Takže žádné hrudky, musíte nejprve smíchejte mouku s malým množstvím tekutiny (mléko, vodu, jogurt), a pak naplňte extra.
• Předtím, než si nalít těsto do pánve je nutné zahřívat a pak se tuk.
• Péct palačinky doporučuje přes mírné teplo.
• Flip koláče by měl být lopata, zpočátku zvedat okraje kruhu.

Proč spěch palačinky smažení? Nyní je otázkou, je irelevantní. Všechna tajemství vaření tento pokrm, víte.