Posvátné indické kuchyně

Eastern, a ještě více - indické jídlo vždy přitahoval své pikantní kombinace, a co je nejdůležitější - naprosto vstřícný a dietichnostyu. Ta kvalita může být zmírněna, pokud pikantní omáčky - ale každý vkus je snadno vybrat své koření.

Ještě zajímavější je skutečnost, že k tomuto dni původní védské kuchyně je téměř nikdy nedosáhlo. Čistokrevná Brahmans konzumovat takové potraviny, které jsou nepravděpodobné, že by se líbilo obyčejný patra. Otevřete Indická kuchyně je plná rukopisu angličtině a portugalských kolonizátorů, shromážděných z francouzských soufflé recepty a pečení, mongolských jídel sušeného ovoce a masa, jako variace na téma pilaf.

Zdravý životní styl, který podporuje indickou kuchyni, je popsána v posvátných textech Ayur-Veda, v souladu s zdraví, hygienu a gastronomických požadavků. Mají zrnko rozumu:

1. Jíst by měla být striktně na hodinu, s perervyom mezi jídly: snídaně, večeře - tři hodiny oběd - večeře - po dobu pěti hodin.
2. Jíst by měl být ve stejném místě, v tichu, nebo za doprovodu příjemné hudby.
3. Přizná kompatibilitu produktu a samostatné jídlo.
4. Hlavní zárukou potravin - čistoty a správné tepelné zpracování. Hlavní zárukou zdraví - s mírou. Hinduisté nejsou zapít jídlo, stravování s výjimkou té vody na lačný žaludek.

Indická kuchyně v sobě spojuje velké množství plodin, což samozřejmě zůstává postava. Jedl různé druhy ovoce a zeleniny, mléčných výrobků zpod posvátné zvíře - krávy, ryby, a každý možný počet koření. Pravidlo harmonie tří chutí - sladké, hořké a kyselé, sůl není pozorován téměř. Nejoblíbenější koření - kardamom a kmín, muškátový oříšek a kurkuma, kari a nové koření. Nicméně, vše je bezpočet. Většina směsi dodávané ve formě pražené - „Masala“.

Mimochodem, koření - není to jen chuť chuť, ale i léčebné přísada, urychluje látkovou výměnu.

Chutné kuře v indickém

Přidáním zeleniny a rýže proslulé indické kuchyně? Kuřecí tandoori pečené v troubě s bylinkami a omáčkou - velmi šťavnaté a populární druhé misky. Vařit doma snadno. Za něžnost masa vybrat mléčnou omáčku.

Složení: 4 kuřecí nohy, sklenici mléka 1 vejce 1 mrkev, cibule 1, 4 lžíce smetany, 100 g mouky 1 čajová lžička kari, 1 lžička Směs „Garamov-Masala», ¼ lžičky rozmarýn, sůl a pepř podle chuti.

Promyjte kuřecí nohy v čisté vody, zbaví se tuku a přebytečné kůže, pepř a sůl, posypeme rozmarýnem. Necháme marinovat v lednici.

Shinkuem oloupané mrkve a cibule, smažené v rostlinném oleji. Vaření trouba zahřátím na 200 stupňů. Na plech nebo v nádobě na pečení šířit restovanou zeleninou, shora - kuřecí stehna.

Odděleně připravte omáčku: metla na mléko, vejce, zakysaná smetana, koření, kari a mouky. kuřecí směs se nalije na horní a odeslat ji v troubě 40-45 minut. Zde je jednoduchý a překvapivě chutné jídlo.

Indické recepty se liší v závislosti na regionu: to byla severní varianta jih raději péct kuře s pomeranči. Nikdy není příliš pozdě na to experimentovat s touto omáčkou!