Pohankové nudle

Pohankové nudle nebo soba nudle - tradiční pokrm japonské kuchyně známou již od XVI století a vyrábí na základě pohankové mouky. Šedo-hnědá barva nudle není příliš atraktivní, ale chuť je prostě úžasné. Do tabulky se často podává s omáčkou na speciální desce, bez chlazené vývaru nebo jako polévka, těstoviny s teplou vývaru.

Soba nudle jsou vyrobeny z pohankové mouky s pšenicí, protože výrobek je vyroben z čistého pohankové mouky, příliš měkké vařené. Podle stávajících norem v Japonsku, takže nudle mohl nazvat obsah pohanková mouka se stejným názvem v něm by mělo být 30% nebo více. Pěstování pohanky v Japonsku začalo v III. BC, ale vařit a jíst pohankové nudle Japonec začal poměrně nedávno - před několika staletími. Nicméně, soba nudle se podařilo upoutat z nich, čímž se získá na popularitě kromě rýže. V Japonsku, pohankové nudle z mouky je velmi populární jako fast food, že je prodáván na každém rohu.

Pohankové nudle se snadno a rychle připravit, jak je univerzální produkt. To může mít za tepla a za studena jako hlavní jídlo a příloha, salát, polévky, vařené, v játrech a smažené s a bez omáčky. Nejchutnější, chutné a nabídka byla považována za „čisté“ pohankové nudle, připravené bez přísad. Cook soba nudle by měla být s velkou opatrností, protože se jedná o velmi delikátní produkt. Je to velmi tenké a dlouhé nudle, to je jiný druh odstínu a jemnou chutí, je dobré pro dochucení studené pokrmy z drůbeže a masa, chladu zeleniny a masa salátů.

Pohankové nudle: recept.

Složení: 250 g pohankové nudle, kořen zázvoru (asi 4-5 cm.), Jeden průměr mrkev, cibule - 4 stopky s žárovkami.. Omáčka: 350 ml. vývar, 5, čl. l. sladké rýžové víno, 130 ml. sojová omáčka, sůl, pepř. Ozdobit: nakládaný zázvor.

Kořen zázvoru a mrkev umýt a vyčistit, zelené cibulky a mýt čištění vnější kůži. Vařit vodu a ponořte soba nudle, když se voda vaří, že je nutné přidat 250-300 ml. studené převařené vody a vaří se znovu. Po tom, vařit nudle po dobu několika minut a zlikvidujte v cedníku, pak budete chtít umýt a nechte vodu vypustit stejně. Mrkev a zázvor řez na jemné proužky, cibule - tenké kroužky, loupané zeleniny ve vroucí vodě po dobu asi 30 sekund, kanalizace a umístit je do nádoby se studenou vodou. Jakmile zelenina ochlazení, musí být voda vypuštěná. Mezitím si připravíme omáčku, k této směsi v malé pánvi, vývar, sójovou omáčku, víno, sůl a pepř, vařit a cool. Omáčka musí nalít do širokých plochých misek před podáváním.

Jemně promíchejte nudle mrkev, cibule a zázvorem, rozprostře na ploché misky a ozdobíme nakládaným zázvorem.

Pohankové nudle se zeleninou.

Složení: 400 gramů pohankové nudle, jedna malá cuketa, cibule, A lilek, zelená cibule, celeru, 3 v. Lžíce kyselé sladké omáčky a rostlinný olej.

Vařit nudle podle návodu v osolené vodě do měkka, pak zahoď do cedníku a zakryjte fólií. Cuketa a lilek mytí a nařezáno na kousky o velikosti 2 x 2 cm. Rozehřejte olej na pánvi, smažit zeleninu přes vysoké teplo až světle hnědou barvu, ale ne změknou. Přidejte k nim se sladkokyselou omáčkou a zelené cibulky, promíchejte a podávejte s nudlemi. Je vhodné v této misce chilli a sojovou omáčkou.

V současné době jsou zde sušené nebo zmrazené potraviny pohanka soba nudle, ale stále více a více žen v domácnosti vařené pohankové nudle s vlastníma rukama v domě svých vlastních výrobků zakoupených. Nudle - složitý a zdlouhavý proces, ale stojí to za to.