Péct palačinek

Palačinky - tradiční ruský pokrm, i když často pečeme palačinky a ve Francii a Německu, a ve Spojených státech. Tato popularita tohoto nekomplikovaného pečení je způsobeno nejen vynikající chuť, ale i celou řadu možností dodání. Koneckonců, lívance mohou být jako svačinu, jako kaviár nebo červené ryby, a jako hlavní jídlo, nacpal masem nebo zeleninou a jako dezert se sladkou omáčkou či marmeládou. Všechny tyto pokrmy se připravují za použití jako meziprodukt tenké placky bez kvasnic.

Je třeba říci, že ne každý je schopen pečení palačinek, ačkoli recepty na těsto na pečení toho, existuje mnoho. Skutečnost, že je důležité, aby nejen dobrý test, ale také dodržovat určitá pravidla pečení.

To je nejlepší pro tenké placky troubě na speciální pánve s nízkou nárazníky a nepřilnavým povrchem, které se nazývají - tvůrci pancake. V tomto případě, lívance se nelepí na dno, a jsou snadno otočit bez přerušení do dvou polovin. Pokud takové nádobí v domácnosti není k dispozici, můžete použít malý litinový pánev nebo hliník, který má dokonale hladký dno. Je důležité upozornit na pánev pro vaření palačinky být použity pouze a nikoli pro vaření ostatní jídla. V tomto případě bude povrch pánve zůstanou beze změny po dlouhou dobu, a palačinky nebude držet se ho. Nicméně, takový pan během pečení mají pravidelně olejem.

Vaření palačinky tenký a má i další nuance. Například palačinka těsto před pečením by nutně měla „skutečné“ ne méně než třicet minut. Během této doby budou lepku mouka nabobtná a těsto být pružnější. Spustit pečení potřeby až po pánev je dost teplá, jinak vyhnout notoricky známou situaci „Cvičení dělá mistra“. Flip a střílet nejlepší palačinky lopatu - dřevěný nebo silikon. Samozřejmě, tam jsou kuchaři virtuózů, schopné otáčet palačinka hodil ji na pánvi, ale bez řádné přípravy takového „zaměření“, je nepravděpodobné. Hotové palačinky naskládané na rovné desce hromadu, pokud budete chtít, můžete mazat jednotlivé palačinky s máslem, ale není to povinné.

Připravené tenké palačinky mohou být podávány jako samostatný pokrm se zakysanou smetanou, kondenzovaného mléka, medu nebo sladkou omáčkou. Můžete je použít k vycpávání různé náplně - maso, zeleninu, sýry, sýry, možností náplní pro přípravu jarní závitky jsou nekonečné.

Kromě toho, takové použití pro přípravu palačinek občerstvení a sladké „koláče“. V tomto případě, složené stoh palačinky, pereslaivaya náplní, a pečené v troubě, nebo mikrovlnné troubě.

Těsta tenké palačinky mohou být vařené v jogurtu nebo mléka. V prvním případě je třeba 3 vejce, půl lžičky sody a soli lžíce cukru (vařit sladké palačinky může mít dvě lžičky), lžíci oleje (rostlinné nebo rozpuštěného másla), půl litru kefír a asi 4 mouky lžíce (s dobrou skluzavkou ). Je důležité připravit se na zkušební výrobky byly při pokojové teplotě, takže je třeba postupovat z chladničky.

V jogurtu přidejte sodu, zamícháme a necháme několik minut. Mezitím, porazil vejce se solí a cukrem. Nalít do stejné misky s máslem a jogurt s sody a postupně přidáme mouku, ujistěte se, že žádné hrudky se tvoří. Je-li těsto otočil thickish, pak se zředí malým množstvím vody.

Těsto s mlékem se připraví podobným receptu, ale bez přídavku sody. Budeme potřebovat: 4 vejce, lžíce cukru, půl lžičky soli, 750 g mléka, 2 lžíce másla a 8-9 lžíce mouky. Množství mouky není možné určit, protože závisí na takových nuance jako je velikost vajec, kvalita mouky a obsah tuku v mléce. Už vedena konzistence, těsto by měl mít dostatečně tekutý tak, že se snadno šíří přes pánev aby se vytvořila tenká palačinka.