Non-stick povlak - škodlivý, nebo ne?

Nádobí s nepřilnavým objevila před půl stoletím. Vzhledem ke snadnosti a pohodlí tohoto kuchyňského náčiní rychle stal se populární. Ale pak tam byl masivní zprávy v tisku o nebezpečích teflonem - stejné látky, která poskytuje non-stick efekt.

Až dosud neexistuje žádný 100% spolehlivé studie, které by se ukázalo poškození či neškodnosti nádobí. Výrobci říkají, že kyselina perfluoroktanová (což je přičítáno karcinogenity) je při výrobě teflonu již nepoužívá. Ale ani v těch dnech, kdy technologie byla stále stejná, je kyselina zcela rozpadla ve fázi výroby, a v hrnci, který jde na kupujícího, není obsažen. Skutečnost, že tento prvek je zničen při teplotě 250 stupňů Celsia, a nepřilnavý povlak je uložen na 400 °, čímž se kyselina perfluoroktanová byl zničen i ve výrobní fázi. Ale výrobci mohou být zkreslené.

Je zde však stanovisko nezávislých odborníků. Skutečnost, že nepřilnavý povrch s teflonem je bezpečný pro lidské zdraví, v souladu se směrnicí německého Spolkového ústavu pro posuzování rizik BfR. Tato organizace provádí nezávislý výzkum, na základě výsledků, které tvoří jejich závěry. Nevěřím, že jejich závěry nebyly opodstatněné.

Na druhé straně, v médiích čas od času se objevují nové články o nebezpečí teflonu, ale mohou být placeny konkurentů, které produkují nádobí s keramickým nepřilnavým povrchem. Tento druh pojištění se objevila v nedávné době, a nádobí s jeho použití je umístěn jako nejbezpečnější a odolné proti poškození.

Ale toto nádobí potřebný pro sebe Zvláštní pozornost: je to strach z náhlé změny teploty. Je nemožné dát teplá jídla na studený povrch, nebo naopak, že je rovněž nezbytné, aby prací voda vhodná teplota. Další keramické strach šok - může způsobit trhliny. V obecném, které stále ve tmě.

Jakékoli nádobí s nepřilnavým povrchem, obavy z přehřátí. V popisu každého výrobku, být jisti, že se maximální teplota topné. Nemusí to být překročena - je zároveň a začne prudce zhoršuje nepřilnavé vlastnosti, jídlo začne se držet, povrch je pokryt trhliny a začne odlupovat spreje. Tyto pánve nemohou být použity pro smažení masa nebo ryby dozlatova - to je přehřátí. Nedovolte, aby se těžký topný olej, pokud to začalo kouř, hod pánev, jste to zničil. To se vztahuje nejen na teflon, ale i keramiky. Je bezpečný při vysokých teplotách (alespoň tak říkají producenti a další podrobnosti zatím), ale také v případě přehřátí se stává vlastností nepřilnavé.

Nikdo nemůže říci, non-stick povlak poškozuje naše zdraví, nebo ne. Používat nebo ne takových jídel, každý rozhodne sám za sebe. Ale pokud si chcete koupit, ať si pečlivě přečtěte podmínky používání a držet se jich, v opačném případě budou tyto peníze prostě zbytečné.