Paella - je to na jídlo? Recept na španělskou paellu

V současné době stále více populární pokrmy španělské kuchyně. Vezměme si například, na paellu. Poptávka po této potraviny je způsobeno velkým počtem variant v součásti, které jsou přizpůsobeny různým oblastem Španělsku. Proto tato pochoutka, existuje mnoho receptů. Španělské kuchaři říkají, že jsou více než tři sta.

Španělská paella recept, který nyní budeme uvažovat, tradičně sloužil v neděli. To může zahrnovat mořské plody, kuřecí maso, fazole, byliny a koření. Tento pokrm lze nalézt téměř ve všech restauracích na světě. Existuje mnoho způsobů, jak připravit tuto pochoutku z tradičního receptu na fantastickou variací, prohlašovat titul kulinářské mistrovské dílo.

Španělský národní jídlo

Paella - jídlo z bílé rýže s přídavkem olivového oleje a šafránu. To také dát maso, kuřecí maso, různá zelenina, mořské plody a další. Kvalita jídla je dána skutečností, že všechny složky mají čas se připravit ve stejnou dobu, takže je toto číslo stále drolit. Tradičně, paella vaření na otevřeném ohni. Vezměme si některé z jejích receptů.

Paella s kuřecím masem

Složení:

• jedno mládě;
• pět lžíce olivového oleje;
• pět set gramů chobotnice kroužků;
• šest set gramů mušle;
• dvě žárovky;
• pět set gramů rýže;
• pět set gramů bujónu;
• jeden hořké a sladké papriky;
• jeden stroužek česneku;
• Deset černých oliv;
• Dvě stě gramů zeleného hrášku;
• dvě špetky šafránu.

Příprava:

Španělská paella recept, který jsme nyní zvažuje, se připraví následujícím způsobem. První kuře nakrájené na dvanáct dílů, sůl a pepř, smažené v olivovém oleji. Pak kusy jsou odstraněny a dejte na teplé místo. Zbývající tuku smažit squid kruhy a také dát na teplo. Mušle se vaří po dobu pěti minut v malém množství vody. Sladká paprika nakrájené na kostky a dušené s cibulí ve stejném oleje. V něm také smaženou rýži, přidáme vývar, šafrán, dobře promíchejte. Potom přidejte hrášek, olivy a další složky, sůl a pepř, kaši po dobu půl hodiny, pravidelně nalévání kapaliny. Paella - je to velmi chutné a uspokojující jídlo, které se podává přímo v pánvi.

tradiční paella

Složení:

• Třicet gramů olivového oleje;
• Čtyři sta padesát gramů kuřecího masa;
• Dvě stě padesát gramů vepřové plece;
• sto gramů cibule;
• tři peří česneku;
• Osmdesát gramů červeného pepře;
• pět gramů papriky;
• Čtyři gramů rajčat;
• pět gramů šafránu;
• Jeden litr kuřecího vývaru;
• Čtyři gramů masa chobotnice;
• Sto sedmdesát-pětgramů zelených fazolí;
• Sto dvacet-pětgramů čerstvého hrášku;
• Dvě stě gramů na kilogram zpracovaného krevet;
• šest set gramů citronu.

Příprava španělských jídel

Španělská paella se připravuje jednoduše. K tomu, zahřejte olej na pánvi, smažit to v kořeněné maso (kuřecí a vepřové) po dobu dvou minut. Pak přidáme cibule, papriky a česnek, dušené nebo tři minuty za stálého míchání. Pak dal rajčata a papriku, na kostičky nakrájené. Potom se vlije na rýži a vaří po dobu dvou minut, přidá se zředěný vývar v něm šafrán, olihně, přivést k varu a vaří po dobu dvaceti minut za zavřeným víkem. S postupem času, vloží se hrách a fazole, jsou umístěny na horní části krevety a mušle, posypeme černým pepřem, vařit po dobu deseti minut. Během této doby musí být slávky odhaleno.

Paella s krevetami, recept, které jsme se zabývali, se zavádí přímo do pánve spolu s půl citronu. Kuřecí a vepřové může nahradit ryby, například Heck nebo ďas. V tomto případě, je umístěn po chobotnici. Dobrý vařit tento pokrm na otevřeném ohni.

Paella s mořskými plody

Složení:

• pět set gramů koktejlu mořských plodů;
• polovina lžíce šafránu;
• Čtyřicet gramů olivového oleje;
• jedna cibule;
• Tři sta gramů „Valencia“ rýže;
• jedna lžíce soli;
• Dvě stě gramů rajského protlaku;
• sto gramů mraženého hrášku;
• polovina sladké papriky;
• jedna čtvrtina citronu.

Příprava:

Španělská paella se vaří velmi rychle a snadno. Pro tento mražených mořských plodů roztát a vyčerpaný přebytečnou kapalinu. Saffron zalijeme vařící vodou a nechte patnáct minut, a tak trval na svém. Mořské plody smažená na másle tři minuty na vysoké teploty, odstranit a necháme na chvíli. Tento olej smažit nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme rýži a smažíme po dobu dvou minut (během této doby se stane jasné). Potom se přidá voda do zředěného šafrán v něm tak, že se vztahuje na zadek.

Rýže na paellu, je nejvhodnější „Valencia“, pak dostanete jídlo voňavé a chutný. Směs soli a udržet asi dvacet minut na ohni do práce, aniž by zasahoval. Pak přidejte rajčatový vlákniny, o deset minut později dal hrášek a papriky, nakrájíme na kostičky. Když je rýže vařená a voda se vyvaří, sypané mořské plody a plátky citronu, které s víkem a dejte vařit po dobu pěti minut. Paella se zeleninou a plody moře horkým, se přivádí do misky s vínem. Obvykle je tato pochoutka připravuje na otevřeném ohni, ale doma můžete použít pravidelné kamna. Miska se připraví ve velkém litinové pánvi, a to se podává.

Paella v multivarka: recept

Multivarka umožňuje bez větších problémů vařit pokrmy středomořské kuchyně, které osvěží jakýkoliv svátečního stolu, celou řadu denních menu.

Složení:

• dvě sklenice „jasmínovou“ rýže;
• pět set gramů lososa;
• dvě rajčata;
• dvě žárovky;
• jeden paprika;
• čtyři gramů vody;
• sto gramů olivového oleje;
• česnek;
• soli a kurkuma podle chuti.

Příprava:

Paella - španělský pokrm, ale to může vařit bez větších potíží každou ženu, zvláště pokud její arzenál je multivarka. Takže první, rýže je umyté a uložené v misce Multivarki. Cibule, losos a rajčata jemně řezané a snížit pepř hrubě. Na vrcholu rýže položen vrstev: cibule, rajčata, papriky, a to pouze po lososa. Česnek je umístěn ve středu směsi zahrnují režim „pilaf“ a připraven. S postupem času se česnek odstraní zahrnují režim „topení“.

Tady to je téměř připraven, a paella v multivarka. Recept na ní je velmi jednoduchá. Hotový pokrm se podává s měsíčky citronu a čerstvými bylinkami.

Paella s karbanátky

Složení:

• Čtyři gramů rýže;
• pět set gramů králíka;
• pět set gramů kuřecího masa;
• Dvě stě padesát gramů zelených fazolí;
• sto gramů bílých fazolí;
• šestnáct šneci;
• jeden rajčat;
• tři stroužků česneku;
• sto gramů olivového oleje;
• rozmarýn, šafrán a sůl podle chuti;
• dva litry vody.

Pro karbanátky: tři sta gramů mletého masa, padesát gramů vepřového sádla, tři sta gramů dužiny bílého chleba, dva stroužky česneku, tři vejce a piniovými oříšky, nasekané petrželky, sůl a koření.

Příprava:

Paella - jídlo, které se jednoduše upravené. Je nutné, aby se zahřál olej v pánvi, který pak smažené mletého. Je to pět minut dal chléb, vejce, sůl a koření, petržel, ořechy a česnek. Vše je dobře promíchané a vytvořené z této hmoty malé karbanátky. Jejich smažit na několik minut na všech stranách. Pak králík kusy jsou smažené ve stejném tuku jako náplně. Vařené maso zpátky k okraji pánve, a ve středu dát zeleninu a smažíme. Potom se přidá voda a že se uvede do varu, a pak dal karbanátky a vaří po dobu dvaceti minut. Paella - jídlo, ke kterému se přidá mořské plody. Ale v našem případě jsou nahrazeny hlemýždě. Proto se v průběhu času přidat šneky, šafrán a paprika, sůl podle chuti a nalije rýže. Cook jídlo dvacet minut na vysokou teplotu, a pak dalších pět minut na nízké úrovni.

Paella s ryb a mořských plodů

Složení:

• Jeden kilogram ryb (tresky nebo štiky);
• jedna cibule;
• Dvě stě gramů mušlí ve skořápkách;
• jeden velký shrimp;
• Tři sta gramů mořského koktejlu;
• Dvě stě gramů malých krevet;
• dva rajčat;
• sklenka „Bomba“ rýže;
• lžíce polovina uzené paprika ;
• jeden paket koření pro paella.

Příprava:

Paella s krevetami, recept z nichž nyní uvažujeme, vařené velmi rychle. Je nutné snížit ryb, zakryjte ji vodou a přiveďte k varu, přidejte cibuli, koření a vaříme, dokud udělat. Připravený vývar filtruje. Na pánvi olej, a vyhřívaná mušle šíří, a pak posunout do misky. Veškeré krevety a mořské plody mix smažené, dejte na talíř. Ve stejném oleji osmahneme několika minutách rajčata, přidejte rýži, papriku a míchejte. Pak nalil dva šálky vývaru, přidáme koření paella a míchejte. To vše mučený do měkka, přidat na konci mušlí, krevet a mořských plodů.

Pár slov na závěr

V tomto španělském mořských misky se dobře hodí rýže. Tak Italské rizoto, paella španělsky a Creole jambalaya a jednoduché pilaf pokrmy jsou stejné ideologie. Proto je vždy připraven rýži zvlášť, často společně se zeleninou a kořením, a teprve na konci přidejte předtím smažené mořské plody. Krupa vaří v malém množství vody nebo půdy. Paella a jambalaya lze vidět nejen zeleninu, ale také vejce, ryby. Ale v rizotu často dal sépie inkoustu, což Misku neobvyklou barvu a světlo „moře“ chuť.