Oladushki na kyselé mléko - rychlé a chutné!

Upřímně řečeno, nemohl jsem se dlouho naučit dělat klasické fritéry. Zdá se, že je to těžké? Otočte plivku na mléko a jako kvasnice udělejte trochu více mouky, vejce, oleje, slaniny, cukru, promíchejte, jak to má, udělejte trochu víc, než přijdou - a sami sebou, nelitujte olej. No, já jsem si ty palačinky neudělala a to je všechno! (Ať už to tajemství stále potřebuje něco vědět, nebo něco špatně, ale nakonec přestalo ani snažit se zabránit překladu produktů).

Ale jednoho dne, když jsem navštívil mou přítelkyni, okamžitě mě vzala, abych pila čaj a dala na stůl úžasně svěží a chutné placky a říkala, že je upečila těsně před mým příjezdem. Zbožňuji palačinky a jak skvělé mi to připadalo, že když jsem je chválil, stěžoval jsem si, že se mi zdálo, že je nevypaluji.

Přítelka byla překvapena a řekla, že vůbec neumírá, ale vždy připravuje palačinky na kyselé mléko. Často se to stane, nedokončíme mléko a my ho nedáme do chladničky včas, bude chvíli stát při pokojové teplotě a začne se kvasit - nevylijte ho, a tak se tyto palačinky změní z kyselého mléka. (Všiml jsem si, že tento příběh se odehrával již dávno, v devadesátých letech, kdy lidé často přinášeli mléko z předměstských sídel a prodávali je ve dvořech. Samozřejmě to bylo děsivé, že jsem to vzal, ale byl prázdný v obchodech, byl z nich odňat a vařený). Nyní neexistuje problém s mlékem, nicméně mléko, které je zabaleno pro dlouhodobé skladování, zpravidla ještě nekondenzuje, ale jen roztrhne, pokud je otevřeno dlouhé období.

Ale pokud máte možnost koupit rustikální mléko, pak jogurt z toho se ukáže jednoduše nádherný, můžete hodit ve sklenici z večera kvasu lžíci další zakysané smetany nebo přidat jogurt pro stejné účely, a ráno přinejmenším pít tak (chutné a užitečné) Dokonce i palačinka strašidelná!

Zde je recept na palačinky na kyselém mléce

Vezmeme půl litru kyselého mléka, 2-3 vejce (jestliže jsou vajíčka velké, pak dva stačí), asi půl šálku mouky (opět to udělám víc), 1 čajovou lžičku bez vrcholu pečení soda (kalení nebo ne - , Uhasím, abych odradil sodu, ale s nehaseným vápnem se často stává svěží), trochu soli (1/3 čajové lžičky) a pár polévkových lžic cukru.

Za prvé, míchat kyselé mléko s vejcem, sůl, nalijte postupně mouku, ne všechny najednou, ale míchání (nejlépe, že nebyly žádné hrudky), přidejte cukr a soda, dobře promíchejte. Směšovač můžete používat při nízké rychlosti, ale pokud není mixér po ruce, nechte zkoušku stát 10 minut, znovu promíchejte. Ano, jsem ještě v již smíchaném těstíčku, přidám lžíci rostlinného oleje a znovu promíchám. Těsto by nemělo být příliš tekuté, a proto, abychom mohli dostatečně zhodnotit mouku, nejdříve vám doporučuji, abyste vždy vydělali "zkušební palačinku": nalijte rostlinný olej na dobře vyhřívanou pánvi, protože se šlehá - vezměte polévkovou lžíci výsledného těsta a položte ho na pánvi - Tekutý, pak přidat mouku (možná lžíce, možná dvě, možná je třeba více). Je třeba, aby se fritézy okamžitě "uchopily" do horké pánve, ale zároveň nebyly příliš těsné (se správnou kombinací se téměř okamžitě začnou zvětšovat).

Palačinky se ukázaly být dobře pražené, rudé, pak s smažením je nutné čas od času nalít olej na pánvi (ale ne moc, není nutné, aby palacinky v oleji vznášely). Po smažení na jedné straně se vrátíme k druhému, vyjdeme hotové a položíme je na ubrousek, takže přebytečný olej opouští a naše palačinky na kyselém mléce nebyly tučné.

Chci vás varovat, že z tohoto množství testu získáte spoustu palačinek, proto doporučuji začít s 250-300 ml kyselého mléka, jednoho vejce, jedné lžíce soli, cukru, sody, nezapomeňte na sódu. Dokonce i toto číslo pro rodinu tří lidí bude více než dost.

Podávejte své palačinky s kyselým mlékem na čaj se zakysanou smetanou, s kondenzovaným mlékem, s marmeládou, medem, můžete udělat čokoládovou omáčku - nemůžeme počítat možnosti!

Když jsem se je snažil učinit doma, k mému překvapení se vše ukázalo poprvé. Není-li čas čekat na srážení mléka, pak se na hotovém kefíru ukáže velmi dobře!

Důvěřujte vaší intuici, vařte palačinky na kyselé mléko a příjemnou chuť k jídlu!