Kuřecí vývar je klasická kuchyně.

Kuřecí vývar je výživný a chutný produkt. Může sloužit jako samostatná mísa nebo jako základ pro první kurzy. Předpokládá se, že kuřecí vývar stimuluje obranyschopnost těla. Navíc uvolňuje nervové napětí, šetří z deprese. Obzvláště dobrá je bohatá kuřecí polévka v chladné sezóně. A chlad bude chránit, a pro postava dobře. Přesto, když je kuřecí vývar vhodně připraven, má nižší obsah kalorií než jakýkoli jiný podobný produkt.

Samozřejmě trvá spousta času na svaření vývaru, ale můžete ho uložit do budoucna. Stačí ji uložit do mrazničky a rozmrazit je podle potřeby. Tak budete vždy mít po ruce základnu pro polévky a omáčky.

Chcete-li vařit lahodný kuřecí vývar, musíte si vybrat správné maso. Jatečně upravená těla by měla být mírně krmena, ale nemazaná. V opačném případě bude vývar bláto. Pro vývar není zmrazené tělo a kuřecí brojleři vhodné. Vyberte chlazené maso z mladých kuřat. Než začnete vařit vývar z kuřecího masa, nezapomeňte řádně opláchnout kostru a odstranit vnitřek. Pokud maso způsobuje v sobě pochybnosti a vývar je velmi nudný, může být první vývar vypuštěn ihned po varu.

Samozřejmě, že v této věci není žádná zvláštní komplikace. Ale některé jemnosti jsou stále k dispozici. Například, dokonce i pečlivě odstranit pěnu z vývaru, není možné získat roztok bez zavěšení. Proto musí být hotová vývar filtrována. Pokud byl vývar vybledlý, lze ho vyčistit pomocí nakrájených kuřecích kostí a vaječných bílků. To se provádí následovně. Kosti z kuřecího masa jemně nasekané, injektované bílkoviny a trochu zředěné teplým vývarem. Pak směs pomalu nalijte do vroucího bujónu a stále se míchá. Poté, co se vývar ochladí a vločky bílkoviny se usadí, musí být živná půda dále odfiltrována.

Teď trochu o tom, jakou vodu dáme kuře. Pokud dáte kuře ve studené vodě, bude chuť vývaru světlejší. Nicméně, pokud chcete vařit polévku na základě vývaru, můžete dát kuře ve vroucí vodě.

Určit ochotu masa je nejsnazší s vidličkou. Pierce jatečně upravená těla, pokud se vidlice dostane volně - kuře je připraven. Mimochodem, ponechte už hotové kuře ve vývaru v žádném případě nemožné. Po pobytu v pánvi s vývarem několik hodin maso ztrácí svou normální konzistenci a spolu s ním chuť a vůni.

S tím, jak vařit vývar z kuřete, jsme je vyřešili. Nyní přemýšlejte o tom, jak to udělat ještě chutnější a chutnější. Příjemná zlatá barva a bohatá chuť kuřecí vývaru dávají cibuli a mrkev. K rozdrcení nebo tříštění zeleniny není nutné, stačí je nakrájet na velké kusy. Pokud chcete, aby váš vývar byl více chutný, dejte oloupanou petrželovou kořeně uprostřed vaření .

Můžete nabídnout hotový kuřecí vývar jako samostatnou misku. Kromě toho můžete nabídnout sýrový chléb, žito nebo pšeničné omáčky, česnekové toasty. Jako oblékání můžete použít zeleninu z kopru nebo petrželky, poloviny vajec nebo vejce "poached". Chcete, aby byl vývar tlustší? Zadejte roztavený sýr. Ve vývaru můžete přidat i vařený květák rozdělený na květenství.

Samozřejmě, že nejlepší výplň pro kuřecí vývar bude sloužit jako domácí nudle. Jako by naše reklama neochvěla "Doshirak" nebo "Makfu", ještě než přijdou, ochutnejte víc než nudle na receptu babičky. Tato mouka je také snadno připravená. Potřebuje pouze mouku, studenou vodu, vejce a sůl. Míchání těsta přidejte do něj tolik mouky, které lze snadno vyvléknout do tenké vrstvy. Řezali jsme nudle velmi ostrým nožem nebo speciálním kolečkem. Před použitím v potravinách musí být nudle vysušeny do 24 hodin.