Národní kuchyně národů světa: tkemalevy omáčka, recept na recept

Tkemali - kyselý tmavý švestka, malé rozměry, který se používá v kuchyni k přípravě omáček bohaté chuti. Jedná se o tradiční gruzínský jídlo, což je velkým potěšením přijali gurmány různých národností. A teď omáčka se podává nejen v restauracích pro grilování, jiné potraviny z masa, drůbeže, různých příloh, prodal ready-made v obchodech, a dokonce doma.

tkemali classic

Klasické tkemalevy omáčka recept obsahuje, navíc k vypouštění trávy třídy nutně shodovat (koření), jako je máta peprná eared. Gruzínská se nazývá „Ombay“. Bez tohoto trávě Gruzínci nepovažuji za skutečnou omáčku. Připravte si misku a také z jiných druhů ovoce a bobule, příliš kyselá - dřín, angrešt, rybíz (červená), a to i od některých hroznů. Vaří obvykle tkemalevy omáčka (recept doporučeno) takto: švestky jsou umístěny ve smaltované hrnce nebo pánve naplněné vodou (které byly zcela pokryté) a vaří se 35 minut. Obsah se vtírá přes síto. Kůže ovoce, vyhoďte kosti. To je už napůl připraven tkemalevy omáčka. Recept dále předepisuje kaší s vodou, v níž jsou plody vařené vařit, a nechte váhu pomalu vařené na mírném ohni do zhoustnutí zakysanou smetanou průměr. Česnek, který je také jedním z ingrediencí, které potřebujete projít skvrnitá nebo mletí v hmoždíři. Dej to do tkemalevy omáčkou. Recept také doporučuje, aby nalít hrst koriandru, trochu červený pepř a sůl podle chuti. Omáčka by měla být v poslední době k varu a pak se ochladí se a vztahují se na nádobí.

sklizené pro budoucí použití

Pokud se vám to líbilo jídlo natolik, že chci podpořit sami sebe za celý podzim-zima období, můžeme říct, jak to udělat. Vařené tak tkemali udržuje dobrý jako ostatní vysoce kvalitní domácí konzervované potraviny. Navrhovaných porce budete potřebovat: samotných švestek - 1 kg, malým množstvím vody (půl šálku nebo na svého uvážení), střední hlava česneku, suchý kopru (2 lžíce koření), koriandrem a mátou (2 lžíce čaj), červená paprika (mísa obvykle dělají ostré, proto se doporučuje v receptu a půl lžičky, ale může být méně).

Pro více informací o tom, jak uvařit omáčku tkemalevy: ovoce rozpůlil, vyložený ve smaltované mísy, přidáme vodu a vaříme na mírném ohni, dokud maso od začátku, aby udržel krok s kůrou a semena. Druhý stupeň přípravy je skutečnost, že se půda odstředí a otřepů hustou kaši. Kůra se semeny (dávají omáčku na „bohatosti“ a charakteristickou hořkou chuť) naklonění, a dřeň je odeslána dovarivanie. V hrnci, jak je požadováno, vypustit nějaký uložený vývaru. Jen nezapomeňte vždy zasahovat do vašeho tkemalevy omáčkou. Příprava končí, když se kaše stává dostatečně hustá hmota. Koření rub na prášek a nalít do misky. Osolíme podle chuti. Protomai omáčka Další 5-7 minut a odstranit z tepla. V případě, že chuť a vůně ji chcete použít, nalijeme do láhve, přidejte lžíci slunečnicového oleje a zavřít. Nechť je den, kdy bude stát pevně zabalené, pak nalít vosk a dát do sklepa. Konzervy, takže omáčka může být skladován po dobu 2 až 3 roky.

Dobrou chuť vám!