Liverwurst doma. recept

Milujeme mluvit o vyváženou stravu, zdravou výživu, která je plná vše potřebné pro lidský organismus s makro- a mikroelementy. Ale téměř vždy jsme si představit celou řadu komplexních produktů a zapomínáme, že hlavním přírodním zdrojem těchto prvků jsou běžné, nejvíce jednoduché, přírodní produkty, jako je například vnitřnosti. V současné době je tématem našeho rozhovoru se liverwurst. Doma, jak uvidíte, vařit to není těžké. Začněme.

Složení liverwurst a jeho konvenční příprava

Pro přípravu pokladů použít následující části zvířat: plíce, játra, membrány, průdušnice a srdce. Teď říct, jak se připravit játrovka doma. Vaří se spolu s kořenem petržele a mrkve na čtvrtinu srdce, plíce a prasečích jater. All droby, vařené mrkve a cibule jsou dva střední roluje na masovém strojku, pomocí nejmenší mříž. Proces se potom opakuje. Se snaží řídit syrové vejce do náplně otočil pevněji, a přidá se asi 10% drceného bílé drtě. Můžete použít běžný chléb. Nalití vývar, přiveďte k konzistenci zakysanou smetanou nádivkou, velmi hustá, přidáme trochu soli. Je čas téměř nejzákladnějších kroků - výběr koření, z nichž bude záviset na chuť salámu.

Výběr koření a závěrečná fáze přípravy

Všechny domácí klobásky, mimochodem, je velmi náročná v této fázi. Použijte následující druhy pepře: bílé, voňavé a černou barvu. Nutnou podmínkou - musí být čerstvě mletý. V žádném případě nezapomeňte na muškátový oříšek - Nejzákladnější klobása koření. Ale na druhou stranu, nezastaví generický chuť a vůně párků. Po všech receptů naznačují, že přírodní aroma z hlavních produktů použitých budou uloženy. Poté, co koření znovu důkladně smíšené mleté maso a vyplnit jim tenkých vepřových střev, ale to bezpečně. Přijde velmi důležitý moment - odvar. Nemůžeme dopustit, aby se vařit, jako roztržení střeva z vnitřku převařené vody. Pierce také není nutné. Jíst připravený pokrm, co potřebujete pro celý den, protože liverwurst doma podléhá zkáze výrobku.

Jednoduchý recept pro játrovka

Tento recept je natolik jednoduchý, ale ne příliš rychle, asi čtyři hodiny, ale výsledek stojí za to, zejména proto, že domácí a jedl velmi rychle.

Nezbytné složky: dva kilogramy drobů, tři cibule, 20 vajec, 500 g zakysané smetany, pět nebo šest šesti-metr opracovaných střev, sůl.

Liverwurst doma se připraví následujícím způsobem:

1. Pre-vařit celý absolventa - srdce, ledviny, plíce a játra.
2. Dvakrát s cibulí mince. Po získání homogenní směsi se snaží znovu řídit vejce a brousit.
3. Přidat různé koření (zcela podle svého uvážení), sůl, kysané smetany a promíchejte důkladně, jak je to možné.
4. Nyní je tato směs zemin gut oloupané párky dělat jakékoliv velikosti, podle vlastního uvážení. Vařit na mírném ohni. V době, - nejméně 30 minut, s výhodou o něco déle. Dekantovat vody, mírně se ochladí a pak - podle vašeho vkusu, pak tam může pečeně, péct nebo servírovat vařené. Rozhodnete-li se péct, to v troubě při teplotě 160 stupňů - dvě hodiny. To je ono - liverwurst domácí.

Původní receptura jaterních klobás: Složení a doporučení

Pro přípravu párků pro tento recept budeme potřebovat vepřové, hovězí nebo jehněčí střeva. Nádivka, jeho proporce a přísady mohou vybrat sami plně, podle vlastního uvážení. Stále domácí klobásky z jater získaného velmi chutné. Budeme používat střeva skotu a plíce.

Součásti našich jídel: tlustého střeva čistí, se skládá ze tří částí plic, dva - ledvin nebo sleziny, one - tuk z ovcí, dva - vařená rýže, cibule, koření, sůl. Také na pečení, musíme máslo a majonézy. V přípravné fázi je pečlivě očistit od tuku střeva a omyjte je dobře. Zaplnit klobásy budou používat speciální trysku. Vše je připraveno a teď řeknu vám, jak připravit uzeniny liverwurst. Recept je následující.

domácí liverwurst

Vařte v osolené vodě střeva, po dobu jedné hodiny. Pak dostaneme z pánve, čímž se mozků a nechá zchladnout. Trvat na plnění: syrové plíce, nakrájejte na kousky, dokud napůl vařená rýže, cibule - syrové, sekané. Zaplnit všechna koření, promíchejte tak, že složky naší náplní rovnoměrně rozděleny, a procházet na masovém strojku, pomocí speciální trysky pro naplnění střeva. Jsme natáhnout celý svůj konečník, vázání konec a jako výplň nádivkou trochu snížit málo. Při procesu plnění ukončí a vázaný druhý konec klobásy je vynechán ve vroucí vodě, vavřínový list, slaný. Vaříme asi hodinu. Než začnete vařit, doporučuje se prorazit na několika místech s jehlou, tak, aby nedošlo k prasknutí. O hodinu později, získáme z pánve a nechá zchladnout. Játrovka je připraven. Nakrájíme na plátky a podáváme. Pokud máte dostatek trpělivosti, můžete jej propech v troubě, máslem nebo majonézy. Dobrou chuť!