Kuřecí kung pao kuřecí maso: klasický recept

Klasická čínská kuchyně je hodně fanoušků po celém světě. Jedním z nejoblíbenějších receptů je kuřecí kung pao kuřecí maso. Nabídka čínských a evropských restauracích tato mísa je velká poptávka. Je třeba poznamenat, že cenovka na menu bude docela slušné. Co se týče ruských restaurací, pak toto jídlo se podává pouze v drahých institucí.

A pokud si nemůžete dovolit výlet do Číny a navštívit módní restauraci strávit svůj rodinný rozpočet nechce ji, tam je vždy možnost vařit tento pokrm ve své vlastní kuchyni. To vás bude stát mnohem levnější. Ano, a při přípravě může zahrnovat celou rodinu. Tam je nutné znát pouze několik nuance vaření a správně zvolit vanu.

správné nádobí

Jak víte, že klíčem k úspěchu v pravé polovině přípravy jakéhokoliv pokrmu je kvalita čínské wok. To pan funguje stejně jako na otevřeném ohni, a konvenčním plynovým nebo indukčním sporáku. Je důležité vybrat dobré produkty, tak, aby nebyla zklamaná jako nádobí v budoucnosti. Wok musí být vyrobeny z oceli dobrou a řádně zpracovány. Když vaříte na pánvi, výrobky nesmí být spálen, by neměl být přítomen žláz chuť nebo vůni.

Před vařením je důležité pro léčbu dobře a povrchové mytí nádobí. Kung pao kuřecí Chicken - recept vyžadující maximální chutí a chutnost potravin, takže nečistoty nebo detergentu zápach při smažení by neměly být. Wash wok být tuhý kartáč (houba) a vodu pouze bez přidání domácnost chemikálií.

Ingredience na nádobí

S cílem připravit „kuřecí kung pao kuře“ recept budete potřebovat pouze čerstvé a kvalitní výrobky. Uložit zde nestojí za to, jinak vychutnat skutečný chuť nebude fungovat.

• Dva nebo tři plátky kuřete (350 g).
• Dvojice stroužků česneku. Pro ty, kteří milují „teplejší“, může trvat déle.
• Kořen zázvoru (3-5 cm).
• 5-7 Cibule zelená plátky. Tento recept používá bílý šťavnaté část přídě.
• Chili (3-4 ks.). Může být použit jako sušené a čerstvé chili. Může se smíchají ve stejných množstvích obou.
• Dva druhy pepře (lepší vzít multi-barevné papriky).
• Sichuan pepř - 1 lžička. Neberte si na zem, takže tam není přetrvávají a chuť.
• 100 gramů ořechů. Můžete si vzít obyčejnou arašídy nebo kešu.
• 4-5 lžíce rostlinného oleje.

Složky pro marinádou a omáčkou

Takže jste se rozhodl vařit tento pokrm jako kuře kung pao kuře. Klasický recept na tento pokrm nutně zahrnuje marinování kuře, to by se nemělo zapomínat. potřebný pro marinádu:

• Dvojice čajových lžiček sójové omáčky (lepší, aby světlo).
• Jeden h. L. Víno (Shaoxing).
• Lžíce vody.
• 0,5 lžičky soli.
• Jeden h. L. kukuřičný škrob.

V vařené marinády ponořit kuře a necháme vsáknout po dobu půl hodiny. Vaření a marinování masa - důležitý proces. Kuřecí kung pao kuře - není normální prsa s citronem v pánvi. Tam jsou důležité všechny jemné nuance.

Hotová jídla se speciální omáčkou. Skládá se z několika typů sojové omáčky (pár lžic), jedna hodina. L. sezamový olej, tři hodiny. l. cukr a vodní pára lžíce.

Příprava ingredience

Pokusit se připravit přísady a omáčka s předstihem, jak je pokrm při vysoké teplotě. Jedná se o rychlý kuřecí kung pao kuřecí maso. Recept s fotografií prezentovány v tomto článku. Fotky vás přesvědčí, že hlavní věc je, že všechny výrobky v procesu byly již na dosah ruky.

Česnek a zázvor je očistí od horního „oblečení“ a jemně nasekáme. Struhadlo nebo chesnokodavku lepší nepoužívat. Hot chili paprika musí být umyty, aby se odstranily interiérových příček a semena. Pepper rozřeže na malé proužky. Pokud nemáte rádi kořeněná jídla, můžete nahradit chilli papričky, nebo odstranit z receptu zázvoru. Nicméně, kuřecí kung pao kuřecí maso nedostal klasický, a celou řadu lahůdek z čínské jídlo, nebudete si to.

Čistíme ořechy. Nalít do pánve, kde nalil malé množství sezamového oleje. Jsme zahřát trošku a smažíme, dokud se neobjeví prohlásil příchuť. Nanese na papírový ubrousek, aby se odstranily redundantní olej. Zelené cibule nakrájíme na plátky. Pepper - malý počet lůžek nebo pásek.

Způsob přípravy

Položte pánev při vysoké teplotě a zahřívá se, dokud neuvidíte kouř. Přidejte pár lžic rostlinného oleje. Se snaží, aby se olej po celé ploše pánve. Jakmile je olej zahřátý, zalijeme ji a pak dal wok na oheň.

Přidání zadní pár lžic másla a položit první várka složek. Bude to chili a Sichuan pepřem. V tomto okamžiku by měl scorodite slyšet z tepla a nechte olej vsáknout do koření, aniž by nechali hořet. Vrátit wok na teplo a přidejte kuře.

Jakmile je kuře změnit jeho narůžovělou barvu na bílou, přidejte zázvor, zelené cibule, papriky a česneku. Kuřecí kung pao kuřecí maso s arašídy - recept je velmi rychlý. Takže maso namočené v koření a chutí saturovat potřebovat jen pár minut.

Po uplynutí této doby, přidejte omáčku připravené předem. Miska by měla míchat nepřetržitě, bez vyjmutí z těžkou palbou. Jakmile se omáčka stane lesklou barvu a houstne, můžete přidat oříšky. Smíchejte všechny ingredience a vyjměte wok z ohně.

Obloha a sloužit

Podávaná na stole hned po přípravě. Classic - to je horké, jak se říká, s vařící kuřecí kung pao kuře. Můžete použít misku nebo chladu. Ale byla zima. Zahřát, zahřát v mikrovlnné troubě při příchodu hostů (jako dřív) by neměla být.

Pokud jde o zdobení, pak existuje několik možností. Za prvé, je možné, že nepoužívá žádné obloha. Číňané nyní dat pokrm, abych tak řekl, v jeho původní podobě. Se přidá do tabulky talíř chleba nebo sezamová proužky těsta. Pokud nemáte dostatek kuře nabažit, nebo chcete ředit příliš pikantní chuť jídlo, to může být používáno k nudle obloha rýže nebo rýže.

Aperitiv k tomuto pokrmu je klasická čínská bílé víno. Můžete si také vzít japonské švestkové víno.