Kávový latte

V Itálii je mnoho kávových koktejlů oblíbené na základě "latte" (mléka). Jedná se o klasickou kávu latte, latte se skořicí, ořechy, ledem, zmrzlinou, čokoládou, šlehačkou atd. Někdy dokonce přidává alkohol, například trochu amaretto nebo rum. Gurmáni ocení koktejly se sirupy, určené speciálně pro kávové nápoje, z nichž nejúspěšnější kombinace dodává sirup černého rybízu.

Nicméně v historické vlasti tohoto nádherného nápoje to není stále milováno stejně vášnivě jako v Evropě, protože teplé Italové dávají přednost silné kávě. Žijící v mírnějších zeměpisných šířkách, mohli Evropané a Rusové opravdu ocenit latte - kávu s mléčnou pěnou. Tato pěna je mnohem velkolepější a vzdušnější než kapucino. Nápoj se podává v hnědé sklovině nebo ve sklenici (highball) s tenkou trubičkou

Milovníci pravé kávy vědí, že kávový latte je vrstvený koktejl, který se skládá z espresa, mléka a mléčné pěny. Správně připravený nápoj by se měl skládat z jedné třetiny espresa (namísto Američana místo toho můžete použít jiné druhy silné kávy) a dvě třetiny pěnového mléka. Poměrně často je nápoj připraven v poměru jedna k jedné. Vše závisí na vaší chuti.

Příprava kávových latte bude vyžadovat následující přísady. Jedná se o kávovar, kávovar nebo obyčejný Turk, filtrovanou vodu, Prezisio, Intenso, Delicato, Deka kávu , mléko (optimálně 3,5% tuku), bílé těstoviny, sklenice z vysokého skla nebo hnědé sklo, krém s šálkem .

V Itálii je domácí nápoj připraven z mochy a šálku teplého mléka. V Evropě se k tomuto účelu častěji používá espresso, které se nalévá horkým mlékem a pokryje ho mléčnou pěnou.

Při vaření je třeba si uvědomit, že musíte přidat kávu do mléka a nikoliv naopak. Pak dostanete pěkný vrstvený koktejl s bohatou chutí.

Chcete-li napít doma, vezměte si sklenici latte a nalijte do ní jednu misku espresso. Pokud se káva vaří v turečtině a nikoli v kávovaru, přetáhneme nejdřív sítem a oddělíme tloušťku. Mléko zahřejte s kávovarem pro výstup páry a přikryjte kávu. Cukr lze přidávat po míchání nebo dokonce při zahřátí mléka. Na vrcholu nápoje by měla být zdobena pěna z mléka. Bojuje se v džbánku. Nalijte mléko ochlazené na 4-5 stupňů na polovinu nebo o něco více. Porazte, dokud se mléko zahřeje na 60 stupňů (asi 15 sekund). Při vyšších teplotách se pěna začne snižovat.

Na vrcholu nápoje je možné zdobit originální vzor, nicméně, to není moc každého. Dnes obraz lakované kávy s dřevěnou tyčinkou se změnil na skutečné umění, které se nazývá latte art. Poskytněte hostům kávu na ubrousek.

K dosažení krásného vrstvení je koktejl vyroben v tomto pořadí. Nejprve se na dno sklenice nalije mléko a na něj se položí vrstva mléčné pěny. Pak uprostřed sklenice se nalévá velmi tenká tekutá espresa. Vzhledem k tomu, že teplota kávy je vyšší než pěna a nižší než mléko, vrstvy se nemíchají dohromady.

Pokud chcete vyrobit latte se sirupem, můžete použít tento recept. Vařte černou kávu nebo espreso z jedné lžíce jemné kávy. V hnědé sklovině nalijte asi 20 ml sirupu (všechny kromě citrusů, z nichž se mléko může naklonit). Připravte napěněné mléko kávovarem nebo mlýnem. Nalijte ji přes sirup do sklenice. Poté v pomalém příklepu pomalu nalijte vařenou kávu přes boční stranu sklenice a nasypte mléčnou pěnu přes výsledný koktejl. Hotovo. Pěkný šálek kávy!