Proč potřebuji sublimovat kávu?

Jak sublimovaná káva a co to znamená? Tyto otázky budeme zvažovat v tomto článku.

Jak sublimovat kávu?

Tato jedinečná technologie pro výrobu prášku pro kávový nápoj může být také nazývána "sušením zmrazením". Nejprve je připravený koncentrát silně ochlazen. Ledové krystaly se pak dehydratují vakuem. Proč sublimovat kávu? Za prvé, aby se zachovaly přírodní látky obsažené v zrnech, poskytněte jemnou chuť a vůni konečného nápoje. Důvodem je vysoká cena, která je charakterizována mrazem sušenou kávou (značky, pod níž je vyráběna, prakticky nemají levné analogy). Energetické výrobní náklady také ovlivňují náklady.

Proč sublimovat kávu a jak ovlivňuje její chuť?

Výše popsaný technologický postup umožňuje maximalizovat aroma a chuťové vlastnosti nápoje na to, co je připraveno ze zrn. Jak víte, druhá je standardem aromatické kávy. Ale jeho každodenní pivovar v turečtině (zvláště pokud se chcete hýčkat s tímto nápojem několikrát denně nebo často přijímat hosty) trvá hodně času. A díky technologii, která vám umožní sublimovat kávu, můžete mít k dispozici vysoce kvalitní polotovar, který není méně voňavý.

Opět o výrobě

Na fotografii je zobrazen stroj, který umožňuje zmrazení odvaru z kávových zrn, aby se získal ledový blok, který je následně dehydratován a rozdrcen. Jak vidíte, při pohledu na částečky hotové kávy mají nepravidelný tvar. Právě proto, že je to rozdrcením. Mimochodem, sublimovaná není jediná káva vyrobená ze zrn. Uvádějte také prášek a granulát. Jsou to také druhy instantní kávy. Prášek je vyroben ze syrových zrnek, smažených a drcených, z nichž jsou na speciální zařízení extrahovány rozpustné částice. Chcete-li to udělat, potřebujete sestavu, která umožňuje podávat horkou vodu pod vysokým tlakem. Před získáním konečného produktu se regenerované látky filtrují a vysuší. Produkce granulované kávy jako celku se neliší, ale má ještě jeden další krok: ukládání částic rozpustného prášku do malých kusů parním tryskem.

Výhody a ublížení

Všechny vlastnosti, které mají obilnou kávu, téměř úplně dochované v sublimované. Naneštěstí jsou zachovány i některé velmi užitečné vlastnosti. Jak víte, káva může zvýšit krevní tlak a není velmi užitečná pro osoby náchylné k tachykardii. Ano, a plně zdravým lidem dietisté nedoporučují pít více než dvě malé šálky tohoto nápoje denně. Velmi užitečná káva (včetně lyofilizovaného) pro ty, kteří jsou zvyklí na intenzivní duševní činnost, a také usilují o zhubnutí. Koneckonců dokonale zrychluje všechny metabolické procesy a napomáhá spalování nadbytečných kalorií.