Hovězí kotlety jsou recept. Tajemství vaření

Mnoho pokrmů bylo vynalezeno z mletého masa, jak slavnostního, tak pravidelného stolu. Hostitelé připravují hovězí pečivo obvykle : recept je poměrně jednoduchý, když je proveden, je schválen jakýkoli druh zlepšení, takže chuť se může měnit v širokém rozmezí. Šťavnaté kotletky jsou perfektně kombinovány s jakýmkoliv druhem obloha, jsou povoleny na školních sendvičích, jsou snadno žvýkány a absorbovány dětmi - obecně jsou velmi multifunkční nádobí.

Jak se vařit hovězí kotlety: Tajemství a tipy

Někdy hostitelka odmítá vařit kotlety z důvodu, že nevycházejí. Snaží se jednou nebo dvakrát, rozrušený selháním, dámy upustí ruce a zaměřují svou pozornost na jiné pokrmy, které se jim zdají být přístupnější při výkonu. Ve skutečnosti není nic jednoduššího než hovězí pečivo: recept lze zvládnout od prvního pokusu, pokud vezmete v úvahu některé z jemností tohoto procesu.

1. Plnění by mělo být provedeno bezprostředně před vytvořením kotlety. Pokud je připravena předem, nepřidávejte k tomu žádné další složky - v přípravku by mělo být pouze maso.
2. Hovězí maso se nejméně dvakrát otáčí na mlecím stroji.
3. Před lisováním kotlety mleté maso by mělo být zlikvidováno: vložte do sáčku a několikrát udeřte na stůl. Pak konečný produkt bude velkolepý.
4. Pokud ve fázi výroby mletého masa vylije trochu ledové vody do ní, rohlíky vyjdou mimořádně šťavnaté.
5. Při smažení produkt otočte pouze jednou, aby nedošlo k poškození kůry.

A pokud chcete získat nejjemnější produkt, po pečení (a můžete a místo toho), nalijte hovězí pečivo v troubě. Zda je uhasit v omáčce je již otázkou osobního názoru a zvoleného receptu.

Šťavnatá výplň

Nejprimitivnější verze kuchařů nebudou brány v úvahu: pokud budete postupovat podle uvedených tipů, získáte je i bez důkladného vážení a odměření ingrediencí. Je lepší vařit speciální pečivo v troubě. 700 gramů masa se vezme dvě velká cibule, pár česnekových lobulí a plátek bochníku namočeného do mléka. Všechno toto je rozemleté, vejce, sůl a koření narušují plnění. Po "výprasku" zůstává stát čtvrt hodiny. Řepky jsou vykopané, uvnitř každého je dáván do kusu roztaveného sýra. Polotovary se rozdrobí ve strouhankách, položí se na přesazeném plechu a vloží se do trouby asi čtyřicet minut.

Neobvyklé kotlety

Mnoho hospodyňek důrazně doporučuje vařit další omáčky z hovězího masa. Recept se liší od ostatních nestandardních přísad pro mincemeat, ale dává příležitost získat lahodně šťavnaté a jemné pokrmy. Na skrolovaném hovězí maso (půl kilogramu) se rozpadá malá partička špenátu a pár cibulek. Pak přidal velký brambor, oloupaný a nastrouhaný na nejmenším struhadle. Nepoužívejte stlačit šťávu, nechejte ji s sebou! Kousek je slaný, pepřový, ochucený (pokud máte rádi koření v kotlících). V šálku je vejce trochu zbité, nalije se do společné mísy a nakrájené maso je nakonec hněta. Vytvoří se malé kotlety. Pokud si přejete, nemůžete pan, pečeme přímo. Když se sudy dostanou propláchnuté, produkty se převracejí, oheň se snižuje a jsou přivedeny do stavu pod víkem.

Multivarku - v případě!

Dokonalé kuchyňské uspořádání usnadňuje dortování s kotlety. Mleté maso se připravuje podle kteréhokoli z popsaných receptů. Z toho se vyrobené výrobky vyrábějí, jsou umístěny na dně nádoby na víno, olejované. Režim pečení se zapne po dobu deseti minut, potom se kotlečky otočí a akce se opakují. Pak se přístroj vypne. Kletky se nalijí vodou tak, aby byly pokryty až na polovinu jejich výšky. Pokud je to požadováno, můžete ve vodě smíchat lžíci rajčatové pasty. Režim hašení je zapnutý, ve kterém musí být hovězí maso ve vícesměrnici asi hodinu a půl. Čas nastavený časovačem závisí na velikosti produktů.

"Varšava" kotlety

Pokud nejste vegetarián, určitě se vám líbí hamburgery (hovězí). Jsou vhodné pro dietní výživu a pro děti, a obyčejný zdravý člověk nebude odmítat jíst. Připravují se snadno a rychle. Játra jsou spolu s tukem mletá masem. Produkty se odebírají v poměru 3: 1. V mletém maso (to je docela tekutý), nalévá se sůl, jemně nakrájený česnek, koření (například chmele-suneli nebo provensálské vonné byliny), půl lžíce sody a dvě velké mouky. Hmota se smíchá, dokud je hladká a lžíce je umístěna na pánvi - podobně jako smažené palačinky. Hlavní věc - nepřehánějte: játra jsou rychle připravená a kotlety z ní se vydají velkolepě. Souběžně se připravuje omáčka: jemně nasekaná cibule se smaží, vloží se zakysaná smetana a omáčka se odpaří několik minut. Připravené "palačinky" se přenesou do pece, nalije se omáčkou a po dobu asi deseti minut se vaří. Pokud máte rádi hepatické hovězí pečivo, recept na omáčky lze změnit a zlepšit. Pro ně a rajčatovou omáčkou, krémovou a zeleninou.

Masový dort

Pro ty, kteří již mají plné pravidelné kotlety, mohou být nabízeny další recepty ze zemního hovězího masa. Jsou přidány nakrájené fazole a karfiol (mohou být zmrazené), na ně jsou přidány kostky sladké pepře a cibule, plátky mrkvy a slámy z rajčat. Zelenina dušená až do vaření; Jakmile se voda téměř úplně odváží, v másle se položí kousek másla, sůl, pepř a sušené kořeněné greeny - celer, petržel, kopr, bazalka. Zatímco se plnění ochladí, podle všech pravidel je mleté maso vyrobeno s nepatrným upřesněním: od dvou vajec (na kilogram masa) se odebírají pouze žloutenky a lžíce se nanáší bez skluzu škrobu. Hluboká pánve nebo pekáč je rozmazaný s máslem a posypán drcenými strouhankami. Polovina plnku je rozdělena na dno, jsou vyloženy strany. Výsledný pohár se naplní. Zbývající mleté maso je umístěno nahoře a do trouby. Když je košíček téměř hotový, je posypán strouhaným sýrem a v hrnci se na několik minut hnědá (může být grilovaný).

Mušle s tajemstvím

Recepty z mletého hovězího masa mohou na výstupu dát plnou večeři bez nutnosti přídavku ve formě příloh. Například si můžete koupit velké těstoviny, s průměrem pěti centimetrů. Jsou plněné připraveným náplní (ne příliš těsně) ve formě pro pečení. Na horních vrstvách jsou položeny polkruhy cibule a skořápky z mrkve. Můžete také použít jinou zeleninu. Horní část je pokryta strouhaným sýrem. Skořápky se nalévají s vývarem, ve kterém se rýžová pasta (tři lžíce na sklenici) míchá a trochu lisovaný česnek. Formulář se vyjme do trouby, dokud není nádoba připravena: těstoviny by měly být snadno propíchnuty párátkem.