Kapustnyak: recept s fotografiemi. Kapustnyak zelí

K dispozici jsou kuchyně v různých zemích skutečně národních jídel. Takové platí kapustnyak. Recept na jeho přípravu není složitá. Pravděpodobně, toto jídlo je stále připraven s právě v době, kdy zelí začal jíst. Ale variace, jako obvykle, může být zcela odlišný. Nuance při přípravě jídel z každé kuchyni sám. Tak to je místo, kde kulinářské fantazii volně běhat. Pojďme si a já se snažím vařit dnes kapustnyak. Recept Základna - je poměrně jednoduché. Proč to nezkusit?

Trocha historie

Jak vařit kapustnyak? Co se vařit tento pokrm? Samotný název mluví sám za sebe! Samozřejmě, že je vyroben z zelí. Ale na druhou stranu, zelí, také se liší: kyselá, slaná, čerstvým. A přísady (například v polévce sekery v slavného ruského příběhu) mohou být velmi podobné.

Ve skutečnosti, zelí (také známý nádobí) - Ukrajinská národní jídlo, slovenská, polská kuchyně. Jako obvykle, jako místo narození na jeho nároku a některých dalších zemích, kde titulní zeleniny dlouho měl výživnou hodnotu. Ve své příbuzné doplňky kapustnyak čerstvého zelí - to je dobrý bratr nám všem známého boršč. Ale příprava trochu jednodušší a ne tolik vyžadují složky (pouze pro tento ukrajinský boršč, kde lžíce stojí).

Užitečnost a popularita

V mnoha zemích po celém světě lahodné kapustnyak má širokou popularitu. Poté, co se změní polévka z vydatné a zdravé. Kromě toho je velmi efektivní z hlediska nákladů. Koneckonců, to může být používáno, zvláště když tam není nic jiného po ruce, jako plnohodnotné jídlo pro velkou rodinu: první i druhý. Je-li pokrm není chudá, ale s masem, nejlepší vepřového masa. Ona je tlustá a výživné. Zelí, předem promyt vodou k odstranění přebytku kyseliny, dobře neutralizuje tuku, což umožňuje všechny produkty jsou dobře absorbovány komponenty.

Některé přidá mouka a máslo a zakysanou smetanou s česnekem. A Záporoží, kozák - proso také být podávány v určité fázi vaření. Takže, pravděpodobně připravila kapustnyak kozácké Sich v dávných dobách, Catherine.

Číňané a lidé z východní Sibiře je mísa dělaná s rýží, používat pouze čerstvé zelí. Z tohoto důvodu, jak vařit kapustnyak (její vaření recept a přísady) rozhoduje nezávisle každou ženu. Že v zásadě dobře, i kdyby jen proto, že si můžete dát plnou hru na kulinářské fantazii a lahodný pokrm vařit s spokojených příbuzné nebo hosty s tímto jednoduchým lidové pudinku.

Ingredience pro základní recept

Potřebujeme: půl kila čerstvého zelí, zelí, jak mnoho, ale ne příliš kyselá, pár mrkve, půl tuctu středních brambor, pár cibulí, vývar z vepřového masa, osolené kus slaniny (čerstvé), banda čerstvé bylinky - petržel, kopr, cibule.

příprava

Za prvé, vařit vývar podle pravidel malého kousku vepřového masa. Ti, kteří nemají rádi příliš tlustý, jen být upozorněni - tato polévka je prostě tak. Tomu lze zabránit pouze tehdy, pokud je kuchař bezmasé kapustnyak. Recept je uveden níže.

Když je vývar vaří, byl promítán na jeho transparentnost (i s mašlí varné hlavy ke stejnému účelu). Kousek vepřového vyjměte svařené měkká a jemně nasekané. Sešívání návrat zpět do vývaru.

připravovat zeleninu

Čerstvé zelí střih na tenké proužky pomocí speciálního nože (pro boršč). Nakládané lehce opláchněte pod tekoucí vodou. Brambory čistí a nakrájené na větší kostky. Tři velké mrkve, pre-zúčtování. Chop cibuli jemně. Slané slaninu nakrájíme na malé kousky. Zelená čerstvé nakrájené velmi jemně.

grilované hovězí maso jídlo

Co se týče boršč, tak se ukázalo, že lahodné kapustnyaka také muset vařit smažené. Dát do pánvi kousky tuku (podcherevinu) a smažit na mírném ohni. Přidejte do pánve první, cibule, mrkev. Hýbat smažit po dobu pěti minut. Poté přidejte smažené zelí, trochu vývaru, pokrytí pánev víko a dusíme dalších deset minut.

Závěrečná fáze

V této době se medium hodit čerstvé zelí a brambory a vaříme 10 minut také. Dávat dohromady obsah pánve a pánve, pečlivě promíchejte. Pak téměř připraven kapustnyak vaříme, dokud brambory jsou připraveny (vytáhnout kus bramboru a vyzkoušet, zda přestávky bez námahy - polévka je připraven). Zakryjeme pokličkou, vyjměte z tepla a dát vařit. Někteří věří, že toto je jedna z nejdůležitějších věcí: dát polévku zelí vařit.

Porce jídla na stole

Sloužit kapustnyak může být půl hodiny, posypeme nasekanými bylinkami v každé misce tím lžíci zakysané smetany. Polévka by měla být velmi silný (například alespoň vypadá klasické vaření). Mělo by, teoreticky, lžíce stát, uvízl ve středu pánve. Nejlépe se hodí do misky hrubého černého chleba.

variace

1. Předpokládá se, že rajčata přidat kapustnyak není potřeba. Ale pro fanoušky rajčat existují alespoň dvě variace na základní recept. Za prvé: vzít čerstvá rajčata (zvláště dobré, pokud v období, kdy jsou levné) a doplníme je do polévky na konečné fázi přípravy, pre-cut na velké části. Za druhé, přidejte do smažení pár lžic rajčatového protlaku. Ale pak, co by mohlo být tam, dokonce přidat řepa - boršč a skutečný může dostat!
2. Pokud chcete, kozák jídlo, pak prostřední fázi vaření (s bramborami) v pánvi a házet další tři velké lžíce pšenice.
3. Kdo nemá rád kyselosti, může být vařené bez kapustnyak a zelím. Ale pak je nutné, aby se čerstvý dvakrát kompenzovat hustotu polévky.
4. Ti, kteří jsou zvyklí používat tento kuchyňské spotřebiče, můžete si připravit kapustnyak multivarka. Není to těžké, když se připravuje stejně jako obvykle, a boršč.
5. Ti, kteří jsou ve funkci a na dietu bez masa lze připravit kapustnyak opřít. Dělat všechno stejné, ale nikoli na masový vývar a bez tuku. Nicméně se ukázalo, není tak dobrý, ale má také právo na jeho místo na stole. Pak se bezmasé polévky náplň srdečně koření, čerstvé bylinky, zakysaná smetana (pokud je aktivován) nebo rozpuštěným máslem. Tím se výrazně koriguje pozici chuti. Vychutnejte si jídlo!