Jak vařit mišmaš? Základní pravidla a vaření tajemství

Solyanka - je jedním z prastarých ruských jídel, která dodnes je velmi populární a je jedním z jídelního lístku nejdražších restauracích s ruskou kuchyni. Představuje bohatost akutní bujón, což může být kapalina, jako polévka nebo tlustý jako guláš.

Tento pokrm je připraven v Rusku dlouhou dobu, a to bylo voláno - „selka“, protože v podstatě to bylo v obcích. Selyanka velmi rád tohoto přípravku nevyžaduje mnoho času, a to sestávalo z produktů, které lze nalézt v každé domácnosti. Ve staré vesnické ženy často vařené ryby a houby, i v dnešní době preferují maso.

Víte, jak vařit mišmaš?

Téměř každý, kdo někdy v životě ochutnali tento pokrm, zůstávají mezi jeho obdivovatele. Ale jak se připravit halophyte právo, a to, co je úspěch při přípravě, neznají mnozí.

Kulinářské finesy, jak vařit mišmaš, nepříliš propracovaný. Ale když vím, že to bude výrazně usnadnit přípravu a zlepšit chuť pokrmu.

Tajemství vaření masa Halofilní Rostliny :

• Pro přípravu vynikající tekuté mišmaš, že je třeba vzít v třetiny nižší než kapalina do polévek. Proto potřebujeme velký hrnec, který se sčítají maso, zalijeme vodou a dusíme do měkka. Voda v živné půdě během varného procesu nelze znovu plnit, musí být koncentrována.
• Maso saltwort je mnohem chutnější, pokud to dalo několik druhů syrového masa: hovězí maso, libové vepřové, jehněčí. Také několik různých hotových masných výrobků: klobásy, uhličitan, šunka, šunka. Hlavním kritériem pro výběr masných výrobků - neměly by být mastná.
• Vařené maso je třeba nejdříve ochladí, pak řez do tyčinek nebo kostek.

Jak vařit mišmaš drobů:

• Velmi chutné pytel vnitřností. Ale musí být řádně léčit dříve, než budete vařit mišmaš. Například musí být ledviny zbaví se tuku, řez podélně na dvě části, a máčet po dobu 4 hodin periodické výměně vody. Pokud ledvin hovězího masa, které se skládají z několika divizí, jako hrozen. Každé oddělení je proto nezbytné, aby řez a namočené po dobu alespoň 8 hodin, takže změna vody. Pak se důkladně promyje ledviny, nalít čistou vodu a zahřívá k varu. Tak, vařené ledvin znovu promyty, rozřeže na proužky a mohou být přidány v sáčku.
• Před pečením na 2-2,5 hodiny namočené v čisté vodě a hovězí srdce, které musí být nejprve podélném řezu, jako všechny velkých cév. Vaří srdeční nutnost při nízké varu, ale vývar není použit v přípravě Halofilní Rostliny. Srdce se důkladně propláchne studenou vodou a nařeže na proužky nebo kostičky.
• Pokud se rozhodnete přidat jazyk mišmaš, pak to musí být důkladně očistit kartáčem, pak zalijeme studenou vodou a vaříme při nízké varu, dokud vařené asi 3 hodiny. Po 2 hodinách od začátku vaření do polévky, kterou chcete přidat petržel, sůl a nové koření. Chcete-li jazyk lze snadno vyčistit od husté kůže, měl by táhnout vývar z vařící vidlice a okamžitě ponoří do studené vody. Pokožka přijde punčochu. Pak řez jazyk, stejně jako předchozí vnitřnosti. To může být přidána do mišmaš.

Jak vařit lahodný mišmaš ryb

• Mišmaš ryb, stejně jako maso, vařené na tlusté vývar, vařené z kosti, žeber, hlavy a kůže. Vývar vypouštět do hotové polévky nedostal kosti a šupiny.
• U ryb Halofilní Rostliny lze použít následující druhy ryb: Losos, růžový losos, kamaráde lososa, kapra. Vařené filé by měly být fyzicky oddělena od kostí.
• Nepřidávejte rajčatový protlak ve velkých množstvích. A je lepší se rozhodnout pro čerstvá rajčata, protože koncentrované rajčatové chuti přeruší chuť a vůni ryb.

Obecná pravidla pro všechny druhy bodláků

• Houba Solyanka nepřijme aditiva tvoří rajský protlak a citron. Bow k jejímu Passer ve slunečnicovém nebo olivovém oleji.
• K masu přidáme cibuli opečené na másle s žádným rajčaty a bez koření.
• Zakysaná smetana se přidává do masa a hub vaku, ale ne ryb.
• Pickles třeba slupky a semen, pak se rozřeže na proužky a bublal v bujónu na pánvi.
• Olivy a citronu se přidá těsně před podáváním.