Jak udělat pusinky

Pusinky - jedna z mála kulinářských specialit, jehož složení je geniálně jednoduchý. Tento koláč je možné zakoupit v obchodě, ale jak udělat pusinky doma? Podívejme se na pořadí. Tento koláč se skládá pouze z vaječných bílků a práškového cukru. Nicméně, na jednoduchost dezertu a konců, jako pusinky v procesu vaření vyžaduje určitý cukrář teoretické znalosti, ale i následující přesný recept. Jinak je nešťastný Pieman čeká kompletní kulinářské fiasko. Jak udělat pusinky, když jste nikdy připravil dort? Postupujte podle těchto tipů.

Jak udělat pusinky? Porazit směs bílkovin

Pro přípravu pevné pěny vhodné pouze chlazené proteinů z velkých a čerstvých slepičích vejcích, jak jsou dobře udržovány ve vzduchu a dát si hustá hmota na požadovanou hustotu.

Oddělit bílkoviny z žloutků být velmi pečlivě po samostatném šálku. Výsledný protein bez nejmenších nečistot žloutku, je přemístěna do nádoby pro šlehání. Tato kapacita by měla být několikanásobně objem proteinové směsi.

Všechna jídla a šlehače míchačky musí být naprosto čisté a bez mastnoty.

Aby bílkoviny pevnost před jejich přípravu pěny lehce solí.

Postup musí začít šlehání mixeru při nízké rychlosti, se postupně zvyšuje na maximum a přidáním cukru, rychlost dvě polévkové lžíce na proteinu. Našlehání hmotnosti potřebné k úplnému rozpuštění cukru, pokud je obsah nádoba dosáhne stavu svěží a velmi hustou pěnu. My kvalitativně šlehačkou Protein Blend lesklý lesk. Kromě toho, že má svůj tvar dobře a nešíří. To lze ověřit zvednutím směšovače směsi bílkovin. V případě, že ostré vrcholy na okraji mixéru neohýbá pod svou vlastní hmotností, pak se směs vaří správně. To může být také obrátil vzhůru nohama nádrž sám s rozšlehanými bílkovin obsah by měl zůstat na svém místě.

Za pár minut před koncem šlehání je vhodné přidat do směsi několik kapek citrónové šťávy.

Bez ohledu na to, jak dobře se šlehačkou bílkovin hmotu, velmi rychle usazuje. Proto by pusinky zapečené okamžitě po smíchání.

Dále pomocí cukrářského stříkačky potřebovat rychlé otsadit malé porce o hmotnosti proteinu o naolejovaný nebo položeném papíru pečící pánve, přičemž vzdálenost mezi budoucími koláče asi 3 cm.

Výsledný produkt, o velikosti ořech, připraven k tepelnému zpracování. A pusinky neměli upéct a vysušit.

Jak udělat pusinky? Sušit pusinky v troubě

Pro sušení v konvenčním pěny trouba pozorovat teplotní rozsah 100 až 120 stupňů. Při vyšší teplotě dortu může usadit. Prvních 40-50 minut pečení, dvířka trouby by měl být mírně pootevřené, dal ho pod dveře tenkou tužkou. A teprve poté je možné pevně krytu. Ochota pusinky může být stanoven podle toho, jak snadno jsou za papíru. Po stisknutí spodní části hotového výrobku není prominaetsya. Proces pečení v troubě obvykle trvá 1-2 hodin. Nechat se pusinky v troubě , dokud pohodě docela přijatelné.

Jak udělat pusinky v mikrovlnné troubě?

Pusinky peče v mikrovlnné troubě se nedoporučuje obvyklým způsobem. Za tímto účelem je výběr režimu a konvekční sušení články 30-40 minut při teplotě 110 stupňů. Na rotačním kotoučem budoucí koláče by měly být rozloženy do papíru košíček plechovkách nebo na speciální papír pro mikrovlnné trouby. Pod vlivem horkého vzduchu pusinky jsou křehké a udržet si svůj tvar.

Jak udělat pusinky doma v troubě nebo mikrovlnné troubě, a teď každý ví. Zbývá jen, aby se pokusili vařit na formuláři není příliš složité jídlo.

Dokončil dort může být podávaný s sladké fondue, do svařeného vína či kávy nebo čaje. V závislosti na náladu a chuťové preference kompozice se může lišit: pokrýt čokoládový povlak, v kroku přípravy směsi přidat trochu mletého zázvoru, ovoce a ořechy. A do dětského dovolenou mohou být natřeny ovocných šťáv či potravinářských barviv.