Jak si připravit zelí rolí v korejštině

Plněné zelí je tradiční východoevropská strava. Nicméně v asijské kuchyni existují analogy. Co je to jídlo, jak vařit zelí rolí v korejštině? Přečtěte si o tom v článku.

Zajímavá položka menu východoevropské kuchyně

Pokud se rozhodnete objednat plněné zelí v restauraci, víte, že jsou tradičně připravovány takto: mleté maso se mísí s rýží, pohankou nebo kukuřicí a zabalené do čerstvých nebo nakládaných listů zelí. Pak je polotovar položen na pekáč nebo do kotle, přidáme cibule, smažeme v zlaté barvě a mrkev a nalijeme krémovou rajčatovou omáčkou "s hlavou". Sesání je předběžné, je nutné sůl, pepř podle chuti, přidat bobkový list. Po zahřátí až do okamžiku připravenosti, pravidelně přidáváním vody.

Existují různé možnosti k vaření zelí rolí: hroznový, řepa nebo mladý křen listy mohou být použity , síla může být zelenina, nebo to houby, cracklings nebo perlový ječmen být přidán k tomu. V každém případě však v evropské verzi jde o druhou misku. Ale v Asii jsou zbytky zelí akutní svačiny. Jak si připravit zelí rolí v korejštině? Receptura je popsána níže.

Akutní asijské občerstvení: přísady

Připravte zelí rolí v korejštině je velmi jednoduché, s úkolem vydržet a nezkušený kulinářský. Výrobky pro tento pikantní předkrm jsou nejčastějšími, které lze snadno a levně zakoupit na nejbližším trhu nebo v jakémkoli supermarketu.

Takže ingredience pro ostrý zelí rolích v korejštině:

• Bílé zelí - 1 velká hlava;
• Mrkev v korejštině - 0,5 kg;
• Rostlinný olej (jakýkoli, ale je lepší užívat slunečnice) - 70-100 ml;
• Ocet 9% - 50 ml;
• Sůl obvyklá (není jodovaná) - 1 špetka;
• Cukrová řepa - 2 lžíce bez posuvu.

Klasický recept

Ve velkém kastrolu vařte vodu, položte kapustovou hlavu na 3 minuty bez pahýlu (předřezaná), vyjměte ji a ochlaďte. Když se zelí zchladí, musíte je pečlivě rozložit na jednotlivé listy.

Na listech položte korejské mrkve a pečlivě zabalte, aby plnění "pohlédlo" na jedné straně. Pokud je list zelí předběžně rozřezán na dvě části, odstraníte jádro ve středu, dostanete malé zelné kotouče v korejštině. To je jemná práce!

Nyní musíte vařit lahodnou marinádu. Ve velkém nádobě vaříme půl litru vody, vlejeme tam ocot a rostlinný olej, posypeme sůl a cukr. Vše promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vařte znovu a pak jemně nalijte horké marinované zelí. Zakryjte je talířem a zhora umístěte zátěž (například pololitrovou nádobu s vodou). Nechte 10 hodin při pokojové teplotě, poté jej vyjměte v chladničce po dobu jednoho dne. Po 24 hodinách je nádoba připravena, můžete začít ochutnat.

Zkomplikujeme problém

Nemůžete si koupit hotovou korejskou mrkvu, ale vařit ji doma. Je to docela jednoduché. Hosteska bude potřebovat 4-5 střední mrkve a balíček speciálních koření (prodávaný v každém obchodě s potravinami).

Vyčištěná mrkev by měla být třepána na speciální nebo obvyklé velké struhadlo. Posypte kořením, nalijte 1 lžíci vody, důkladně promíchejte a nechte jednu hodinu.

Ještě víc pikantní je náplň, pokud je přidán nakrájený česnek (4-7 hub), stejně jako jemně nakrájená zelenina (kopr, petržel, koriandr), kmín.

Další verze plnění

Oloupaná a hrubá mrkev (4-5 kusů) by měla být vyprážena v rostlinném oleji, dokud nebude zlatá. Po vložení do samostatné hluboké misky. Přidejte sůl - jednu polévkovou lžíci bez skluzu, polovou lžičku mletého koriandra, dobrý špetka černého mletého pepře, nakrájenou velkou hlavu česneku. Důkladně promíchejte a nechte stát při pokojové teplotě. O dvacet minut později je připravena lahodná náplň. Můžete zabalit zelí rolí v korejštině!

Velmi rychlý recept

Klasický recept na akutní korejské občerstvení trvá nejméně jeden den. A co když budou hosté přijít ve večerních hodinách a majitelka chce sloužit zelí rohlíky s mrkví jako kořeněné občerstvení? Existuje cesta. Tuto misku můžete vařit pro ultra-rychlý recept.

Nejprve je třeba na velkém strouhátku roštovat 5 velkých mrkví, nakrájet zelovou hlavu na jednotlivé listy. Dále připravte marinádu, jak je popsáno výše. Vařte, vložte mrkev a listy zelí. Jemně promícháme a necháme 20 minut. Po odstranění marinádových listů. Naplňte mrkev, přidávejte 1-2 drcené pažitky česneku. Náplň je zabalena do listů zelí v podobě kotoučů, které jsou složeny do hluboké nádoby a opět naliaty horkou marinádou. Nechte infuzi při pokojové teplotě. Po hodině se zelí rolí v korejštině s mrkví připraven! Celková jejich příprava trvá 1,5-2 hodiny.

Nyní víte, jak vařit marinované zelí. Bon appetit!