Jak připravit domácí víno z jablek

Taková pěkná zábava jako je rybolov, lov, ruský člověk koupel je často spojován nejen s dobrou společnost, ale také dobré občerstvení na vodku, nastoechku, nalivochku nebo v domácím vínem. Před kolika lety, domácí alkoholické nápoje recepty jsou pečlivě udržovány v rodinách a dědí z generace na generaci. Když sezóna začíná lesní plody, ovoce a zeleniny, jsme tradičně sklízejí na zimních nakládaná zelenina, kompoty a džemy. Ale je to pěkné, zve svým hostům, aby jim nabídnout víno z jablek nebo domácí cherry nalivochku.

Recepty i jediná opojný nápoj je vždy hodně. Každý přináší něco jiného, protože tento proces je velmi kreativní. Dnes chci vám říct, jak se dělá víno z jablek. Jablka - cenově dostupnější ovoce než z hroznů, takže plus drink - její ekonomika. Ale prosím nepleťte si to s jablečným moštem i on je vyrobený z jablek, ale liší se v technologii a sílu. Jeho síla je menší než 7 stupňů, zatímco víno může dosáhnout 11 stupňů, a v případě přídavku alkoholu a další.

Nicméně, jste na vaření víno vyrobené z jablek nebo jiných plodů, musíte dodržovat určité pořadí operací. Za prvé, šťávy, pak vařit a kvasit mladiny. Když je mladina je připraven, že je oddělen od vína, což se dále čistí a nechá se stát. Uvažujme každý krok zvlášť.

1. Vycházíme z původního množství jablek 10 kg. Měli byste mít asi 6 litrů šťávy. Jablka jsou vybírány zralé, ne shnilé. Měly by být umyty, vyčištěny semen a jemně kotleta. Použitím odšťavňovač, zmáčknout šťávu.
2. I když budete mít jablka sladké odrůdy, které obsahují dostatek cukru k udržení požadované úrovně fermentace. Proto je cukr se přidává v množství 1 kg na 5 litrů šťávy. K tomuto účelu se rozpustí v malém množství šťávy a smícháme s ostatními. Nicméně, nepřidávejte celé množství cukru najednou, nejprve představil pouze polovinu. Připravte si velkou láhev, ve kterém se víno putovat. Nalít do tří čtvrtin získané sladiny, pokrytí kus krku tkáně a uvázat lano kolem guma nebo použití. O týden později, můžete přidat druhou polovinu cukru.
3. K přípravě vína jablek, je třeba, aby mladiny kvasit. Ji vařit sami pomocí vinných kvasnic. Za tímto účelem se 200 g rozinek nalije do láhve poloviny litru a zalijeme převařenou vodou na tři čtvrtiny. Také přiléhavé krk hadřík a dejte na teplé místo. Po 4 dnech připraven kvas nalít mladiny, ale ne více než 3% svého objemu. Nalít do lahve by měly být s malou výškou. Vzhledem k tomu, kvasinek je nasycena kyslíkem. Nádoba byla zakryta a odložil na teplém místě. Do 5 dnů, na počátku fermentace rychlé, pokrývají tkáň musí být nahrazen zátkou s otvorem, do kterého je vložen dlouhou gumovou hadičku. Jeden konec namočený v kaši, druhý - se ponoří do nádoby s vodou. Vzduch uvnitř této struktury, by neměla klesnout, takže spojovací trubky k okrajům láhve a trubky musí být omítnuta hlíny nebo parafin.
4. Rychlá fermentace trvá 10-12 dnů. To je následované obdobím tiché fermentace, která trvá obvykle po dobu 2 měsíců. Do této doby všechny cukru se promění oxid uhličitý a alkohol, kvasnice a buničiny se usadí na dně. Víno vyrobené z jablek stane krásná tmavě zlatá, transparentní barva. Fermentační nádoba dát na malém kopci, a dát na podlaze jedné více čisté nádobí, které budou nalít víno. Jeden konec gumovou hadicí vložte do lahve, zdarma - vzít v ústech, opatrně kapalinu a rychle poslat objevila jet do čisté nádoby. Nyní odděleny od mladiny vína po dobu 2 dnů pokrývající kryt tkaniny. A pak se uzavře a naplňte ji parafínem.

Takto připravený domácí víno z jablek musí trvat nejméně šest měsíců. Optimální skladovací teplota 10-15 stupňů. Toto místo může být sklep nebo suterén.