Indická provincie Assam: jeho produkční čaj je jedním z mezinárodních vůdců

Čajový obřad v zásadě historicky patří Číňanům. Podělili se o tento nápoj s celým světem. Avšak stojí za to vzít hold Britům: tato země rozšiřuje vášeň pro čaj ve všech koloniích bývalého impéria, infikuje své přátele s láskou k němu, popularizuje nápoj od sousedů a hodně zlepšuje to. Až dosud nejoblíbenější indické odrůdy, včetně čaje Assam.

Původ čaje

Jeho jméno je dáno názvem regionu, který je v deltě řeky s čistě indickým monikerem Brahmaputra. Nyní je to největší oblast světa, kde se pěstuje čaj. Významnou výhodou čajových keřů v této oblasti je jejich výška: rostou až 20 metrů, na rozdíl od čínských protějšků, jejichž růst nepřesahuje čtyři metry. Listy rostliny jsou mnohem větší, pokud jsou shromážděny z bush, který roste v oblasti Assam. Čaj z nich se ukáže jako krásný červenavý odstín, i když je považován za černou. Listy indického bushka nejsou tak husté jako čínské, díky čemuž je snadnější dávat do nápoje chuť a vůni.

Britové, tehdy majitelé Indie, se však nezastavili při pěstování divoké rostliny: dlouho a vytrvale je překonali "příbuznými" čínského původu, experimentovali s agrotechnickým zpracováním plantáží, způsoby sklizně a metodami pivovarnictví konečného produktu a dosáhli jedinečných chutí a vůní. A co způsobilo světově proslulý Assam? Čaj, který zde pěstuje.

Spory o šampionátu

Popularita této odrůdy vznikla včas i v žárlivých diskusích o tématu, kdo dal svět Assam čaj. Oficiálním průkopníkem je britská armáda Robert Bruce, který při svých cestách objevil jedinečné čajovníky a přivedl semena a křoviny na pravítka oblasti Assam. Stalo se to v roce 1823, které je od té doby považováno za začátek historie a šíření odrůdy Assam-tea. Nicméně, bratr velitele jménem Charles tvrdil, že to byl ten, kdo poprvé objevil úžasné rostliny. Dalším oponentem Roberta byl Charlton, poručík, který ujistil, že v roce 1831 poslal vzorky keřů společnosti zabývající se zahradnictví a agronomii. Nicméně, to byl Robert Bruce, který vstoupil do příběhu , a jak to opravdu bylo - je zakryto ve tmě neznámého.

Pravidla chuti a konzumace

Musím říci, indický čaj "Assam" - jeden z nejslavnějších a nejoblíbenějších odrůd. Jen jeho vůně je mírně, ale poměrně zřetelně vydává slad; Pouze v něm je medová příchuť spojena s trpícím strnulostí. Ano, a poměrně neobvyklý pro černý čaj, červený nádech je pro milovníka takového nápoje velmi lákavý. Pokud jste upřímným znalcem odrůdy čaje a chcete ze srdce vychutnávat celou buňku chuti a chuti, zkuste po každé drobení dýchat vzduch okamžitě a přes nos a přes ústa. Všechny jemnosti a skryté odstíny, které se budete cítit plné, včetně sotva patrné mentolové poznámky.

Pokud se nechcete ponořit do nuancí připravovat některé odrůdy čaje Assam, můžete se držet průměru. To znamená, že v kotlíku na 300 ml pár lžíce surovin, nalít vařící vody a trvali na pět minut. Všimněte si však, že v aromatických a chuťových vjemy můžete hodně ztratit.

Indická rozmanitost

Všimněte si, že Assam-čaj je přesně "nativní" výroba je velmi rozmanitá v rozsahu. Existuje dostatečně velký počet variací právě uvnitř čajů, které se vyrábějí v Assamu. Například, "Kyung TGFOPI" je považován za stále novou odrůdu, která byla nedávno pěstována na Kyung plantáži. Jeho jemná vůně a viskózní chuť se liší od sortimentu BLEND ST.TGFBOP. Je třeba poznamenat, že je produktem druhé sbírky a skládá se ze směsi černých čajů. To vám umožní vařit velmi silný nápoj s velmi hlubokou a bohatou chutí. Jeden z nejcennějších (a zároveň zvláště drahých) je Assam MOKALBARI. Obsahuje vysoký obsah čajových stromů (bush), díky nimž se chuť sladu a medu stává hmatatelnějším. Ale stále existují odrůdy "Daisadzhan TGFOP", "Dinzhan" a tak dále, a každá z nich má své vlastní chuťové výhody. Takže osoba, která chce najít nejvhodnější assam-čaj, bude muset vyzkoušet hodně nápojů, než si vybere svou vlastní.

Vlastnosti vaření jednotlivých stupňů

Všimněte si, že s obvyklou podobností různých odrůd, abyste získali nejlepší chuť, měli byste poslouchat doporučení výrobce. Stejný "Kyung TGFOPI" se doporučuje provést jen pár minut a vroucí voda by měla vychladnout na 90 stupňů. Doporučuje se, aby se MOKALBARI stalo ještě chladnější vodou, ale je třeba ji trvat déle. Takže černý čaj "Assam" vyráběný různými odrůdami má své jemnosti při použití.

Kazašský pohled na čaj Assam

Indie s touto zemí střední Asie má různé názory na "správný" čaj. Kazaši, zejména, nejsou příliš náchylní k nápojům z listových materiálů. Proto je čaj Assam z Kazachstánu většinou dodáván v granulované formě. Od roku 2009 je paralelně kazašský čajový balíček. Pro fanoušky pravých nápojů to není dobrá náhrada za indiánské nabídky, ale kazašské varianty jsou mnohem levnější a pohodlnější na cestování. Přátelské území nabízí "Assam" v následujících variacích: večer, ráno, GOLD, zelená a ovocná. To vše je zabalené nebo granulované obaly, které jsou poměrně levné. Nicméně, pokud máte zájem o tento čaj "Assam", cena by neměla vás v rozpacích. Suroviny musí být prostě listové a původ - indický. Ale pak musíte platit od 240 do 700 rublů na 100 g - záleží na odrůdě. Pro kazašské čaje zaplatíte od 25 (!) Do 150. Vyberte si to, co se vám líbí nejlépe.