Gelové barvy a jejich vlastnosti

Moderní pečivo ovlivňuje nejen paletu chutí, ale nejneuvěřitelnější konstrukční řešení. Naštěstí obrovskou škálu produktů pro kreativitu otevírá obrovské rozlohy obou profesionálním cukrářů, a předtím, než jen fanoušek krásných pečiva. V naší recenzi, pojďme mluvit o gelového barviva, bez kterého to je prostě nemožné si představit moderní stylové dezerty vaření.

Vlastnosti produktu

Některé oblíbené recepty, jako například slavný „Red Velvet“, přísně regulovat nejen chuť, která by měla nakonec ukáže, ale i designové dárky. Řekl dort musí být červený pruh. Podobný efekt nelze dosáhnout pomocí šťáv a jiných alternativách, ale použití barevného gelu zajišťuje přesně ten výsledek, že tento dezert je povinen rozsáhlé popularitě.

Drtivá většina z těst, krémů, náplní, polev a ganache dokonale malované s takovými barvivy. Pokud jste nezvládli technologii nebo máte pochybnosti, náš článek pomůže najít odpovědi na všechny otázky. V něm najdete vše o gel potravinářské barvivo. Fotky, recenze a doporučení pomohou zajistit, aby manipulace s tímto materiálem vděčným žádný velký problém.

Existuje mnoho druhů barev. Nejběžnější prášek, kapalina, pasta, gel. Mnoho profesionálních kuchařů považují za to nejlepší, co je to ten druhý druh, který neteče dokonale rozpustí do jádra výrobku, poskytuje bohaté trvalé barvy.

Gelové barvy z předních výrobců jsou k dispozici v výhodných balíčků, může přesně vzít potřebné množství. Mimochodem, tento výrobek je také nákladově efektivní, jen pár kapek potřebných pro barvení velký objem produktu.

rozsah

barviva gel může být použit pro barvení různých druhů těsta, pasty, krémy, želé, zmrzlina, souffles. Trendy technika pěna dezerty velurové povlaku nebo zrcadlový povlak zahrnuje použití tohoto typu barvicím materiálem. Žádný jiný nebude mít takový výsledek.

Některá použití gelové barviva, a to nejen v cukrářském oboru. Například kapka oranžového pigmentu mohou být přidány do roztoku chloridu sodného s sledě, huňáčka severního, makrela pro ryby získal chutný zlatou barvu a stal se jako uzený. Na patře, barviva není ovlivněn.

Podle profesora

Slavný cukráře a blogger Andy používá v jeho práce je gel potravinářské barvivo. Recenze zvládnout je vždy pozitivní. On důrazně doporučuje, aby fanoušci a studenti experimentovat s jinými druhy laků. Podle Andy CHEF, některé barvy lze získat pouze pomocí barvivo-gely. Příkladem toho - hluboké černé, která se často používá Průvodce připravit svá díla.

Vyzkoušelo mnoho výrobců různých produktů, se zastavil u produktů cukrář je „Ameri barvy“, a vyzývá všechny, aby následovali jeho příkladu.

Potvrzují slova Andy a dalších odborníků. Ale začátečník to více jednodušší pracovat s tímto typem barvy, protože usnadňuje barvení technologie prostě neexistuje.

Cenové rozpětí

Je třeba poznamenat, že barviva gel jsou mnohem dražší než všechny ostatní druhy. Například lahvička AmeriColor kapacita 56 gramů stojí v průměru 400-450 rublů. Polish, Chinese a ruská barva náklady nižší, ale stále dražší prášky.

Ale nezapomeňte, o nákladové efektivnosti produktu. Jedno balení stačí pro přípravu mnoha luxusních dezertů.