Potravin a nápojů, Recepty
Dort „Truffle“: recept
Asi každý z nás miluje sladkosti. Sušenky, oplatky, čokolády, zákusky - to vše již od dětství. Ale kdo někdy zkusit tento lahodný, sladkou, vynikající a výživné koláč „Truffle“, zamiluje se s ním navždy. On je jeden z nejchutnějších koláče v kuchyni. Recept této pochoutky je velmi jednoduchá: stačí vzít sušenku, smetanu „Charlotte“ a lanýžovým čipy. Samozřejmě, že poslední a může způsobit určité problémy, ale to je často nahrazen strouhané čokolády nebo bonbóny. Dnes budeme hovořit o tom, jak připravit „lanýže“ čokoládový dort .
Recept klasické (GOST)
Ingredience: šest vajec, sto padesát gramů cukru, pět lžic mouky, jednu polévkovou lžíci škrobu. U sirupu: sto osmdesát gramů vody, sto gramů cukru. Pro lanýžovými drobky: sto osmdesát gramů cukru, osmdesát gramů vody poloviny lžíci citrónové šťávy, jedna lžíce másla, dvě polévkové lžíce kakaa. U krému „Charlotte“: dvě stě deset gramů másla, sto osmdesát gramů cukru, jeden žloutek, sto dvacet gramů mléka a sáček vanilkového cukru, lžíce brandy, lžíce kakaa.
Příprava sušenek
„Pralinka“ koláč, recept , které uvažujeme, počínaje přípravou koláče. K tomu je nejdříve separován proteiny z vaječných žloutků. Sto gramů cukru s rozšlehanými žloutky v chladném hmoty. Proteiny zůstává šlehaný s cukrem za vzniku bílé pěny. Obě směsi se opatrně smísí s se přidá škrob mouka a míchá se po dobu velmi lehkým pohybem od okrajů do středu. Hotový těsto se nalije do formy, s kobercem pergamen a pečeme čtyřicet minut. Dort vychladnout po dobu osmi hodin, tak, že v průběhu řezání není hroutit.
Příprava krému „Charlotte“
Vaječný žloutek, cukr a mléko jsou smíšené. Tato směs byla uvedena na oheň, a přivede k varu, za stálého míchání. Pak vařit po dobu pěti minut, přičemž během této doby by se měly objevit velké bílé bubliny. Pak dal cukr, vypnout sporák a ostuzhivayut za občasného míchání. Vaření na lanýž dort. Za tímto účelem, změkčený šlehačka máslo, postupným přidáváním studeného sirup. Pak dal kakao, koňak a pokračovat šlehání. Krém by měl být hladký, hustá, hladká a lesklá.
Příprava sirupu a lanýžovými drobky
Sirup se připraví takto: do nádoby s vodou, dát cukr a varu. Potom se ochladí sirup. Pak začít připravovat čipy. Pro tento účel, voda se vaří s cukrem a vaří se po dobu deseti minut, pravidelně odstranění výsledné pěny. Během několika minut, dokud vařené přidejte citrónovou šťávu. Misky jsou umístěny do ledové vody a ochladí se, pravidelně míchání. Pak mixer vybičovat masy, dokud nezhoustne a je bílá. Pak přidáme kakao a máslo. Tyto kousky byly třel o hrubé struhadlo. To může být nahrazena strouhanou čokoládou.
Příprava čokolády
Čokoláda taveniny na mírném ohni a nalít ji do pánve. Pak se šíří tak, že jeho tloušťka je tři milimetry. Tato hmota by měla ztuhnout. Teprve potom lžíce stráví na čokoládě, takže takzvané „kroutí“ na dortu výzdobou.
Sestavení dort
Poté se zahájí sběr dort „pralinka“. Pro tento dort je řez do dvou nebo tří částí, z nichž každá se potom impregnuje ochlazené sirup, důkladně nátěr s krémem. Pak tvoří koláč, potažené všech aspektech jeho krém pritrushivayut lanýže drobky nebo čokolády „kudrlinek“. Sladký dezert je připraveno!
Dort "Truffle Smetannikov"
Složení: jedno vejce, jeden šálek zakysané smetany, půl lžíce jedlé sody, hašené s octem, půl šálku mouky, sto gramů kakaa. U krému: dvě stě gramů másla, půl šálku kondenzovaného mléka, a padesát gramů kakaa. Za krém na kávu, jeden šálek zakysané smetany, jeden šálek cukru, instantní káva chuť. Pro glazury: jedna lžíce kakaa, jedna lžíce zakysané smetany, lžíce cukru, jednu polévkovou lžíci másla.
Příprava těsta
Než začnete dělat „lanýže“ dort, recept z nichž uvažujeme, je nutné připravit těsto. Za tímto účelem, rozšleháme vejce s cukrem, přidáme zakysanou smetanu, soda, mouku a kakao. Hmotnostní důkladně promísí a nalije do formy, která byla předtím naolejované. Péct dorty pro čtyřicet minut. Jak čas ubíhal, velký dort nakrájíme na tři části.
smetana na vaření
Truffle krém se připraví následujícím způsobem: míchejte měkké máslo s kondenzovaným mlékem, přidáme kakao a metla dobře.
Smetana do kávy může být připraven následujícím způsobem: zakysané smetany smíchané s cukrem, metla, přidejte instantní kávu. Tato hmota se periodicky zahřívá za míchání, přivedl k varu. Pak přidejte máslo a důkladně rozšleháme.
Příprava glazur a tvorba koláče
„Truffle“ dort recept na přiložené fotografii, skoro hotov. Zbývá připravit polevu a tvoří dezert. Glazura se provádí následujícím způsobem: Všechny připravené složky se smíchají, zahřívají, a potom se rozemele na jednotnou hmotnost.
Koláče namazané krémem střídavě. Tvoří koláč, který je pak rozmazaný na všech stranách jednoho z krémů, obložený polevou a posypané cukroví.
„Truffle“ čokoládový dort
Složení: sto dvacet gramů mouky, sto dvacet gramů cukru, čtyři vejce, lžička půl soda, hašeného s octem. Pro napouštění: sto gramů cukru, sto gramů vody. U krému: sto osmdesát gramů másla, vajec a třicet gramů, sto šedesát gramů cukru, sto gramů mléka, balíček vanilkového cukru, lžičku brandy, dvacet pět gramů kakaa. Crumb osmdesát gramů sladkostí, dvacet gramů kakaa, padesát gramů másla.
Příprava těsta
Dort „Truffle“ se vaří velmi snadno. Za prvé, aby se těsto. Tak důkladně rozšleháme vejce s cukrem do lehkého těsta. Přidat soda, hašené ocet a mírně míchá. Tato směs se pak dal mouku, třicet gramů, které nahradí škrobu. Směs byla míchána od okrajů ke středu, se nalije do vymazané formy a pečeme do práce. Potom nechte dort po dobu osmi hodin, aby přežil.
Příprava sirupu a drobky
Pro příjem vodní sirup, cukr nalije do ní, a zahřívá ostuzhivayut. Čipy byly připraveny následujícím způsobem: Good taveniny, se míchá s malým kouskem oleje, ne moc topení. Pak přidáme kakao a rychle míchat všechno. Ztuhlá hmota se třel na struhadle.
smetana na vaření
Žádné cake „pralinka“ není bez smetany. Chcete-li to, budete muset míchat a třicet gramů bílkovin a mléko a pak okapat. Tato směs se vlije cukr a přivést ji k varu, pak vařený po dobu pěti minut. Během této doby se krém by měl zhoustnout. Směs se nalije do mísy a ostuzhivayut, za občasného míchání. Šlehačkou máslo a vanilky v nádherné hmoty se po malých částech přidá ostuzhennoy sirupu, neustále šlehání. Pokud je zbývající polovina sirupu, kakao se přidá ke směsi a znovu se šlehačkou. Na konci zalijeme brandy. Připravený krém by měl mít tvar dobře.
tvorba koláče
Piškotový dort je řez do dvou nebo tří koláče, z nichž každý se nalije sirup. V je aplikován spodní koláč krém, pokrývat horní a potažen celý koláč na stejném krému. Posypeme strouhankou, posypeme boky a dezert. Připraveni pochoutka dát na chladném místě. Zdobení dortu s strouhané čokolády nebo bonbóny.
Taková sladká, chutné a vynikající dezert je určitě potěší každého. Je možné připravit pro různé svátky nebo jen na víkend.
Similar articles
Trending Now