Cantata omáčka: recept a doporučení

Všichni kulináři světa se shodují na tom, že téměř jakákoli druhá jídlo dělá zvláštní, chutnou a nezapomenutelnou omáčku. Vynalezli velkou rozmanitost: na maso, ryby, ptáka. Jsou pikantní, sladké a kyselé - pro každý vkus a preference. Ale pokud máte rád pikantní, určitě byste měli zkusit omáčku taht. Jeho recept patří kněžím. Omáčka je připravena jak v Gruzii, tak v Osetii. Existuje několik variant a každá milenka si myslí, že je ta správná. Takže pokud jste nakloněni k kulinářské kreativitě, vyberte si jakýkoliv tsakhton - recept na vaření se stane základem a doplníte ho podle svých představ a získáte jedinečnou omáčku, která se může stát vaší vizitkou.

Samostatně si všimneme, že kavkazská "doprovod" na maso je tradičně akutní. Existují však některé verze Tachtonu, které lze nazvat pikantnějšími. A pokud se váš žaludek nezhorší, můžete zastavit mírnější volbu. A ještě jedna věc: podle pravidel, plnit omáčku s tsakhton recept vyžaduje matzoni, katikom, v extrémním případě - jogurt. Ale kyselá chuť není vše, co chtějí, tak v receptech namísto těchto tekutin naznačila zakysanou smetanu.

Primární základna

Všechny produkty jsou převzaty k okuláru: omáčka by měla odpovídat vašim představám o chuti. Horké papriky jsou řezány co nejmenší. Pokud máte rádi velmi horké omáčky, nechte semena. Jen proto, aby nezapadly na zub, je vteřte do malty. Česnek je oloupán a lisován lisem. Zelení se berou víc, v původním případě by měl být koriandr, ale pokud je pro vás příliš pachový, vezměte petržel. Svaz je řezán, všechny polotovary jsou spojeny a vylijí se zakysanou smetanou. Připravený tsakhtonový recept doporučuje koření s uzo-suneli a solí, dobře promíchejte a nechte po dobu čtvrthodiny v teple, aby se nasytil vůní.

Někteří lidé řídí pouze suché koření a zakysanou smetanou, nazývající omáčkou kakton. Podle našeho názoru to není příliš správné: v omáčce musí být nutně přítomny alespoň zelené.

Coughton v gruzínské

Hlavní rozdíl od osetské varianty je přítomnost ořechů v omáčce. V některých verzích chybí i hořká paprika, takže takový kathon bude vyhovovat jak peptickému vředu. Ořechy a česnek jsou ve stejném poměru, pikantní zelenina - v dvojnásobném množství. Toto vše prochází přes mixér do homogenity a zředí se zakysanou smetanou na požadovanou konzistenci. Od koření až po tsakhton doporučuje recept na vločkování, sůl a koriandr, ale nezakazujte ochucení omáčky a jiných vhodných, podle vašeho názoru, koření. Pokud nedělíte horkou papriku do hmoty, můžete do země přidat trochu ostrosti. To bude harmoničtěji červené.

Další verze

Ne každý má rád hýčkat čerstvou hořkou pepř - ruce poté, co spálí po dlouhou dobu, jsou i podráždění, pokud je kůže jemná. Nicméně to není omluva, která by se vzdala myšlenky na přípravu Tsakhtonu. Níže uvedený recept vám pomůže vyhnout se problémům a jíst kávu. Přejděte na trh a zakupte "od babiček" slanou horkou papriku. Těsně předtím, než udělíte peníze, vyzkoušejte produkty (je-li to povoleno): někdy mají tyto papriky křupavý smích a to nepotřebujeme.

Marinované papriky jsou buď mleté, nebo projížděny mlecím strojem / mixérem / kuchyňským robotem. Pokud se vám líbí velmi ostré omáčky, nemůžete dokonce drhnout semena, pouze ořezat ocasy. Zde se spousta čerstvých zelených rostlin rozpadá (nebo křoví), kysaná smetana se nalévá - a za 15 minut můžete maso napít tsakhtonem. Nebo jen rozmačkání chleba.

Bavlna: recept na zimu

Pokud se vám líbí omáčka, můžete ji připravit na chladnou dobu. Existují dvě možnosti: buď vypejte papriku nebo připravte čerstvou základnu, která se nazývá tsivzy-tsakhton nebo chivdzosa. Pro ni jsou mladé lusky velmi horké pepře, které jsou červené ve zralé formě. Měli byste je najít zeleně, nejlépe s listy. Stonky zde nejsou potřeba. Papriky s listy jsou bledé nejdéle jednu minutu. Pak jsou dobře vyhozeny, dokud voda přestane kape, jsou umístěny do hrnce, kde se nalévá čerstvá studená voda. Pepři vaříme asi pět minut, znovu se vyprat, vytlačíme (tentokrát ne velmi pečlivě) a osoleme. Obrobek je velmi pevně složen do nádoby se šroubovacím uzávěrem a umístěn do chladničky. V pravý čas se tsivzi-tsakhton naplní zakysanou smetanou, která se rozpadá zelenou a kořením se mísí.

Poslední aktualizace

Připravená omáčka, která je již s přidanou kysanou smetanou, musíte jíst hned. Maximální je následující den. Pokud je skladován delší, stane se méně chutné a voňavé. Mimochodem, je stále velmi chutné namočit maso. Shish kebab po takovém marinování se ukáže obzvláště jemné a voňavé. Pouze k chovu tsakhtonu pro marinády je lepší než opálení nebo jogurt - pak bude maso připraveno vařit rychleji. Komunikujte s kavkazskými kulinářskými tradicemi - gurmáni doporučují!