Jak vařit máslo. Pečené, dušené, konzervované

Oves, tak milovaný mnoha, je cenným zdrojem bílkovin a mnoha užitečných mikroživin. Stejně jako mnoho jiných lesních hub, jsou poměrně jednoduché. Nemohou být podávány pouze ke stolu bezprostředně po sběru, ale také uloženy pro budoucí použití. Unavený ze starých receptů? Zvažte pár nově příchozích. Ale také o klasiku stojí za zmínku, protože mnozí nevědí, jak vařit maso.

Příprava na vaření

Lesní houby nejsou houby z supermarketu, které můžete jíst téměř syrové. Zde je potřeba speciální školení. Před vařením másla je třeba důkladně očistit, opláchnout a vařit. Doba varu by měla být nejméně půl hodiny. A žádná houbová polévka! První popílek se vlévá do odpadků - je naprosto nevhodný pro jídlo.

Smažený ovesné vločky

Co dělat dál? Začněme možná s klasikou. Ano, s tím, a tak skoro všichni začínají - zřídka kdo dokáže odolat pokušení okamžitě tisknout brambory s houbami, to je pravý večer i přes únavu dlouhé procházky v lese.

Vařené houby jsou hodeny na síto, umyty, nechte odtok vlhkosti. Je dokonale dovoleno vařit a nakrájené brambory, cibuli a houby. Ale pokud chcete jen opečené brambory, a ne dusené, je lepší připravit všechny přísady odděleně od sebe a "zavést" až na samém konci vaření. Podíl produktů zde je zcela libovolný a závisí pouze na počtu hub. Čím více z nich, tím lépe, je to jasné všem. Ale i velmi malá hrstka "lesního hovězího" (to je to, co naši předkové nazývají tyto dary lesa), změní běžné každodenní večeři na skutečnou dovolenou. Nepřehánějte ho kořením. Vonné podmáslí je zcela soběstačné a zdůraznit jejich chuť dost pro pár hrášek sladkého pepře a pár vavřínových listů.

Marinované houby s kořením

Proč nevařit své oblíbené marinované maslování? Recepty na marinování (v každém případě většina z nich) jsou ideální pro sklizeň na zimu. Podíl produktů je:

• Olej - 3 kg;
• Sůl - 2,5 lžíce. L .;
• Cukr - 2 lžičky;
• Rostlinný olej, lze rafinovat - 1 polévková lžíce. L .;
• Ocet 9% - 80 ml;
• Vavřínový list - 5 ks;
• Pepřový hrášek sladký - 7 ks.

Pokud si přejete, můžete si v receptu přidat několik hřebíků a velmi malou špetku zemního muscatu.

Pro přípravu marinády se vařené houby nalijí čistou vodou, pokryjí se pouze, přidávají se všechny přísady a dá se do ohně. Před vyskladněním másla nezapomeňte na sklenice. Vařené houby jsou rozloženy a okamžitě srolovány.

Sušené oleje

Mnoho domácích žen preferuje sklizeň ropy pro zimu pomocí sušení. Tato metoda je jednoduchá, spolehlivá a výsledek je prostě skvělý!

Jak sušit máslo? Ano, je to velmi jednoduché - umýt a řezat. A pak pověsit na vlákno a nechat v pruhu. Doba schnutí závisí na teplotě, velikosti kusů a průtoku vzduchu. Obvykle stačí 10-14 dní. Poté, co je olej suchý, musí být odstraněn z nití a odstraněn, například v čistých nádobách (suchý!) Nebo bavlněné tašky.

Před vařením musí být tyto houby předvařené!

Houbová polévka s houbami

Ti, kteří přemýšlejí o tom, jak vařit máslo v zimě, si nejprve připomeňte polévku. Pro něj, vhodné a zmrazené, a sušené houby. A samozřejmě, že toto lahodné jídlo je vařeno a v období sklizně.

Velmi obyčejné houbové polévky, pyré, připravené z vařené zeleniny, mletý mixér. Zpravidla se v prvním misku dávají kousky malého másla. Recepty polévek znamenají předběžné vaření hub.

Pro vaření vezměte asi 0,5 kg brambor, pár cibule, malou mrkev, 2 šálky krému a vařené houby. Zelenina se vaří až do okamžiku hotové, drcené na kaši, přidá se máslo a smetana, vaří se. To je vše! Pokud si přejete, můžete do této polévky přidat zeleninu.

Kaviár

Opatrné milenky se mohou hodit a je tu recept. Houskové vejce lze přidávat do omáček a omáček, naplnit je kaší, použít k výrobě pizzy, palačinky a koláčů, a jen rozetřete na chléb a podávejte jej v obložení.

Chcete-li připravit předkrm, smažené cibule, mrkev, čerstvý česnek a koření se přidávají do vařených hub. Všechny přísady jsou lehce kartáčovány. Nejlépe je rozemlejte s mlynářem s velkým oky.