Braga na pšenici bez kvasnic vařit

Dávno pryč jsou doby, kdy k výrobě silné domácí nápoj mohl dostat penalizován a veřejné napomenutí - tak to je jisté (s následným zabavením spotřebičů pro domácnost). Nyní vařit měsíční svit - oblíbenou kratochvílí mnoha ruských občanů. Možná, že po tom všem, a to i začínající bootleggers nyní víme, že celá řada složek (i Ostap Bender navrhl, že nejméně 200 způsobů vaření) se používají k rmutu, že hlavní složkou při výrobě nápojů. Ale pravděpodobně nejvíce „správné“ Braga - pšenice bez kvasnic. To je považováno za jakousi „vlajkovou lodí pivovarnické“ mezi fanoušky silné domácí nápoj. Chcete-li se dozvědět, jak ji připravit v souladu s pravidly, budeme mluvit v tomto článku.

Charakteristika zrní vařit

A stejně jako mnoho podobných várky k tomu, že má mírnou a jemnou chuť, lehce nasládlou chuť s vůní pšenice a chleba. A to elitní nápoj lehce opilý, ani o síle více než 45%. To vše dává vařit její hlavní složku - Braga na pšenici bez kvasnic.

Kvalita suroviny

Důležitou podmínkou pro dobré sublimační vařit a vaření zrna pšenice kaše je nejlepší kvality pro to. Je třeba vzít v čistotě a suchu. Shnilé nebo plesnivé v žádném případě nemůže vzít! Obvykle před použitím je očistit od slupek, trhal opatrně odstraňte všechny cizí. A získat správné Braga na pšenici bez droždí nebude fungovat, a právě sklizené zrno. Je to jako být úplný odpočinek po sklizni (alespoň na pár měsíců). Mimochodem, musíte být velmi opatrní při nákupu i ty selektivní obilí: Není tajemstvím, že někteří výrobci aktivně využívají chemikálie a hnojiva a dobré suroviny vařit by měla být co nejšetrnější k životnímu prostředí!

K čemu je dobré klíčících zrn

Chcete-li získat ten správný domov-vařil pivo vyrobené z pšenice bez kvasnic vařit, musíte použít obilí vyklíčila a zapomenout na kulinářskou kvasinek navždy. Je to surovina obsahuje velké množství živin: vitaminy, aminokyseliny, minerály, buněčného materiálu. Slad vyrobený v pšeničné klíčky, má enzymy, které odbourávají škrob, převedením na cukr. Delší přímo z něho vyrobený alkohol. Z tohoto důvodu, Braga - pšenice bez kvasnic - krásně strašení a alkoholu. V souladu s tím, co přidat, není to nutné.

Jak klíčit pšenice kaši

Braga pšenice bez kvasnic do várky se provádí pomocí klíčení. Tento postup je velmi jednoduchý, aby se doma: nepotřebují bát, nic high-tech, a proces používaný při destilaci staletí!

1. Pour obilí do vhodné nádoby tak, že neleží snímek a na něm umístěn rovnoměrně.
2. Víko s surové gázy, několikrát přeložený.
3. Naplňte hladinu vody tak, že se dosáhne horní řádek.
4. Dáme na teplé místo, kde pokles slunečního záření.
5. Když se první rostochku, odstranit tenká a doplňovat s malým množstvím vody. Takže je potřeba udělat, je neustále, aby se zabránilo vysychání. Je však třeba uvědomit, že příliš mnoho tekutiny a semena mohou hnít. Takže všechno je dobré s mírou!
6. Zastavit klíčení potřebu, když oni sami jsou rostochku hodnota 5, maximálně 7 mm. Přibližná doba trvá proces - týden nebo 10 dní. A naše slad, který může být použit za účelem získání správného domácí vaří pivo vyrobené z pšenice bez kvasnic, aby vařit, připravené! Může být použita k jiným účelům.

Recept kaše pšenice bez kvasnic

Nyní je čas na vaření a velmi Braga. Pšenice, fazole vzít v úvahu, že kilogram výrobku se obvykle získá 900 gramů nápoje. Dále, celé množství (např., 10 kg zrn) je rozdělen do 10 částí. Jedna část z vyklíčila tímto způsobem získat základy. Pokud se sazenice bude velikost alespoň 5 mm, jeden kilogram pšenice klíčících zrn přidat kila cukru (ve stejné nádobě) a jemně promíchejte rukou. Je-li příliš suše otočil, zalijeme trochou vody. Jak vyrobit domácí pivo pšenice bez kvasnic? Tank se s produktem uzavřít tenká a necháme na tmavém teplém místě po dobu 10 dnů. Během této doby spustit proces fermentace, sladu a zcela nahradí kvasinky v jejich použití již není nutné.

Příprava kaše pšenice bez kvasnic: Závěrečná fáze

Což má za následek 10 dnů kvasu použít jako základ. Je nutno nalít ji do konečné nádoby velký objem, přidá se delší pšeničné klíčky a cukr, zalijeme 2/3 vody. Na hrdle nádoby, aby vodní těsnění, aby se zabránilo vstupu vzduchu do hmoty. Při teplotě 18 až 24 stupňů Braga musí přecházet od jednoho týdne do dvou. Když je tento proces dokončen, můžete přejít přímo k destilaci.

výhody

Samozřejmě, aby se zrna Braga na pšenici bez kvasnic, je třeba k tomu, jak si pohrát, a tento proces se může zdát příliš vhodné. Ale ukazuje se, výsledek ospravedlňuje další směny. Ani ten nejlepší vodka nelze srovnávat s měsíční svit na kvalitu, chuť a aroma.

Další významnou výhodou je to, že jediný porce pšenice může produkovat několik (až čtyři) vygonok. Jen vykynout přidáme cukr a vodu a necháme na teplém, kde pobíhá a opět destilovanou. Podléhají pravidlům a vaší varné techniky Ukázalo se, docela slušnou kvalitu. Klíčem k úspěchu - vaří pivo bez kvasnic z pšenice a cukru!

S přídavkem

A konečně, recept vodky z pšenice s množstvím kvasinek - pro ty, kteří jsou zvyklí na jednodušší způsob, jak uspořádat fermentační kaše. Na začátku klíčících zrn je potřeba k výrobě sladu želé. Nejprve se slad se promyje a vysuší. Proces sušení se může provádět v otevřené peci trouby. Vytápění Teplota - nepřesahující 40 stupňů.

1. Vysušený slad skartovat způsobem. Například, můžete použít domácí mlýnek.
2. K výsledné hmotě přidat ohřáté vody (50-60 °). Důkladně promíchá (je možné použít, například, mixér). Získaná kapalina na výstupu, aby se zakalená a neprůhledný, bělavý, připomínající mléko.
3. Po dvou hodinách se směs dále přidána do vody, aby 150-200 g mletého sladu přišel 1 litru mléka.

recept Braga

První část zrna mléko (recept viz výše). A dalších devět použít mouky kaši. Jak vařit mouka kaši? Melem devět kousky do mouky. Na kilogram mouky přidat jeden a půl litru vody, za míchání a vyloučení tvorby hrudek. Voda by měla přirozený - ze studní nebo se čistí (v nouzi lze použít vodu z vodovodu, ale pak by měl být pečlivě varu a ochladí se na požadovanou teplotu). Další vaří pivo z pšenice a cukru bez kvasnic se připraví následujícím způsobem.

1. Výsledná směs mouky a vody se přidá sladový želé.
2. Postupně zahřívat mladinu na zhruba 50 stupňů. Dejte si pauzu po dobu 15-20 minut.
3. Přihřívá mouky kaše (60 stupňů), pauza znovu.
4. Již jsme postup opakujte na 70 stupňů, rozcvičení, počkejte, dokud se všechny škrob se změní na cukr.
5. Je třeba mít na paměti, že čím vyšší je teplota by nemělo být dovoleno! Zcukernatělého Po dokončení procesu, změnit barvu, chuť a vůni mladiny. Závan čerstvého chleba, se kapalina lehce zatmí a chuť bude sladká.
6. Výsledná kaše se zředí vodou (stejné množství jako první čas), ochladí se a zrušil po dobu 3 dnů. Pak přidejte droždí (1 kg mouky - 50 gramů). Tečkovaná zrušil pro fermentaci a získat Braga (obvykle proces může trvat 7 až 10 dnů), které se pak používají destilační silný nápoj - domácí pivo.