Zmrzlina „gelato“ - Pozdrav ze slunné Itálie

Mezi všemi světově proslulých lahůdek největšího oblíbené zmrzliny. Jedná se o zcela unikátní produkt, protože je stejně jako většina lidí na zemi, bez ohledu na věk a sociální postavení. Podle mnohých, že si zaslouží zvláštní pozornost slavnou italskou zmrzlinu „Gelato“. Jeho vkus spustit skutečnou legendu, a to místní obyvatelé ho léčit předmětem národní hrdosti, který nemá hodné protějšky v úvahu.

produkt Popis

Zmrzlina „gelato“ je zajímavé jméno. V italštině znamená „zmrazené“. Ve skutečnosti je tento dezert vyrobený ze směsi smetany a mléka s cukrem. A jako doplňkové komponenty mohou být použity ořechy, bobule, čerstvé ovoce nebo čokoládu. „Gelato“ je výrazně odlišný od toho výrobku, který se používá k volání po celou zmrzlinu. Za prvé, téměř neprodukuje v průmyslovém měřítku. Tento dezert je obvykle vaří v malých specializovaných kaváren, kde se většina operací provádí ručně.

To je pravda, podle odborníků, je možné, aby se dosáhlo požadovaného výsledku. Za druhé, zmrzlina „Gelato“, vzhledem k původní receptury, obsahuje méně mléčného tuku než jiné podobné výrobky. Za třetí, že má hustou krémovou a velmi pomalu taje. To je způsobeno tím, že obsahuje polovinu vzduchu. V případě běžné dezerty takových 52 procent - je standard se „Gelato“, toto číslo je menší než 25. Z tohoto důvodu, tento krém méně chladný a další sladké.

produkční funkce

V Itálii, na každém kroku najdete taková místa, kde zmrzlina „gelato“ nejen prodávat, ale také připravit přímo na místě. Nicméně, to je docela zdlouhavý proces. Obvykle se příprava je považována za následujících komponent: 6 žloutků špetka soli, lžička vanilky a 3 polévkové lžíce 10 procentní krém (polovina tohoto množství se může nahradit konvenční plnotučné mléko).

Proces vaření není složitá:

• Mlékárny teplo a zabraňuje varu.
• Samostatně bič zbývající komponenty a potom míchat v tenkém proudu nalít horkou krém.
• Za stálého míchání s metla, držet obsah vařit po dobu 10 minut do zhoustnutí.
• Tento produkt se nechá projít sítem, aby to bylo více homogenní, a pak se nalije do čisté nádoby, pokryté fólií a do lednice.
• O dvě hodiny později, hodně rukojeti mixéru (3 minuty) a pak poslat cool. Tento postup se musí opakovat dvakrát. Jednou za chlazené šlehané hmoty musí strávit alespoň dvě hodiny.

Produkt může být aplikován v à la carte pokrmy a sloužit, obloha podle vašich představ.

druhy dezertu

Italové jsou velmi hrdí na jejich slavný dezert, protože jeho příběh začal před několika staletími. První instituce (dzhelateriya) pro jeho výrobu byl objeven v roce 1800. Dokonce jednou navštívil papež Jan Pavel II. Obvykle se v těchto kavárnách dostatečně široký sortiment. Tam najdete velmi odlišnou zmrzlinu „Gelato“. Produkty fotky nejsou schopni dát jim chuť. Použijte jej pouze povrchně rozpoznat jednotlivé druhy a odrůdy.

V současné době známý „Gelato“:

• "Alla krém di latte". Dezert se připraví ze směsi smetany a mléka.
• „Al latte“ - je mléčným výrobkem.
• "Di Frutta" - recept doplněno ovocem.

Dekorovat každého z těchto tří typů, můžete použít některý z produktů. A to je možné rozlišovat mezi nejoblíbenější příchutě:

• „Fordilatte“ - krémová směs.
• „Bacho“ - čokoládová hmota s maticemi.
• „Strachchatella“ - krém dezert s čokoládovými lupínky.
• „Torrone“ - výrobek s přídavkem medu a pražených mandlí v cukru.

Z možností, každý může najít vhodnou pro sebe dezert.

Hodnocení zákazníků

Nyní a restaurace byly otevřeny v Rusku, kde se vaří a sloužit zmrzlinu „Gelato“. Recenze mnoha návštěvníků jen potvrzují společné stanovisko k tomuto produktu. Za tohoto oblíbeného dezertu zprvu dokonce postavili celou frontu.

Zatímco někteří věří, že domácí zmrzlina v žádném případě horší než italské vynálezu. Jediným rozdílem je, že je více odvážný, ale méně sladká. „Gelato“ je poměrně hustá, ale zároveň velmi jemné, krémové konzistence. Někdy se zdá, že to je obecně není schopen roztavit. Ale tohle je něco jiného a opravdu kvalitní zmrzlinu. Mělo by tát pod vlivem zvýšené teploty postupně, takže návštěvník měl v té době jíst. Tam byl také ti majitelé, kteří se snaží podvádět, namísto použití přírodní aromatické produkty. Ale opravdoví znalci obtížné podvádět. Podobný podnik, zpravidla vedou k nedostatku návštěvníků.