Vhodné pro domácí vařené z listového těsta recept

Vhodné pro vaření v domácnosti, recept z listového těsta

Pečení listového těsta zaslouženou lásku gurmánů. Crisp a lehký, tento těsto prostě taje v ústech, což vám umožní ochutnat potěšení těší různé polevy a nemají přetížení žaludku najednou. V posledních letech se stále méně a méně zůstat v domácnosti, které vaří z listového těsta doma, i když není pochyb o tom, že jeho exkluzivní recept z listového těsta je na každém z nich. Samozřejmě, volný čas moderní ženy je stále menší, ale kvalita navržených testovacích obchodech je stále vyšší, a přesto, že vaří vlastníma rukama, je nepravděpodobné, že by nahradit kupní polotovar.

Listového těsta je kvasnice a svěží.

Z listového těsta má mnoho odrůd, je možné přidávat přísady, jako jsou vejce, mléko, jogurt, nebo bez nich, ale existuje obecná pravidla, jejichž provádění zaručí perfektní výsledek.

1. Před pečením listového těsta se ochladí na chvíli, zabraňuje zamrzání.
2. Pekáč jen smáčí se studenou vodou, není jeho mazací oleje.
3. Jemně pokrývat horní části žloutku výrobků, starat se nafouknout okraje zůstaly suché. V opačném případě budou držet pohromadě během pečení a zabraňuje těsto kynout.
4. Chlazené produkty rychle do předehřáté pece, aby se olej netaje.

Klasický recept listové těsto obsahuje následující složky: 500 g pšeničné mouky, 400 g másla, studené vody, čajovou lžičku žádné kyseliny (kyselina citrónová, kyselina vinná nebo ocet) a ¼ čajové lžičky jemné soli. Je důležité, aby z listového těsta mouka byla pouze nejvyšší kvality, voda - led, a že množství soli a kyseliny odpovídal přesně uvedeno v receptu poměrech, protože kvalita hotových výrobků výrazně klesá.

Začíná se na přípravě listového těsta, že celkové množství mouky je rozdělena na dvě poloviny, jedna polovina se důkladně promíchá s chlazeným máslem, válcované za tepla ve čtvercové vrstvy mající tloušťku asi 2 cm., A umístí do chladničky.

Druhá polovina mouky sypané snímek a udělat malou díru, do které nalít? Šálek ledové vody. Dříve se rozpustí ve vodě a citronové soli kyseliny (namísto kyselin lze použít citrónovou šťávu). Hníst elastické těsto, zakryjeme utěrkou a nechat po dobu půl hodiny. Za to, že je také těsto se vyválí na náměstí, ujistit se, že se ukázalo, dvakrát tolik než na náměstí másla a mouky.

Dále, domácí listového těsta připraven následujícím způsobem: ve středu větší čtverce těsta jsou umístěny menší - oleje smíchaného s moukou těsta a potom zvýšenými okraji, obálky přehnuta a zlikvidoval. Šíření obálka na stole moukou, a hladké pohyby ve všech směrech se válcuje na tloušťku 1 cm.

Výsledné těsto obdélník vyčistí od přebytku mouky, složený čtyřikrát a znovu obnovit asi půl hodiny do chladničky.

opět Dále se těsto vyválí, že je složen ze čtyř a chlazena po dobu 30 minut.

A dělat podobnou akci už potřetí, po kterém se těsto použité při přípravě článků.

K dispozici je také, listové těsto mletým rychlý recept:

Chlazené máslo (200 g). Řez na plátky, přidejte dva šálky mouky a snížit společně tvorby agregátu. Výsledná směs se oddělí snímku, aby se vybrání jako v prvním receptu, a postupně se přidá půl sklenici vody spojena se špetkou soli a octa lžíce. Hotové těsto se umístí do ledničky na dobu alespoň 1 hodiny, po kterých se má za připravené k pečení.