Vaření Tiramisu dort doma

Připravte skutečný dort tiramisu doma je téměř nemožné. Samozřejmě, pokud nechcete žít v Itálii. Skutečnost, že Itálie je velmi obtížné najít základní složky tohoto lahodného dezertu. Za prvé, mluvíme o sýru mascarpone, který je vyroben ze smetany a obsahem tuku 55% ing. Je vyráběn pouze na Apeninském poloostrově. Mascarpone - kříženec velmi husté zakysané smetany a másla. Pro přípravu tiramisu, tento sýr nutně musí být čerstvé, takže to vidět na pultech (což je nedosažitelný luxus pro obyvatele provinčních měst), dávat pozor na čerstvosti produktu.

Samozřejmě, než se smířit s takovým vývojem událostí, mnozí kuchaři se snaží najít alternativu k mascarpone, v kurzu jsou smetanu, tuku zakysanou smetanu, tavený sýr, a tak dále. Souhlasíte s tím, že ne vždy je možné najít odpovídající náhradu jednoho nebo další výrobky. A to je přesně ten případ.

Ale i za předpokladu, že to může zkusit jen tiramisu v Itálii, mnoho obdivoval chuť tohoto dezertu, položit otázku: jak vařit tiramisu domů?

Pojďme se shodují, že nebudeme oklamáni nebo své blízké, nebo dokonce více, takže na sebe, a dejte nám vařit koláče a la tiramisu, pak tam jsou možnosti úžasné, jemné a vynikající italský dezert. Dort recept tiramisu klasický vzorek nechat italskou kuchyni.

Takže připravit dezert la tiramisu dort doma.

Můžete si vzít klasický recept na tiramisu a sledovat jej nahrazením mascarpone a smetanový sýr s vysokým procentem tuku; Marsala víno - likér nebo brandy (vhodné, například, Amaretto); Savoyardy sušenky - suchar shortcakes.

Tajemství vaření-produkty „duplikát“: „tag“ cookies Savoyardy může nahradit konvenční sušenku nebo cookie Mascarpone lze nahradit tvarohem (například „Philadelphia“), šlehačka s tvarohem pasta, měkký smetanový sýr, a můžete uvařit něco jako mascarpone. Vezměte krémy (obsah tuku 30%, chuť není kyselá!), Které jsou rozloženy na gázu, složený ze tří vrstev, vázání gázu a pověsil ho na noc. Takže veškerá voda obsažená v zakysanou smetanou, kanalizace, a zůstane krémová těstě, podobný mascarpone. Samozřejmě, že to vše není identické s přírodními složkami italského dezertu.

Můžete použít neklasických recepty, že je jich tolik.

Zde, například, je jedním z nich. Tiramisu dort (home-vařené). Potřebné komponenty: tuk tvaroh (250 gramů), vaječný žloutek (3 kusy), cukr (75 gramů), instantní kávy (3 čajové lžičky), sušenky, s výhodou ve formě tyčinek (120 gramů), kakaa (polévková lžíce) a brandy (čtyři polévkové lžíce).

Pour vařící vody nad stanovené množství kávy (dvě stě mililitrů), potom se ochladí, nalije brandy kávu. Je lepší, že tekutina není v kruhu, a do mísy, je to mnohem pohodlnější. Porazil žloutky s cukrem a postupně zavádět do směsi tvarohu, za stálého míchání, by měl dostat jednotnou konzistenci.

Zhluboka formy (s výhodou obdélníkový) a rychle se ponořením do sušenky kávové kapaliny, položil ji na dno formy, pevně vzájemně dostatečně. Kryt s krémovou vrstvou, a jemně narovnat. Se zbývajícími složkami postup opakovat, střídavě mezi vrstvou a vrstvou cukrářský krém. Poslední vrstva - krém - vyhlazené. Formulář kryt s fólií a uložte do chladničky pro impregnaci. Před podáváním posypeme kakao (může být smíchán s práškovým cukrem).

Trochu tajemství: snížit dort krásně, pokaždé, když potřebujete ponořit nůž v horké vodě.

Milovníci sladkostí jistě ocení ovoce tiramisu, která je potřebná pro vaření:

• mascarpone nebo jeho náhrada (150 g);
• smetana (sklo);
• vanilkový cukr (dva pakety);
• cukru (lžíce);
• maliny, borůvky (100 gramů každá jahody);
• sušenky ve formě prstů nebo jazýčků (16 ks);
• jahody (200 gramů).

Umyté a oloupané suché plody. Mascarpone dát do misky, posypeme cukrem a metla měknout. Šlehačka smísí se sýrem a směsi cukrů. Tento krém, který se bude vztahovat sušenky.

Deska (mísa) dát dvě sušenky na vrcholu - krém, který položil bobule. Tato první vrstva ovoce tiramisu, rozprostřel ji na druhé vrstvě.

To je to, jak rychle dezert je připraveno, můžete těšit z plodů své kulinářské dovednosti.

Řekněme, že budete mít možnost získat všechny potřebné ingredience (a skutečnou mascarpone a Marsala a Savoiardi). No, máte štěstí opravdu dovolit vařit skutečné tiramisu dort doma.

Připravte mascarpone (dostatek 250 gramů), čtyři vejce (žloutky, musí být odděleny od proteinů), silné chlazené kávy (125 mililitrů), práškový cukr (75 g), balicí sušenky Savoiardi, 75 gramů tmavé čokolády a šedesát mililitrů Marsala, rum nebo brandy ,

První etapa. Sýr metla ji změknou. Odděleně porazit žloutky a cukr za vzniku bílé směsi přidá směs do mascarpone, šlehání metla. Totéž proveďte s rozšlehanými proteiny samostatně.

Druhý stupeň. Připojte kávu a Marsala (rum nebo brandy). V této směsi se ponořit poloviční část a uložte Savoiardi impregnovaný směsí kávy a vína sušenky do spodní formy.

Třetí stupeň. Podíl na cookies polovinu smetany, dal zbylé sušenky na vrcholu, jako pre-namočte ji, zakryjte zbývající smetanou a hladká.

Čtvrtý stupeň. Dát tvar s tiramisu v lednici po dobu nejméně tří hodin.

Pátá etapa. Před podáváním rošt čokoládu a pokropí jim koláč, prosít kakao přes síto.

Tajemství vaření! mascarpone v žádném případě není nutné, aby otřást elektrický šlehač, jinak se promění zrnitý směsi. Cookies je třeba ponořit jeden. Chocolate před roštu, je nutno ochlazovat.