Vápník v potravinách: Je důležité nejen množství, ale také vztahy s ostatními prvky

Je známo, že vyžaduje nejen organické živiny pro normální funkci těla (tuků, sacharidů a bílkovin), ale také vitaminy a minerální prvky (sodík, draslík, hořčík, zinek). Ta se týká i vápník. Jídlo obvykle obsahuje potřebné minerály. Nicméně je známo, že pro příjem jejich ceny je obecně zapotřebí k jídlu poměrně velké množství potraviny, které je obsahuje. Nicméně, seznam produktů, které se skládají z vápníku a široký. A všechny z nich jsou běžné v naší stravě. Většina problémů s tímto nedostatkem minerální není spojen s nízkým příjmem, a se špatnou biologickou dostupnost.

Proč potřebujeme vápník?

Jen málo lidí neví, co tělo používá vápník. To je hlavní prvek struktury kostí a zubů, je zapojen do srážení krve, svalové kontrakce, nervového impulsu, hormonálních látek produktů, aktivace fagocytózy, solí, regulaci metabolismu, vody a kyseliny alkalickou rezervu krevní plazmy. Potřeba vápníku pro dospělého člověka je 1 gram za den. U mladistvých, starších osob, těhotných žen, toto číslo až šestkrát vyšší. Nedostatek vápníku způsobuje různé patologické stavy, jako je například osteoporóza, poruchy nervosvalové dráždivosti (může být křeče), zpomalení srdeční frekvence problémů s vlasy, nehty, zuby.

Kde to je?

Bylo zjištěno, že vápník v potravinách fermentovaných mléčných původem obsaženy v poměrně značné množství. Ale v obilovinách a zelenině, to není moc, ale vzhledem k tomu, že v našem každodenním jídelníčku existuje mnoho takových produktů, které poskytují zcela adekvátní přísun vápníku.

Fazole, hrášek, šípky, kopr, petržel, celer, ořechy (mandle), ananas, hrozny, angrešt, meruňky, pomeranče obsahují také vápník. V masných výrobcích trochu prvek, protože většina z nich se rozpustí v krvi zvířat. A v tkáních (svaly) nezůstává.

Rybích jater - zdrojem vápníku, obsahující kromě něj vitamin D a fosfor. Pro potraviny bohaté na vápník patří hovězí játra, krevety, kraby, máslo, syrový žloutek. Tak, že obsah vápníku v potravě je! Navíc, v mnoha různých a cenově dostupné.

Jak absorpci vápníku?

Když dorazí dietní vápenatý, přejde do zažívacího traktu, jeho absorpce se vyskytuje v horní části tenkého střeva v kyselém prostředí. Je známo, že vstřebávání vápníku vyžaduje vitamín D, který je produkován v kůži pod vlivem slunečních paprsků. Dále je třeba hořčík a kyselinu askorbovou. Ale sodný, velká množství živočišné bílkoviny, kofein, alkoholu a kouření bránit proces asimilace prvku těla. Pro stavební kosti důležitý obsah fosforu v potravinách, konkrétněji poměr vápníku a fosforu.

Vápník v potravinách je zdrojem dostatečném množství pro potřeby těla prvku, je-li člověk jí nejrůznější kvality. Když se tak nestane, je nutné použít doplňky vápníku, ale pouze po konzultaci se svým lékařem (a pokud ji budete potřebovat). Za normálních okolností, nedostatek vápníku lze snadno opravit pomocí stravy.