Užitečné vlastnosti a kalorický losos

Tato ryba - prostě svátek! Joy pro oči, chuťové pohárky a tělo! Není třeba se obávat ani velká, ani malá, ani hubený ani baculaté. Losos je dobré pro všechny, stačí vědět, jak vařit.

V tomto článku se budeme zabývat podrobněji s tímto zástupcem z lososa předkrm a naučit pár receptů ...

Salmon. Dejte nám vědět,

V podstatě a původu lososa - to je losos, ale spíše říci - lososa. Losos „procházky“ ve velmi lesklé šupiny, točit to svítí modře, stříbro, které jemně a plynule do bílé barvy na svém břiše, bez šmouh, skvrn a podobně. N.

Salmon - to je docela velká ryba dorůstá do délky jednoho a půl metru a váží asi pětatřicet a čtyřicet kilogramů. Lososí hlava je velká, podlouhlá (stejně jako všechny těla) jako torpédo. Dobrý, čistý, čerstvý losos má výrazný rybí zápach. Hlavní potravou pro lososa - malá ryba a korýši. Plodit držela na začátku podzimu v řekách. Tam je prakticky již jíst a položí ze šesti na 20 až 6000 vajíček. Průměrná délka života losos je asi devět let.

Kde dělá lososa

Tam je losos, který rád žije v mořích a oceánech, a tam je také jezero jeho „tvar“.

Tato ryba preferuje Atlantiku a Severního ledového oceánu. Pokud jde o moře, tím častěji je Barentsově moři Baltské a Bílé moře. Vhodné bydlení pro lososy dát Onega, Lake Ladoga a Imandra. Více nedávno, losos se cítil docela dobře v mnoha evropských řekách, ale zhoršení ekologie je téměř úplně vlevo těchto míst.

Velmi dobře známý pro spotřebitele z norského lososa, kde se chovají uměle. Ale to sláva není dobré, protože kvalita masa, jeho složení a výživové vlastnosti jsou horší rybolovu založené protějšek.

Jak užitečné losos

A co je nejdůležitější, známý prospěšné jakosti ryb, zejména červená - protein ve složení jeho masa. Sto gramů lososa jsou schopni dát vám polovině denní proteinové standardy.

Ve svém složení masa ve velkém množství je obsažen fosfor, jód, vápník, draslík, sodík, hořčík, zinek, atom fluoru. Samozřejmě, nemluvě o populární v dnešní době kyseliny omega-3, který se stal všelékem na potraviny pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění. A, B, D, C, PP, H - seznam vitamínů obsažených v lososího masa, které zvýšení jeho přínos pro lidské tělo.

Odborníci na výživu radí jíst ryby v souvislosti s masem - 2: 1, to je přinejmenším. A když jsme u většiny technik u stolu bude lososa, pak „hrozí“ k posílení imunitního systému, zlepšení krevního oběhu, jakož i činnost žaludku, střev a nervového systému. Dokonce zbavit nebezpečí vydělávat tromboflebitida slíbit pravidelná konzumace lososa na potraviny.

Sto gramů masa těchto ryb obsahuje dvacet gramů bílkovin, osm gramů tuku. Kalorie losos, v závislosti na individuálních samotné a způsobu přípravy je od čtyřiceti do sto a dvě stě třicet kalorií.

Tento losos není

Losos je velmi všestranný a dietní výrobek. Existuje jen několik opatření, které by měly být vzaty v úvahu. Stejně jako u jiných ryb, losos může způsobit alergické reakce, takže je nejlepší pro kontrolu sami předem.

Pro lidi, kteří trpí vysokým krevním tlakem, který má nadváhu, je často žádoucí použít vysoce solené lososa a smažené na oleji. Ale je to víc týká způsobu přípravy, než většina ryb. Užitečné a ušlechtilý lososa není vinu za to, že jej poslal na pánvi poloviny naplněné vařícím oleji, a dokonce i oblouk vrcholu s majonézou. Kalorie Salmon v tomto případě je obtížné vyčíslit, ale škoda na to, aby svoji váhu a cév jasné.

Způsoby pro přípravu lososa

To je nejlepší kuchař losos dušená nebo pečené v troubě (ve fólii). Tak, aby většinu svých živin je to možné odhalila chuť masa a kalorií lososa připravený těmito metodami bude minimální.

Dokonce losos pečený na dřevěném uhlí, což je také dobré v principu. Vařené ve vodě nebo v polévce - docela dobrá volba. Chutné a zdravé solené nebo lehce uzený losos maso.

Ale konvenční grilovat lososa v pánvi první, ochuzuje jeho chuť - maso vyschne a téměř bez chuti, a za druhé, zabije většinu živin a zatřetí výrazně zvyšuje kalorický obsah produktu, což je velmi škodlivé. Losos smažený kalorií má více než dvě stě kalorií na sto gramů.

Vezměme si pár správné recepty na lososa.

Ucho lososa, kalorií

Wuhu losos může být vařené „dražší“ a high-kalorie, ale můžete si vybrat recept Economy. Obě možnosti jsou velmi chutné a zdravé.

Pro více bohaté a vydatné pokrmy vzít břicha lososa, cibuli, mrkev, perlový ječmen, brambory a zeleninu.

Ryba je dobře promyje studenou vodou, dát silný vařit, posílat své cibuli hlavy a Bates oheň. Tak to bude chřadnout dvacet minut, pak přidejte ječmen, mrkev (hroutit to může být cokoliv se vám líbí), ale také minuty a deset - brambory. Když jsou brambory uvařené, vyjměte polévka z tepla, přidejte bylinky a koření, přičemž luk před tím. Ukazuje se, velmi vydatné a chuťově polévku lososa, kalorií, který bude sedmdesát dvě stě kilokalorií na gram.

Chcete-li pořídit ekonomičtější variantu lososa hlavu z předchozích „odstraněna“ krupice a získal velmi snadné ucho, s kalorickým obsahem asi 50 kcal. Je před vařením dobře opláchněte hlavu, odstraňte oči a žábry důležité.

kuchař losos

Salmon mohou být vařené ve vodě nebo v celých částí kostry. Po promytí se naplní studenou vodou, uvedena do varu a snížit teplotu, vařit dvacet až třicet minut, odstranění pěny. Kalorie dušené losos má sto sedmdesáti - sto devadesát kalorií na sto gramů.

Salmon dušené kalorií je zhruba stejná, ale stejně jako většina jídel připravovaných tímto způsobem je užitečné, protože šetří jejich nejlepší vlastnosti a složení ve vztahu k přirozenému stavu téměř beze změn.

péct losos

To je nejlepší péct lososa v troubě ve fólii, takže ryby nevysychá.

Jeden z nejjednodušších receptů - losos pod rajčaty a sýrem.

Vezměte steaky lososa, lehce osolené, sypané s citronovou šťávou. Pak vyskládat do mazaných „lodě“ ze dvou vrstev fólie. Top umístěna fenykl, rajčata, nakrájíme na plátky a strouhaným sýrem. Okraje fólie těsně uzavřen a dát do trouby vyhřáté na 200 stupňů po dobu půl hodiny. Během pouhých několika minut, než fólie otevřené, dát sýr trochu smažit. Kalorií lososa v troubě asi sto osmdesát kalorií na sto gramů.

Char-grilované lososí připravuje ještě snadnější a rychlejší. To je velmi výhodné použít gril. Lososa steaky poměrně lehce sůl a pepř, ani nemusíte odstranit šupiny. Je důležité, aby uhlí jsou dobře hořel, a teplo nebyl příliš silný, jinak ryby rychle vyschnout. Poté, co položil steaky na grilu, které jsou odesílány do grilu, otočit dvakrát nebo třikrát více aby mohly být sledovány stupeň pražení. takže připravený losos bude mít patnáct minut. Vaření na uhlí, pod podmínkou, že nebude používat další omáčky a silně smažit ryby, losos je velmi nízká, kalorické potraviny, protože jeho tukových kapek a odtéká do ohřívadla.