Solené losos - skladiště živin

Salmon - nejšetrnější ryby, vyžaduje delikátní přístup. Chcete-li opravdu ocenit jeho chuť a získat maximální užitek z jejího použití, nevystavujte tepelnému ošetření a využijte naší chutné recepty fyziologickým roztokem. Losos slaný potěšení a překvapit své osobité charakteristiky příchuti.

Losos nebo losos, bydliště v Atlantickém a Tichém oceánu. Tento zástupce rodiny lososa již dlouho etabloval jako skutečný zdroj živin

Salmon obsahuje melatonin ve velkém množství, což přispívá k omlazení tělesných buněk a poskytuje zdravý spánek. Přítomnost stopových prvků, obsažených v rybách snižuje možnost výskytu kardiovaskulárních chorob a zlepšuje funkci mozku. Také losos bohaté na cenné polynenasycených mastných kyselin omega-3, které přispívají ke snížení hladiny cholesterolu v těle.

Způsoby přípravy lososa se liší - smažený losos, grilované na grilu, páry, polévka lososů, bude splňují jakékoliv chuti. Nicméně, proces vaření, nebo jakékoli jiné tepelné zpracování zabíjí nejvíce užitečné látky. Tady, v zájmu zachování všech cenných minerálů solené lososa nebo jej podrobil kouření studenou cestou. Ale skuteční milovníci tohoto výrobku dá přednost osolené lososa.

Na solené lososa se ukázalo jako to, co je nutné v první řadě musíte správně vybrat. V procesu nákupu, měli byste dávat pozor na stav kůže ryb, měla by být hladké a lesklé. Oči ryby v žádném případě by neměla být nudné, ale maso samo o sobě nemá nepříjemný zápach.

Pokud jste si zakoupili nový zmrazeného lososa, držet se pravidel svého rozmrazování - Dej ryby z mrazáku chladničky v obvyklým způsobem a počkejte, dokud losos nezměkne. To trvá asi jeden den nebo dva. V žádném případě nemají rozmrazují mražené ryby ve vodě, je to zhorší její chuť. někteří dokonce snížit a břicha, protože je dost tuku v další přípravě ryb. Salmon připraven pro fyziologický roztok.

Vařené solené lososa třemi způsoby:

• „Suché“ metoda - rošt a nalít soli;
• „Mokrý“ způsob - losos byl umístěn do nasyceného roztoku chloridu sodného;
• „Smíšený“ metoda - první suchou metodou, a pak se za mokra.

Solené losos doma se obvykle připravuje „suchá“ metoda je velmi jednoduchá. „Mokrý“ způsob je obecně používán ve specializovaných podniků.

Následující recept je velmi dobrá, druhý den, když máte hosty a chcete léčit své vynikající solené ryby, tady a přijít na pomoc rychle osolené lososem.

Budete potřebovat:

• losos - 1 kilogram;
• sůl - 4 lžíce;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• Vodka - 1 polévková lžíce;
• čerstvého kopru - 1 polévková lžíce.

Kostra je řez do dvou filé, odstraňte kosti pinzetou (tak pohodlné) a odstraňte slupku. Sůl, cukr, vodka a kopr, aby sůl povlakovou směs, která třít kostru. Ukládat je do smaltované misce s víčkem a dejte do lednice. Solené lososa budou připraveny do 24 hodin.

A fanoušci ochucených ryb, doporučujeme použít recept na vaření lososa v pikantním nálevu.

Seznam složek:

• lososa (filet s kůží) - 750 gram;
• Lemon - 1 ks;
• Sůl - 1 lžička;
• hořčice - 3 lžíce;
• Olivový olej - 1 lžíce;
• cukr, bílý pepř, koriandr - 0,5 lžičky.

Řez koutové řezy, na tloušťku asi 2 až 3 mm. S cílem usnadnit proces řezání, vzít lososa nejsou dosud zcela rozmražené. Tvorba směsi soli, cukr, pepř, koriandr, hořčice, citrónovou šťávou a kůrou. Dále distribuovat marinádu na desky, a na něj položit zaoblení. Zabalit desku do plastové fólie, dát na sebe, a na jiném plechu jha. Jemně lisovány a dát do lednice na 40 minut a všechny pikantní lososa potěší svou vynikající chutí a vůní!

Vychutnejte si jídlo!