Recept sacivi kuřecí, krůtí nebo zeleniny

Satsivi - velmi slavný jídlo v Gruzii. Jeho jméno, které obdržel od sacivi omáčkou, která je vyrobena z vlašských ořechů a koření. Název omáčky postupně přesouvá do všech pokrmů, které jsou připravovány za použití stejné. Tradiční recept sacivi Gruzínština navrhne krůtí maso, ale v dnešní době to je více obyčejně vyroben z kuřecího masa.

Recept sacivi Chicken № 1

Kuře o hmotnosti přibližně 1,5 kg vařit na ohni asi hodinu, a pak dávat ji na zásobník prsou a pečené do práce. Když je připraven - nakrájíme na kousky (kosti mohou být odstraněny).

500 g vlašských ořechů opatrně brousit v třecí misce nebo robotu, přidat k nim 3 hřebíčky mleté česnek, dvě čajové lžičky vysuší koriandr, 1 lžičky mletého paprika, šafrán-lžíce podlaha a, pokud je to žádoucí, trochu karafiát (izmolotoy) a skořice. Mix všeho a přidají se 3 žloutky, 1 cibule nasekané, jak jemně, jak je to možné a také přidat do omáčky. Pak omáčka by se měl postupně, za stálého míchání, nalijte vývar z kuřecího masa (je třeba, aby jí konzistenci husté jako zakysanou smetanou). Pak se 3 krát otřít kaše přes síto. Výsledkem bude homogenní kapalná hmota, kterou je třeba dát na oheň, a jakmile se objeví bubliny, okamžitě odstranit a vrátit kuře. Po ochlazení, dejte do kastrolu půl lžící vinný ocet a sůl. Sacivi na stole by měla být podávána po úplném vychladnutí, a spolu s ní - křupavý chléb, byliny a červené víno.

Recept sacivi Chicken № 2

Tam je další recept sacivi Kuře, které se mírně liší v chuti od té předchozí.

Kuře o hmotnosti přibližně 1,5 kg. Varu a pečení dozlatova, pak řez. 400g nakrájenou cibuli co nejjemněji a lehce potěr (nesmí smažit, ale stávají se pouze měkká). 500 g drcené ořechy, přidat koření, jako je červená paprikou (jedna čajová lžička) Khmeli suneli (jedna čajová lžička), šafrán žlutý (0,5 lžíce) grozdika (2 bud drcený nůž), česnek (4 segmenty) a její soli , Pak přidáme cibuli a bujón (ne všichni, ale stačí, aby si vodnaté kaše). Tato kaše je nutné k varu a přidá 1 polévková lžíce šťávu z granátových jablek (lze nahradit citronem), pak zalijeme kuře. Po vychladnutí a konfigurovat sami alespoň pár hodin, které mají být podávány.

Jak vidíme, je recept sacivi Chicken není tak těžké, ale vyžaduje trpělivost.

Recept sacivi krůtí

Turecko o hmotnosti přibližně 1,5 až 2 kg, nalít vodu podsolite ji a dusíme téměř úplně vařený, aniž by se zapomínalo střílet pěny. Pak, jako v případě kuřete, péct do trouby.

8 žárovky řez na kroužky a smažit, použití poloviny tuk byl odstraněn z živné půdy. Ve zbývající polovině potěr dozlatova mouky (z kukuřice nebo pšenice), dát do vývaru a varu. 4 zásobník. ořech brousit v třecí misce, smísí se s 3 lžíce nasekané česneku, sůl, 1 lžička černého pepře a koriandr stejné výši. Přidejte mouku do vývaru, a pak - na pánvi a vaříme cibule po dobu 10 (light je slabý) minut. Potom se přidá 0,5 lžíce skořice a Khmeli suneli, hřebíček buňky 5, BL 1 šťávu z granátového jablka a šafránu infuze Imereti. Mírně teplé a nechá se stát po dobu 15 minut.

Turkey nakrájíme na malé kousky a naplnit je s omáčkou. Do misky se skutečně nasycen, je nutné nechat po dobu 3 hodin.

Satsivi lilek

Polovina kilo lilku odstranit stonek a umýt. Strana každého zeleniny provést hluboký řez, zalijeme horkou vodou, varu a vaříme asi 20 minut, když se ochladí, lehce zmáčknout kapaliny. Jemně nasekáme 2 cibuli a smažíme. Čtyři plátky mletého česneku v mixéru s 0,7 zásobníku drceného ořech, 1 kávová lžička koriandru, sůl, polovina lžička chmelem suneli a pepř. Odděleně (malty) brousit 3 hřebíčkový s přítlačnou skořice a přidat do směsi koření matice. Pak je třeba přidat do omáčky 100 ml suchého bílého vína, zředí se sklenicí vody a nalít to všechno do hrnce s cibulí, který je vařit omáčku a smažíme 8 minut dostat omáčku, aby zaplnil škrty v lilku a nechat je máčet po dobu nejméně jedné hodiny.