Recept paella: španělština chuť do svého domova

Paella - typické středomořské jídlo, šíří hlavně na Pyrenejském poloostrově. Jeho rodný dům je údajně španělská provincie Katalánska alespoň název pochází z katalánštiny, ale v tuto chvíli to je populární nejen na celém území Španělska, ale i daleko za jejími hranicemi. Pro turisty, kteří přicházejí do Španělska paella je druh punc španělské kuchyně. Je vyroben z rýže s kořením, ve směsi s mořskými plody, maso, kuře nebo králíka, někdy s klobásou a zeleninou. Neexistuje jediný recept na paellu - ve skutečnosti mnoho z nich, a to je obtížné určit, který z nich je originál: v každém španělský region má svůj vlastní recept na paellu, podstatné znaky této oblasti. Je považován za nejtypičtější paella s mořskými plody a kuřecí maso, a to je recept na paellu je považován za klasiku.

vaření paella

Pro přípravu je třeba vzít 400 gramů rýže, kuře, asi kilogram mořských ryb (filety mastná mořských ryb, některé krevety, velké mušle, asi libru chobotnice na malé kousky, lastury - za pestřejší, tím lépe). Je-li čerstvé mořské plody, můžeme vzít zmrazené, ready-mix ještě fit. Zelenina potřebovat dvě cibule, několik (asi 300 gramů) rajčat, jedna nebo dvě papriky. Zelení budou muset petržel, zelené cibuli a celer a koření - česnek (několik stroužků), šafrán, pepř, muškátový oříšek. Bude také zapotřebí každý litr živné půdy (nejlepší vzít kuře nebo získané vařením mořských živočichů) a olivový olej.

Kuřecí se rozřeže na malé kousky a smažené v olivovém oleji, za stálého míchání až do zlatova. Na jiné pánvi po dobu 5 minut, pražené bylin, cibule a česnek. Rajčata jsou vymazány z kůže, nakrájíme na malé kousky a spolu s nakrájenou paprikou jsou odesílány do zeleniny po dobu dalších 5 minut. K dispozici je také smažené krevety, pak všechny připojené na pánvi, které se přidávají do zbývajících mořské plody, sůl a koření, s výjimkou šafrán. Pokud by byly zmrazeny, pak dříve, než budete vařit paellu je třeba rozmrazit a odtok přebytečné tekutiny.

V litru živné půdy se rozpustí malé množství šafránu, rýže se promyje a nalije do společné mísy, a tam, kde je přidán vývar. Všechny zakryta víkem a vložte do trouby na 20-30 minut, nebo dokud se půda není zcela absorbován, při 200 ° C

K dispozici je také recept na paellu, kdy je rýže vařená odděleně od ostatních jídel a jednoduše přidává na konec a je zakončena s ostatními složkami za několik minut. Ukazuje se, že docela chutné, i když ne tak voňavé - všichni stejný rýže vařená na voňavé vývar a vodu jsou velmi odlišné od sebe navzájem. Některé recepty také naznačují, krmení paellu, takže vařená rýže odděleně položen na vrcholu dalších složek, a vše, co je naplněn vývarem, získané prudkým ochlazením.

Vzhledem k tomu, paella má spoustu receptů, pak jsou také poměrně rozsáhlý seznam jeho základních složek. Například v několika španělských provincií, to může přidat voňavý salám nebo šunku, pre-smažené na pánvi, av některých místech nebude dát mořské plody - převážně zemědělské oblasti, daleko od moře. Paella je také často připravují s využitím olivy, hrášek, a seznam koření a bylinek, které jsou v něm jsou důležité, ale opravdu obrovský. Podle toho, co recept na paellu nebo byla použita, to voní jídlo s intenzivní chutí si zaslouží, aby to zkusit. Paella se podává s oběma červených a bílých vín.