Potravin a nápojůSaláty

Recept na klasickou zálivkou

Nějak se předpokládá, že slovo „zálivka“ znamená „směs“, „koláč“, ačkoli jeho etymologie je blíže k francouzskému „ocet“. A můžeme být hrdí, že tradičním ruském salátu původu, i když to je voláno na zahraničních chování. Je to zelenina mísa studený byl tradičně na královském dvoře a od poloviny 19. století bylo doručeno kořeněný ocet. A salát byl zpočátku není tak jednoduché, jak jsme dnes jíst. Jen to, že to bylo hodně ingrediencí s obyčejnými lidmi, se změnila k nepoznání, a salát je populární pokrm.

Obecný recept na klasickou zálivkou tak bylo. Složení salát se skládala z 2 cukrové řepy, z 3 až 5 brambor, 3 malých okurek, nakládané houby, bílé fazole, candáta filet - vše v množství 100 gramů, 50 gramů kapar (mnoho z nich asi neví, že ji Těsné pupeny exotické trny, bohatého na vlákna a vhodné organické látky), trochu čerstvého zelí, 1 lžička hořčice, trochu cukru, 3 lžíce rostlinného oleje a polovina šálku tři procenta ocet a.

Jak vyrobit klasickou vinaigrette? Řepa vařit nebo péct. Brambory a fazole vařit. Zander smažit, sůl a pepř. To vše, včetně hub a okurky nakrájíme na malé plátky. Zelí shred a přežít v horké vodě do měkka, pak zahoď do cedníku a zmáčknout. Míchejte, zalijeme omáčkou a opět se promíchá.

Recept na klasickou zálivkou by nebyla úplná, kdybychom nebyli řečeno, jak se připravit na zálivka. Nejjednodušší recept nestane. Trvalo trochu studené vody, byl zamíchán cukr, hořčice, pepř, sůl a pak se pomalu vlije do této směsi octa. To je všechno. Ale koření je mimořádně chutné.

V průběhu doby, složení salát nezměněné od konce receptu na XIX století pro klasické zálivkou je již zahrnuta v ceně, kromě cukrové řepy, brambor a nakládanými okurkami, vařené mrkve cibule. Čerstvé zelí nahrazen zelí. Objemových všech zeleniny jsme se ve zhruba stejné proporce, stačí použít trochu větší cibuli, a někdy namísto zelené cibulky řezat. Kromě zeleniny plátky vejce natvrdo a sledě namočené v mléce. V tomto případě, zelí salát nedal.

Omáčka byla jiná, také. Struktura se skládala z náplně: stále stejné tři procenta ocet, rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti.

Vzhledem k tomu, že přesné podíly složek měřítek nebyli, vaří umění je. aby nedošlo k kazit chuť na salát špatných chutí. Aby se zabránilo pereperchit nepřehánějte a nedělají to příliš kořeněná zelenina byla vyrobena nebo pečené nebo vařené ve slupce. A koření přidat jednorázový, až na konci vaření. Po chvíli, když se zelenina vstřebává správné množství složek, salát ochutnali a něco, co bylo chybí pro příchuť přidán.

Dnes je otázka, jak se dělá vinaigrettem, už nikoho nezpůsobuje problémy. Nicméně, s množstvím na policích, zastavili jsme se vařit téměř úplně a již pomalu stala klasikou zálivkou recept podzabyvat. Ale čas běží, a já chci, aby se pokusili tento lahodný salát, který nutně stála uprostřed stolu jako misku prvořadý význam. Vinaigrette je nyní součástí naší doby stále a hráškem, stejně jako všechny druhy zeleniny. Některé ženy v domácnosti se k ní přidá čerstvé okurky a rajčata, tuřín a jablka. Místo toho se používá mnoho ocet citrónová šťáva.

No, chuť a barvu kamarádů tam. A pokud se vám líbí, můžete také nabídnout recept. Ale nejchutnější zbytky přesně vinaigrette, které jsme předváděly ještě v sovětských dobách, kdy tam byl ne-ozdůbky, a tak jsme byli spokojeni s tím, co jsme měli.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 cs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.