Polévka na vaření Uzbek

Shurpa - to je bohaté a poměrně husté jídlo ve formě polévky. Odkazuje na národní kuchyni Uzbekistánu. Toto jídlo se také nazývá shorpo, shorvo, shurpo, chorpa, shurva. Polévka Uzbekistán je jednou z prvních jídel. Existuje mnoho receptů na vaření, protože v každé oblasti státu jsou jejich tajemství vaření.

Jak se připravuje uzbecká polévka: rysy

Toto jídlo má své vlastní vlastnosti:

- veškerá zelenina je řezaná spíše velkou;
- prakticky všechny recepty mají rajčata;
- zelenina je vařena po dlouhou dobu a na malém ohni, takže je chuť vývaru nasycená.

Prezentace tohoto pokrmu je také dost originální: můžete individuálně (maso a zeleninu - na některých talířích, vývar - na straně druhé) nebo dohromady. Uzbecká polévka, stejně jako všechna jídla, je zdobena různými zelenými barvami.

Nezbytné ingredience, funkce vaření

K přípravě prvotřídní uzbecké polévky budete potřebovat:

- 1,8-2 litrů vody (shurpa na konci by měla být silná);

- 250 g cibule;

- 1-2 kusy. Sladké červené papriky;

- 5-6 ks. Malé brambory (to je přibližně 200-230 g);

- 400-500 gramů skopového ovoce (mohou být filety nebo žebra), hovězí maso a maso bude vyhovovat;

- 1 malá rajčata nebo několik lžic rajčatové pasty (v závislosti na porcích a požadované nasycení);

- 180-200 g mrkve;

- koření (černá, sladká paprika, sůl, česnek atd., Případně podle individuálních preferencí);

- Různé greeny (petržel, koriandr, kopr a další - podle chuti).

V závislosti na počtu porcí lze počet přísad upravit podle vlastního výběru, hlavním důvodem je, že šurpa je tlustá a nasycená.

Připravujeme další polévku Uzbekistanu. Kroky kuchyně:

1) Malé kousky masa nebo žeber nakrájíme a připravíme na malý oheň po dobu 20-25 minut. Najednou sůl, pak orientovat na chuť.

2) Poté, co se maso vaří trochu, přidejte zeleninu (velké nebo střední krúžky). Je to sladký pepř , brambory, mrkev, cibule.

3) Vše se vaří na velmi nízkém ohni po dobu 15-20 minut. Bujón by měl být dobře živen masem a zeleninou.

4) Poté si vezměte rajče, odstraňte z ní kůži (pro to budete muset porazit vroucí vodou), tři a přidejte ji do vývaru. Pokud se místo rajčat přidává rajčatová pasta, pak nejlépe 1 lžíci. Pokud přidáte více, dostanete velmi bohatou chuť a to už je amatér.

5) Když je vše připraveno asi 50 minut, nejlépe 15 minut před konečným vařením (to je hodina nebo hodina a 20 minut), postupně přidávejte své oblíbené koření - papriku, majoránku, sušený česnek - podle individuálních preferencí.

Když je šurpa připravena, získává zlatožlutý, bohatý odstín a vůni. Maso a zelenina budou měkké, ale zelenina zůstane nedotčena. V každé části přidáme oblíbené druhy zelených. Je velmi důležité přidávat koření moderovaně, aby byla nejprve cítit chuť vývaru a zeleniny. Je to velmi chutné a vydatné jídlo, často slouží k obědu.

Uzbecká polévka z pšenice

K dispozici je také lahodné a výživné jídlo s názvem erma. Jedná se také o uzbeckou polévku, ale s přidáním pšenice (jeden a půl šálků). Jeho zvláštnost spočívá v tom, že se maso a cibule pečou až do poloviny vařené a pak se nalívají s vroucí vodou a již společně se zbývajícími složkami se vaří až do konce.

Jednou z důležitých fází vaření je příprava pšenice. Oddělit se od plevy je bičován v maltě a postupně se navlhčuje vodou. Pak se umyje a znovu zabije - pro změkčení. Připravená pšenice by měla být přidána do vývaru po desáté minutě vaření na nízké teplotě. A poté přidáme pepř, mrkev, cibuli a sůl.

Výjimečná vlastnost tohoto jídla slouží. Spolu s polévkou, zakysanou smetanou nebo jogurtem (katik) jsou prezentovány, ale nerozpouštějí se v hlavním jídle, ale jsou převzaty ze samostatné misky v polévce.

Odhady jídel, chutí

Uzbecká národní kuchyně musí velmi ochutnat kvůli své bohatosti. Polévky jsou známé svou vůní, hustotou a nutriční hodnotou. Jsem rád, že můžete uvařit na vaření jak hovězího, tak skopového, a saturace chuti je regulována nezávisle na určitém množství koření. U gurmánů je uzbecká polévka jednou z nejoblíbenějších v popularitě.