Pečený koleno v troubě: čerstvých surovin receptury

Recept z nejznámějších českých jídel z vepřového dříku je známá po celém světě. Mnoho gurmáni speciálně přicházejí do této krásné země, aby si to s přílohou zelí a sklenkou dobrého piva. Nicméně, mnoho kuchařů kolínko pečené v troubě, na fotce která je uvedena níže, připomínající pálené veprevo kolena. Stalo se tak běžné, že existuje touha vyzkoušet zcela nový recept na tradiční české pokrmy. Zároveň nechceme měnit samotnou technologie zpracování potravin a používat jakékoli jiné přísady a koření.

přísady

Tento recept, pečené vepřové koleno v češtině v vyuzhen styl vyžaduje následující součásti:

• vepřové koleno - 1 ks;
• med - 3 lžíce. l.
• Sojová omáčka - 100 ml;
• mletého zázvoru ;
• švestky - 100 g;
• cibule - 1 ks;
• sůl;
• Pepř hrášek;
• bobkový list.

příprava masa

Za prvé, je nutné řádně zvážit výběr dříku. Mělo by být více masa a méně tuku. Je také nutné zvolit přesně ten kus, který má nejmenší štětiny a nečistoty. Tím se značně usnadní přípravné práce pro dávat správný druh masa.

předčištění

Standardní stopka pečené v troubě vyžaduje počáteční vaření. Nezanedbávat tohoto procesu, protože díky němu je zpracování masa, který zabíjí všechny bakterie a nepříznivé dává pokrmu požadovanou měkkost. Z tohoto důvodu se maso ponoří do hrnce, zalijeme vodou a dejte na oheň. Když se vaří voda, snížit teplotu a odstranění pěny z povrchu. Potom se pánev byla přidána oloupané cibule, pepř, bobkový list a koření, jak je požadováno. V této podobě, vše vaří po dobu dvou hodin.

marináda

Na pečené v troubě kloubu má bohatou chuť, marináda by měla začít připravovat co nejdříve vaří maso. To mu dá čas vařit a vzít potřebnou konzistenci. Chcete-li to, vzít med, sójovou omáčku a zázvor. Mixují v malém kontejneru. Výsledná směs by měl vypadat konzistenci tekuté zakysanou smetanou. Směs se pak tlačí dvě hodiny.

pečení

Na pečené stopka v troubě měl svou vlastní jedinečnou chuť, je nutné sádla. To se provádí s použitím kousků sušených švestek, které jsou umístěny v malé řezy v kůži. Pak se holeň správně namazat marinádou a necháme vyluhovat asi hodinu. Potom se maso je zabalen do fólie a umístí do předehřáté troubě při 200 ° a 30 minut. Stojí za zmínku, že zbytky marinády se také doporučuje vyplnit fólii. Takže kolínko pečené v troubě bude více šťavnaté a bude mít dobrou barvu kůrky.

krmivo

Podáváme tento pokrm je nejlépe horký se spoustou příloh a piva. To je nejlepší používat vařené brambory, které dokonale kombinuje s druhem masa a dokonale kompenzuje jeho obsahu tuku. Pivo je lepší vzít tmavé Czech, as recept může ještě změnit, ale tento nápoj je žádoucí nechat takhle.