Omáčka Vepřové

Připravovat omáčku vepřové docela rychle. Budete potřebovat maximálně půl hodiny. Hlavní věc, kterou si vybrat dobré maso bez pruhů, obzvláště dobře hodí mosaz vepřové, takže to je voláno v řeznictví. Pro něj je vzat svíčkové s Chuckem. Je tam maso, zpravidla nemá žíly, šlachy, mastné vrstvy. V kusech, maso přijde na připravenosti na 25-30 minut.

Co je potřeba?

Pro přípravu 4 porcí omáčce, aby:

mosaz vepřové - 200 g;

pažitka - 50 ° C;

rajčatový protlak - 50 g;

česnek - 3 hřebíček;

zakysanou smetanou - 50 g;

sůl Lavruška a pepř - podle chuti;

Voda nebo mléko.

příprava

Takže, budeme rozumět, jak vařit vepřové maso s omáčkou. Čerstvé nebo rozmrazené maso požadováno snížit na kostky asi 2x2 cm., Nebo o něco větší. Odeslat ji na horké pánvi s olejem a smažit přes vysoké teplo. Pražení proces by měl pokračovat tak dlouho, dokud všechna tekutina vyvaří a kusy masa nejeví světle hnědou kůrku.

I když je maso smažené, mytí a chop cibuli. Stupeň mletí na vybírat, v závislosti na chuťových preferencích. V případě, že jídlo bude jíst děti, je lepší snížit co nejjemněji, protože nemají rádi velké kousky cibule.

Když se voda vaří pryč, přidejte cibuli a sůl vepřové maso, takže cibuli jde o dostupnost a zároveň k pečeni. Po vytvoření kůry na pánvi přidán rajský protlak, smetanu a česnek, který se předtím vyčistí a je protlačen chesnokodavku. Zároveň můžete přidat koření poskytované recept, ani sůl čas, v případě potřeby.

Vše řádně promíchá, oheň se snižuje na minimum, a obsah rozloží několik minut, po kterých, musíte nalít 30-50 ml vody a pokračovat v procesu po dobu dalších 2-3 minut.

S tolik vody z vepřového masa omáčku dostat docela silná. Zředit to může být další množství zakysané smetany nebo vody. To umožnilo přípravu vepřového masa omáčku s mlékem, ale pak je lepší opustit přidání rajčatového protlaku. Obecně platí, že rajčatový protlak (což je docela možné nahradit kvalitní kečup) přidat lepší na pár minut, dokud vařené v každém pokrmu, zatímco jeho kyselé prostředí zpomaluje proces paření potraviny, především maso. Ale při přípravě zeleninových jídel, to pomůže udržet svůj tvar a nebude vařit.

Gravy vepřové lze připravit pouze s masem a mohou obsahovat houby. Podle jeho nutriční hodnotu, nejsou horší než maso, a v kombinaci s jedním jiný dává vynikající chuť. Houby jsou zasílány současně s hnědým masa. To může být houby nebo bílé houby (osika, Obabkov, hřib). Nedávné pre-by měla být půda a lehce vypalují.

Hotová omáčka se aplikuje na boční misky bramborové kaše, dušenou zeleninou, pohanka, rýže, nebo jako samostatný pokrm. Rovněž vhodné omáčka na špagety nebo jiné těstoviny.

variace

Kromě toho by houbami v omáčce, můžete přidat zeleninu, zvláště pokud jste neměl vařit pro její přílohu. Oni dobře kombinovat s masem mrkev, cuketa, papriky. Přidání mohou být společně nebo odděleně.

Mluvili jsme o tom, jak připravit omáčku z vepřového masa, v praxi je možné nahradit vepřové hovězí nebo drůbeží. V některých případech můžete experimentovat a šťávu z několika druhů masa, pouze v případě, že je žádoucí snížit jemněji a zeleninová polévka, ne kostky.

Pokud budete potřebovat velké množství omáčky, pak určitě by to mělo připravit trochu jinak. K pečeným masem a zeleninou přidán 1-2 polévkové lžíce mouka, smíšené a smažené s ní několik minut, a teprve poté se zředí vodou nebo mlékem. Takže získat více omáčky, bude hustší a chutné.